白皮茄子，蒸五分钟左右；红皮茄子，10到15分钟左右。不管是哪种茄子蒸的时候一定要盖上锅盖。如果不确定熟不熟，用筷子在茄子上扎一下，判断出茄子熟没有。
茄子蒸多长时间就熟了
蒸茄子多长时间就熟了：
如果是皮薄的长条茄子只要放到蒸锅内大火蒸6分钟左右便可熟透。而如果是皮比较厚的圆茄子一般需要上锅蒸10-15分钟左右。
蒸茄子需要多长时间
蒸茄子需要多长时间
如果是皮薄的长条茄子切块蒸五分钟左右便可熟透；如果是皮比较厚的圆茄子一般要上锅蒸10至15分钟才能熟透；不确定茄子是否熟透可用筷子扎一下，如果可轻松扎进去便是熟了。
吃茄子的好处
抗衰老，茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
治疗冻疮，取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
茄子的营养价值
茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。
茄子一般蒸多久才熟？
一般茄子只需要隔水蒸十分钟左右。不同品种的茄子需要的时间会有所不同，关火前，用筷子扎一下茄块，如果很容易扎透，就说明蒸熟啦。
蒜末蒸茄子的做法
用料：细条茄子3根
蒜一颗 姜适量 青椒2个 红尖椒一个
生抽、陈醋、白糖、鸡汁、盐若干 油少许
1.把茄子洗净，切薄片再切细条状。
2.马上装盘，入锅隔水蒸熟 。大概蒸10分钟左右(放空气中时间久了茄子会变黑哟
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