1、外皮的包裹物不同：糯米鸡是用荷叶包起来，米蒸熟后都是散的；而粽子用的是竹叶、香蕉叶或干荷叶，外皮的绳子裹的很严实，做熟后不会散开。
2、包裹的馅料不同：糯米鸡只有咸的，馅料里会有鸡肉、香菇等；而粽子则有南北之分；北方的红枣粽子和豆沙粽子，多为甜味；而南方的粽子有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，多为咸味。
3、制作的方法不同：糯米鸡是需要蒸的；即先把糯米蒸熟、加料、包裹后再进行蒸的过程，不需要用碱水捞米；而粽子是煮或煲都可以；即粽子由生米直接煮熟或煲熟，但是需要用碱水捞米。
糯米鸡与粽子的区别
1、外皮的包裹物不同：糯米鸡是用荷叶包起来，米蒸熟后都是散的；而粽子用的是竹叶、香蕉叶或干荷叶，外皮的绳子裹的很严实，做熟后不会散开。
2、包裹的馅料不同：糯米鸡只有咸的，馅料里会有鸡肉、香菇等；而粽子则有南北之分；北方的红枣粽子和豆沙粽子，多为甜味；而南方的粽子有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，多为咸味。
3、制作的方法不同：糯米鸡是需要蒸的；即先把糯米蒸熟、加料、包裹后再进行蒸的过程，不需要用碱水捞米；而粽子是煮或煲都可以；即粽子由生米直接煮熟或煲熟，但是需要用碱水捞米。
粽子：
粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中国汉族传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。粽，即粽籺，俗称粽子，主要材料是糯米、馅料，用箬叶（或柊叶、簕古子叶等）包裹而成，形状多样，主要有尖角状、四角状等。粽子由来久远，最初是用来祭祀祖先神灵的贡品。南北叫法不同，北方产黍，用黍米做粽，角状，古时候在北方称“角黍”。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。
糯米鸡和粽子有什么区别?
糯米鸡和粽子的区别
糯米鸡除用荷叶，粽叶包外，糯米鸡用荷叶折实，方块形状，粽是用绳扎实，是长条或菱形状。更主要区别，糯米鸡用蒸具蒸熟，粽子用水煮熟的。吃起来糯米鸡的米饭较软绵，粽的米饭稍硬一些。另外，粽与糯米鸡的材料也有不同，广东的粽主要用豆、肥猪肉、咸蛋作馅。
粽子和糯米鸡区别？
粽子用的是粽子叶，有用那个绳子裹的很实；糯米鸡只是用荷叶包起来，米蒸熟都是散的，
馅料也不一样啊，南方的粽子有咸甜之分，一般咸的里面会有豆子，咸蛋黄和肉，甜的一般都是碱水粽粘着蜂蜜吃，或者里面有豆沙；糯米鸡都是咸的，里面或许有肉、鸡肉、香菇等。
糯米鸡的传统制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等馅料，也有放入瑶柱、虾干粒，或用去骨的鸡翅来代替纯鸡肉的，最后以荷叶包实蒸熟即可。最早的糯米鸡不是用荷叶而是用碗盖蒸制的，后来为方便出售和带走，改为以荷叶包裹。由此可见制作方法和其成品的样子像极了粽子。早期的糯米鸡份量较大，一个足有三四两米，吃一个下肚可以当一顿饭了，其它的点心就再也吃不下了，所以从80年代后期开始，广式茶楼开始推出比较小的“珍珠鸡”，体积约为原来大小的一半，这也是现在普通流行的糯米鸡的大小。
糯米鸡
