不能和蘑菇一起吃的东西有鹌鹑肉、河蟹、番茄等。
1、蘑菇不能和鹌鹑肉一起吃，蘑菇与鹌鹑肉食物相克，不宜与鹌鹑肉同食，否则面部易长黑斑。
2、蘑菇不能和河蟹一起吃。蘑菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。
3、蘑菇和番茄一起吃，破坏类胡萝卜素，降低营养价值。香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。
蘑菇与哪些东西相克
蘑菇和螃蟹、西红柿相克。蘑菇不能和螃蟹一起吃，蘑菇中含有维生素D，螃蟹也富含维生素D，两者不可以一起食用，长期食用易引起结石症状。蘑菇和西红柿一起吃，会破坏西红柿所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。蘑菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野蘑菇。蘑菇事宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用。
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蘑菇简介
蘑菇广泛分布于地球各处，在森林落叶地带最为丰富。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。迄今为止在全世界食用最多的食用蘑菇，学名为双孢蘑菇，通称为蘑菇。蘑菇又叫双孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰、肉菌、蘑菇菌。
各地区对蘑菇的名称有所不同，但蘑菇一名比较通用。蘑菇营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。
蘑菇营养丰富
蘑菇中的蛋白质含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质。最重要是它还含有人体自身不能合成却又是必须的8种氨基酸。蘑菇的营养价值仅次于牛奶，营养价值很丰富。
参考资料来源：百度百科-蘑菇蘑菇和什么食物相克?吃蘑菇就不能吃这些
食物相克并没有科学依据，蘑菇并没有什么不能同吃的食物，但要注意食物寒热温凉搭配，不然就容易腹泻。
辟谣关于蘑菇的食物相克——蘑菇不能与茄子、大蒜小米、大黄米一起吃
蘑菇味道鲜美，营养丰富，富含膳食纤维、蛋白质、维生素D、铁、锌、硒等多种营养素，还含有蘑菇多糖等生物活性物质，具有抗癌、提高人体免疫力等作用。
茄子富含多种维生素、矿物质与膳食纤维，并且含有水苏碱、龙葵碱等生物碱，具有抗癌、抗衰老等作用；小米、大黄米属于杂粮，营养价值高，富含膳食纤维、维生素B、铁、钙、钾等。上述提到的所有营养素之间不会彼此发生化学反应，更不会产生毒素。
相反，蘑菇与茄子、小米或大黄米一起吃能起到营养素互补作用，提高营养价值。
至于“在水焯蘑菇的时候放大蒜，如果大蒜变色了，就有毒”的说法也不靠谱，没有科学依据。大蒜里含有大蒜素和氧化酶，大蒜放入热水后，细胞壁遭到破坏，在氧气的作用下，大蒜素变为蒜绿素与蒜黄素，没有蘑菇参与，大蒜也会变色。
总之，市场上销售的蘑菇、香菇等均可和茄子、小米或者大黄米一起食用。大家真正需要小心的是毒蘑菇，很多食物中毒事件是因误吃毒蘑菇导致的，建议不要去郊外独自采食不认识的蘑菇，以免增加食物中毒风险。
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蘑菇的吃法
蘑菇的吃法很多，炒着吃、涮着吃、凉拌吃、烤着吃……还有一种常被大家忽略了的一种很不错的吃法——做馅。将香菇、金针菇、平菇等蘑菇泡洗后，控水、切碎，和其它原料混合做饺子或包子馅，虽说蘑菇不是肉，但却有肉感，对于减肥又想吃肉的人来说，可以尝试这样吃。
平时还会凉拌吃，不过，一定要先焯水，然后蘸点酱油和芥末也很美味。而烤蘑菇的话，虽然蘑菇很快就能熟，然而经过烤制的蘑菇，营养价值多多少少会有损失。
另外，建议大家根据不同吃法选择不同状态的蘑菇。同样是香菇，如果炒油菜，则最好选鲜香菇，如果煲汤，则选择干香菇更好。一般，7~8斤的鲜香菇才能得到1斤干香菇，在干制过程中，呈鲜味的营养素被浓缩，使汤味更浓一些。
不管是菜市场买来的新鲜蘑菇，还是干蘑菇，都不建议在水中长时间浸泡。食用前用清水洗一两遍即可，否则易使蘑菇中的营养物质流失到水中。
参考资料来源：人民网-食物相克并不存在
参考资料来源：人民网-蘑菇和茄子小米同吃，没毒
参考资料来源：人民网-吃蘑菇的那些事儿 这几件一定要知道
蘑菇与什么食物相克?
