对麦仁过敏的人不能食用。这种病在医学上被称之为小麦仁依赖运动诱发的过敏性休克。是一种食物过敏的特殊类型。麦仁为全麦谷物颗粒，含有麦类谷物的全部营养成分。麦仁的坚果风味较重，这种淡棕色的颗粒成为谷制品或面包、烤制品的添加剂。麦仁分为软、硬两类，但这两个名字并不代表其软硬程度。二者之间的区别在于：其麸质蛋白含量。软麦仁的麸质蛋白含量较低，并被碾磨成带皮面粉。而硬麦仁麸质蛋白含量较高，并被碾磨成普通的、营养丰富的面粉。
哪些人不宜吃麦仁
对麦仁过敏的人不能食用。这种病在医学上被称之为“小麦仁依赖运动诱发的过敏性休克”。是一种食物过敏的特殊类型。麦仁为全麦谷物颗粒，含有麦类谷物的全部营养成分。麦仁的坚果风味较重，这种淡棕色的颗粒成为谷制品或面包、烤制品的添加剂。麦仁分为软、硬两类，但这两个名字并不代表其软硬程度。二者之间的区别在于：其麸质蛋白含量。软麦仁的麸质蛋白含量较低，并被碾磨成带皮面粉。而硬麦仁麸质蛋白含量较高，并被碾磨成普通的、营养丰富的面粉。
哪些人不宜吃麦仁 吃麦仁有什么好处
1、慢性肝炎病人不适合吃麦子，对小麦过敏的人忌食，对麦仁过敏的人不能食用麦仁。这种病在医学上被称之为“小麦仁依赖运动诱发的过敏性休克”。是一种食物过敏的特殊类型。
2、吃麦仁的好处
（1）补充能量 麦仁能为人体补充能量，它含有丰富蛋白质和大量碳水化合物，这些物质进入人体以后，能转化成能量，被人体快速吸收和利用，能缓解身体疲劳，也能促进身体代谢。麦仁中还有一些糖类物质，它们也能转化成能量被人体吸收，可以满足人体正常工作时对能量的需要。
（2）补充维生素 麦仁是一种高营养食材，它不但含有植物蛋白和矿物质，它还含有多种对人体有益的维生素，特别是维生素a和维生素b以及维生素e等物质的含量都比较高，这些维生素是维持人体各器官正常工作时必需的营养成分，也是维持人体正常代谢的重要物质，它能防止人体因缺少维生素而诱发多种疾病。
（3）保护视力 麦仁对人类的眼睛还有一定保护作用，它不但含有一定数量的核黄素，它还含有丰富的胡萝卜素和维生素a这些物质都是人类眼睛正常工作时必需的营养成分，它们能促进视网膜发育，也能提高视网膜功能，可以防止视网膜功能减退，人们经常吃麦仁，可以预防视力下降缓解眼疲劳，还能预防夜盲症发生。
菠萝麦仁粥适合什么样的人群食用？
麦仁大家都知道吗，是就是小麦的仁，它是一种很常见的农作物，也是杂粮的一种哦，而且营养物质丰富。含有的碳水化合物啊还有钙质比较多，食用方法也很多，煮粥是不错的选择，如何制作呢，来看看这道菠萝麦仁粥的做法吧。菠萝麦仁粥的原材料有菠萝30克，麦仁80克，白糖12克，葱少许。做法如下：菠萝去皮洗净切块，浸泡在淡盐水中；麦仁洗净；葱切花。锅置火上，入清水，放入麦仁煮至熟，放入菠萝同煮，改用小火煮至浓稠，调入白糖，撒上葱花即可。菠萝营养丰富，有清热解暑、生津止渴的功效，可用于治疗消化不良、小便不利、头昏眼花等症。麦仁含有丰富的糖类、蛋白质、维生素和矿物质，有养心、益肾、健脾的功效。小麦仁中不含胆固醇，富含的纤维能促进肠道的蠕动，有助于消化和排便，能预防便秘。小麦中含有不少的矿物质，如铁和锌，可强化宝宝的免疫机能，增强宝宝的抗病毒能力。菠萝中所含的蛋白质分解酵素能分解蛋白质，还能助消化。菠萝中富含的维生素B1能促进新陈代谢，消除疲劳感。这样的粥可以很容易消化和吸收，而且含有的营养物质丰富，可以促进宝宝消化，对于促进生长发育有好处，同时也可以提高人体的免疫力和抵抗力，促进新陈代谢。麦仁是一种很不错的养生食材类型，一般煮粥比较多，这道美味的菠萝麦仁粥就是不错的选择，营养丰富，具有养胃助消化的作用，而且还可以帮助清除肠道内的垃圾，对于增强体质有一定的作用，适合各类的人群，老年人，孩子，和女性。
小麦米的功效与作用
核心功效
益胃生津、补血明目、安神
小麦米的简介
小麦米，是小麦经碾磨加工脱皮而成，一般又称为小麦仁。由于小麦米营养丰富，食用品质较好，而深受广大消费者的喜爱。小麦米味甘，性凉，具有益胃生津止渴、补血明目、安神等功效。
功效与作用
1、益胃生津止渴，小麦米具有益胃生津作用，在临床经常用来辅助治疗消化不良、胃胀、口干、纳差。
