空气炸锅挺好的，是我们家利用率最高的新型小家电，但是有专家说，空气炸锅会产生致癌物质丙烯酰胺。那么空气炸锅到底能不能用?使用空气炸锅要注意些什么?下面小编带来介绍。
空气炸锅到底能不能用
空气炸锅的原理是高速空气循环技术，通过烘烤装置，让锅中的空气变成急速循环的热流，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。简而言之，就是带风扇的简易烤箱。这里要注意空气炸锅的烹调方式：高温。
那么长期使用空气炸锅，真的会致癌吗?有人认为用空气炸锅烹饪的食物会产生丙烯酰胺，而丙烯酰胺是国际癌症研究所评估为2A级的致癌物。所以就认为长期使用空气炸锅，一定会致癌吗?其实在食物烹饪的温度超过120度，就会产生丙烯酰胺。
所以即便是用炒锅油炸，油煎，只要温度超过120度也依然会产生丙烯酰胺，并且产生的量要远远超过空气炸锅烹饪所产生的数量。一项发表在《食品科学》上的研究还指出：相对于传统油炸，使用空气炸锅炸出来的食品，丙烯酰胺的含量降低了90%。
虽然相对来说空气炸锅烹饪出来的食物更健康，但是也不能无节制的天天吃，日常生活中还是要控制和少吃煎烤炸的食物，多吃一些蒸煮烫的蔬菜和新鲜的水果。
使用空气炸锅要注意些什么
1、 使用之前需仔细阅读说明书，按照上面要求进行操作。同时，需对炸篮和煎锅进行清理，用热水和专用清洗剂将它们清理干净，以保证食物不受污染。
2、把空气炸锅放在平坦的地方，把炸篮放在煎锅内后，插入电源。从空气炸锅中，把煎锅拉出来，这个过程要小心一些。把食材放在炸篮里，再滑到空气炸锅中，打开电源按钮。在放入食物之前，需先进行预热，时间大概是五分钟左右有，这样能保证食物的口感，并且也不容易出现粘锅现象。
3、空气炸锅在使用过程中，需将食材翻动，防止粘锅。同时，在使用完毕之后，需及时将它清理干净，以免时间久了形成顽固的污渍。
为什么专家不建议多用空气炸锅
空气炸锅小巧、功能大，通过发热元件加热食物，再由内置风扇来带动空气循环。之所以空气炸锅出来的美食，也有着酥脆的口感，则是因为里面也可以达到200度左右的高速度热风，以及很多人担心的丙烯酰胺。
曾有研究发现：与传统的油炸相比，用空气炸锅炸出来的美食，可使丙烯酰胺的含量降低90%左右。由此可见，如果你偶尔犯馋，想要吃点油炸食品，与外面的油炸食物，或者是传统的油炸相比，空气炸锅更健康一点，还十分方便。
当然，这也不是说空气炸锅炸出来的食物就是安全的，虽然能够在一定程度上避免苯并芘等致癌物，但任何食物在烹饪温度可以超过120摄氏度以上，尤其是高淀粉类食物，就可能会产生美拉德反应。
空气炸锅保养：
1、使用电器前，先读说明书和注意事项，了解简单的操作和注意事项，自己在使用的时候注意下就好。
2、平时使用的时候，不要遮挡炸锅的出风口，也不要放在潮湿或有腐蚀性气体的地方，在这个环境容易损坏它的材质。
3、使用完后将锅底的残油倒出;内锅及锅子倒入清洁剂及温水浸泡几分钟，然后用用海绵，刷子，鬃刷辅助清洁内锅和炸网，注意擦干水分。
空气炸锅上热搜，这一次专家说“不建议多用”，使用不当会有哪些危害？
相信大家经常会在网络上面刷到空气炸锅制作的美食，空气炸锅确实是很多人比较喜欢的一款厨房用具，但是空气炸锅却被送上热搜，而专家表示，不太建议经常的使用空气炸锅。专家表示，空气炸锅是利用循环的热风，让食物变熟，所以如果食物当中含有一些维生素或者是葡萄糖等营养，就很容易会导致这些营养流失，但是平时我们吵使用的铁锅或者是其他的厨房用具，也是使用热能量，让这些食物变熟。
大部分的网友都觉得空气炸锅比普通的烤箱要更加的健康一些，因为在使用空气炸锅的过程当中，我们不用加入特别多的油，就能够让食物变得焦香酥脆。但如果我们是利用烤箱或者是利用其他的厨房用具，就必须要进行油炸，而且也需要去加入很多的油，所以很多人就觉得空气炸锅会更加的健康。但是需要注意的是，在使用空气炸锅的时候，不能够把特别轻的食物放在空气炸锅里面，比如说像海苔这种食物放在空气炸锅里面，就很容易会堵塞空气炸锅上方，因此会导致空气炸锅出现起火的现象
专家表示，一周内使用1到2次空气炸锅是可以的，但是不能够使用太多次，建议大家平时在烹饪菜肴的时候，最好是使用蒸煮的方式。空气炸锅就是用热空气代替油来烹饪食物，这样烹饪出来的食物口感是非常不错，而且也不会摄入过多的油。
而专家解释到，空气炸锅在烹饪食物的过程当中会带走食物当中的水分，所以说也是会让我们平时在品尝食物的时候感受到食物表层有酥脆的口感。但是这样的烹饪方法是不太正确的，也不建议大家去进行选择。
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