磨菇贮藏的适宜条件为０摄氏度和９５％的相对湿度，冰箱的调节正好满足，所以放一周是可以吃的。蘑菇的失水与黑柄和开伞有关，用薄膜包装或保持相对湿度高于９５％可减少失水。气调贮藏可抑制蘑菇褐变，控制在２~４％的氧和５~１０％的二氧化碳有利于保持蘑菇的白色和延长贮藏寿命。采用盐水、柠檬酸、抗坏血酸、二氧化硫或蒸汽热处理均能钝化多酚氧化酶活性，防止酶促褐变；贮运中应避免用金属容器装菇，以防产生非酶促褐变。
蘑菇放冰箱一个星期还能吃吗
蘑菇放冰箱一个星期不能吃。
蘑菇含有丰富的水份及碳水化合物，容易滋生细菌，冰箱比较潮湿，蘑菇放冰箱保存容易加速变质，蘑菇在冰箱保存的时间并不长，一般只能保存3-5天左右，但蘑菇是已经在冰箱放一个星期，多半是已经腐烂变质。
蘑菇保存注意事项
1、用盐水浸泡。把蘑菇放在清水中加入适量的盐，进行浸泡，沥干水分后放入保鲜袋中，保存在冰箱的冷藏层中，可以保存十天不变质。
2、冷冻保存。把新鲜蘑菇放在冰箱中直接冷冻，但是需要提前用纸吸干水分，这样可以长期保存使其不变质。
以上内容参考 百度百科-蘑菇
蘑菇在冰箱里放了一周还能吃吗
蘑菇在冰箱里放了一周，仔细观察如果没有明显的腐败变质、或者说有特殊的刺激性异味儿，一般情况下还是可以吃的。
只不过由于存放时间太久，可能味道口感会差一些，不如新鲜的蘑菇鲜美好吃，而且营养物质也会有部分流失，但食用的话并不会对身体健康有害。
蘑菇放在冰箱过一个星期还能吃吗？
蘑菇放在冰箱过一个星期还能吃吗？这个要看是什么蘑菇？如果是评估的话，就不能放，放放久了不能吃，如果是水分少一点的杏鲍菇，香菇，这个还可以，但也不能放太久，吃的东西还是现吃现买比较好，有利于健康
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