2、补血明目，小麦米含有一定的维生素B2、胡萝卜素和维他命A，这些物质是眼睛正常工作时必不可少的营养元素。能推动眼底黄斑生长发育，也可以提升眼底黄斑作用，避免眼底黄斑功能减退，对眼睛有一定维护功效。
3、安神，小麦米具有安神的作用，能治疗妇人脏躁所引起的心神不宁、失眠、多梦、焦虑、健忘等症状。
适宜人群
一般人群均适宜。
禁忌人群
无特殊禁忌人群。
不宜同食
无特殊同食禁忌。
食用方法
麦仁粥：备好食材，麦仁，香米，黑芝麻，枸杞，白糖；麦仁和香米放入锅中，加入适量冷水；大火煮开，再中火煮20分钟。；加入冰糖，煮化，倒入枸杞子和黑芝麻；煮开即可盛起来食用。
麦仁粥的功效与作用
核心功效
补充能量、补充维生素
麦仁的简介
麦仁为全麦谷物颗粒，含有麦类谷物的全部营养成分，它分为软、硬两类，但这两个名字并不代表其软硬程度。二者之间的区别在于：其麸质蛋白含量。软麦仁的麸质蛋白含量较低，并被碾磨成带皮面粉。而硬麦仁麸质蛋白含量较高，并被碾磨成普通的、营养丰富的面粉。
功效与作用
1、补充能量，麦仁含有丰富蛋白质和大量碳水化合物，这些物质进入人体以后，能转化成能量，被人体快速吸收和利用，能缓解身体疲劳，也能促进身体代谢。麦仁中还有一些糖类物质，它们也能转化成能量被人体吸收，可以满足人体正常工作时对能量的需要。
2、补充维生素，麦仁含有植物蛋白和矿物质，它还含有维生素a和维生素b以及维生素e等，物质的含量都比较高，这些维生素是维持人体各器官正常工作时必需的营养成分，也是维持人体正常代谢的重要物质，它能防止人体因缺少维生素而诱发多种疾病。
适宜人群
一般人群均适宜。
禁忌人群
患高血压者。
不宜同食
羊肝：麦仁和羊肝食用会引发中毒。
食用方法：
煮粥：先把麦仁洗净放入锅中加入适量的水煮至8成熟；再把大米洗净放入锅中和麦仁一起继续煮至大米也熟了，粥也粘稠了即可。
麦人能和江米一块蒸吗
麦仁能和江米一块蒸着吃，因为这两样食品互相不相克，一起蒸着吃，口感清香糯软。江米又称糯米，糯米含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、磷、铁；维生素B1，B2和尼克酸等。性味甘温，能暖补脾胃，益肺养气。麦仁有补中益气之功，治自汗盗汗、泄泻等症，能益肺、暖胃、温脾，可治烦渴、尿多等症，能解毒发疮，治痘疹痈疖诸疮。不过江米性粘滞，难以消化，脾胃虚者不宜多食，病人宜煮粥或调糊食用
老年人吃粗粮好吗？ 粗粮怎么吃最健康
1、老年朋友吃粗粮可以很好的维护牙齿健康。因为老年朋友经常吃粗粮不仅能帮助修复老年朋友咀嚼肌和牙床，而且还很有效的清洗牙缝内的污垢，起到清洁口腔，从而有助于老年朋友牙齿的健康。
2、老年朋友吃粗粮可以有效的保护心血管。老年朋友平时坚持吃一些粗粮，可以降低胆固醇预防动脉粥硬化，因为粗粮中有许多的植物纤维，刚好植物纤维进入咱们肠道里可与肠道内的胆汁酸结合，所以多吃粗粮可以很好的起到帮助老年人保护心血管的作用。
3、可以很好的促进老年人排毒。我们都知道粗粮对于我们的肠胃来说，可以很好的促进我们的消化，可以很好的蠕动我们的肠胃，最终可以很好的起到预防便秘，从而起到促进排便毒的功效。
吃的过多带来哪些不好：
膳食纤维有吸附作用，可带走人体内的有毒物质，所以有通便、防止肠道疾病并且降低胆固醇、预防胆结石形成、辅助治疗糖尿病等多种功效。不过，因为它的吸附没有选择性，如果摄入过多，会使体内的铁、锌、钙、钾、钠等无机盐排出增加，影响营养素的吸收。
粗粮怎么吃最健康：
食物混搭，不要一日三餐都是粗粮。可以在白米饭里边加各种豆，豆要提前泡，有些豆需要泡12小时，比如红豆，黄豆至少泡4-8个小时，这样和大米一起煮就可以。也可以把大米和小米和玉米一起蒸着吃，还可以把红薯或者土豆，或者山药和大米一起煮也行，粗细搭配，一天一次，一次一小碗既可以。不要都是素的和杂粮，副食中适当吃些鱼肉，鸡蛋，瘦肉是可以的。
粗纤维和其他营养素一样，只要摄入不均衡，我们都可能会有危害，老人只要合理膳食、营养搭配均衡了，就不用过多的担心营养问题。
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