主料：糯米150克、水适量、鸡脯肉50克、水发香菇30克、板栗仁30克、瑶柱（干贝）15克、荷叶2片、咸蛋黄2个
辅料：盐1勺、鸡精适量、白胡椒粉适量、生粉3克、老抽半小勺、蚝油1小勺、色拉油50克
份量：2个
1.糯米洗净后，加入2-3倍的水浸泡6小时以上；
2.鸡脯肉切成约1CM左右的小丁，置于小碗中，加入半勺盐、少量鸡精和白胡椒粉，3克生粉拌匀，这里的鸡脯肉也可以用脱骨的鸡翅肉代替，或者用腊鸡肉，当然如果用腊鸡，就不用再加作料调味了；
3.香菇泡发后切成小丁；
4.瑶柱用温水浸泡10分钟；
5.炒锅大火烧热，倒入50克色拉油，下入鸡脯肉，热锅凉油将鸡肉扒熟；
6.然后下入香菇碎和泡过的瑶柱，加入半勺盐、1小勺蚝油和半勺老抽，少许鸡精和白胡椒粉，加一点点水，翻炒均匀后关火；
7.将炒好的馅料盛入小碗内；
8.板栗仁煮熟；
9.咸蛋煮熟后剥出蛋黄，如果用市售成品咸蛋黄可直接用，不用煮；
10.糯米浸泡至涨发后，将水滤出；
11.取一张新鲜荷叶，在桌面平铺，注意荷叶的茎要先剪去，否则不好铺平，在荷叶中间放入适量糯米；
12.然后将炒过的馅料取适量放入，这里的用量就自己掌握了，喜欢味道重一点的多放点，喜欢多吃糯米的少放点，然后放上一两颗板栗和一粒咸蛋黄；
13.再铺一层糯米盖所有食材；
14.然后将荷叶从四边往内包起，注意包好后收口朝下放，以免荷叶散开；
15.将包好的荷叶包放入蒸锅；
16.盖上锅盖，大火烧上汽后转小火，蒸30分钟左右即可。
糯米鸡是不是粽子 不是一种东西
糯米鸡不是粽子，糯米鸡是用荷叶包的，粽子是用的另一种叶子，从形状到味道，糯米鸡和粽子都有蛮大区别。
糯米鸡是不是粽子
糯米鸡不是粽子，它们之间区别还蛮大的。
粽子用的是粽子叶，有用那个绳子裹的很实糯米鸡只是用荷叶包起来，米蒸熟都是散的，馅料也不一样啊，南方的粽子有咸甜之分，一般咸的里面会有豆子，咸蛋黄和肉，甜的一般都是碱水粽粘着蜂蜜吃，或者里面有豆沙糯米鸡都是咸的，里面或许有肉、鸡肉、香菇等。
糯米鸡的营养价值
糯米鸡，滋补佳品， 糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。 用荷叶制成的糯米鸡，对高血脂、高血压及肥胖症等有疗效。
糯米鸡小知识
糯米鸡的做法相对比较简单，虽然各地的做法、用料和口味有所不同，但是原料基本都是鸡肉为 主、口味以咸的为主。属于粤菜菜系，即在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等馅料。糯米鸡的做 法有：荷叶糯米鸡、广式糯米鸡、煎炸糯米鸡。包装形状基本都是一样的，荷叶糯米鸡和广式糯米鸡都是用 荷叶包裹，煎炸糯米鸡即将糯米鸡去荷叶皮，进行煎炸。在一些地道的粤菜馆中，都有煎炸糯米鸡这道菜!
糯米鸡做法
1、干荷叶提前浸泡2小时糯米浸泡2小时以上,然后沥干水份,大米洗净与糯米一起放入电饭锅里煮熟,取出,放凉
2、鸡腿肉切丁,用生抽,胡椒粉,糖腌制片刻香菇用水泡发去蒂,挤干水切丁虾米用热水浸泡
3、锅烧热,放入适量油,加入鸡腿肉炒至断生，加入浸泡虾米和香菇的水稍煮,洒香油,馅料就做好了,盛出备用
4、用剪刀将荷叶修整齐,擦干水份,上面先放一部分糯米饭压实,包成长方形或者四方形
5、蒸锅大火烧开,将包好的荷叶包放入锅里,大火蒸15分钟即可。
相关推荐：