问题一：磨菇与什么食物相克 鹌鹑肉与蘑菇相克
蘑菇种类繁多。营养成分大同小异。一般性味甘凉。除含蛋白、脂肪、多种维生素、微量元素外，还含有复合多种酶和多种游离氨基酸、生物素等。鹌鹑亦含多种酶和激素，二者合食必有引发疾病的物质产生。如作用于血管的物质，使燥热下行，引起痔疮发作，故不宜合食。
问题二：蘑菇和什么不能一起吃 牢记蘑菇的三大相克食物 蘑菇的营养丰富，能够有效的增强淋巴细胞的功能，而且热量含量低，有助于减肥，养生专家指出，蘑菇不能与鹌鹑肉一起食用。为了尽量减少中毒几率，吃蘑菇时最好别喝酒，因为有些毒素在酒精作用下，会加重中毒症状。
另肾炎，尿毒症患者，周期性麻痹患者不适合食用蘑菇。
蘑菇与鹌鹑肉：同食令人面生黑斑、长痔疮。
蘑菇与鹌鹑蛋：令人面生黑斑或生痔疮(菌类)。
蘑菇与驴肉：易引起腹痛、腹泻。
问题三：香菇和哪些食物相克？ 香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大[1]食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
忌
香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋――面部易长黑斑。
香菇+河蟹――易引起结石症状。香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。
饮食禁忌：香菇与什么食物相克
香菇+番茄――破坏类胡萝卜素，降低营养价值。香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。
宜
香菇+木瓜――木瓜中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，与香菇同食具有降压减脂的作用。
香菇+豆腐――健脾养胃，增加食欲。
香菇+薏米――营养丰富，化痰理气。
香菇含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分-----香菇多糖，含有降低血脂的成分-----香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇还含有抗病毒的成分----干扰素的诱发剂----双链核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。
问题四：蘑菇与什么食物相克 蘑菇与什么食物相克-禁忌搭配食物
鹌鹑肉
同食令人面生黑斑、长痔疮
鹌鹑蛋
令人面生黑斑或生痔疮(菌类)
驴肉
易引起腹痛、腹泻
问题五：野生菌与哪些食物相克 食物相克 您看准了 芹菜与甲鱼 中毒 鳗鱼与醋 中毒 石榴与土豆 中毒 狗肉与茶叶 致癌 螃蟹与南瓜 致癌 栗子与鸭肉 中毒 猪肉与百合 中毒 毛蟹与泥鳅 中毒 干梅与鳗鱼 中毒 羊肉与竹笋 中毒 海兔炖南瓜 中毒 醋与丹参 中毒 鸡肉与菊花 中毒 田螺与玉米 中毒 红糖与皮旦 中毒 驴肉与金针菇 严重可致命 生鱼与牛奶 中毒 糖精与蛋青 中毒可致命 蛇肉与菠萝 中毒 鲶鱼与牛肉 中毒 糖精与甜酒 中毒 鲤鱼炖南瓜 中毒 韭菜与牛肉 中毒 糖精与鸡蛋 可致命 鲫鱼与与蜂蜜 中毒 竹笋与糖浆 中毒 蜂蜜与毛蟹 可致命 乌梅与猪肉 中毒 红豆与羊肝 中毒 红糖与生鸡蛋 中毒 李子与鸭蛋 中毒 野生菌炖茄子 中毒
问题六：口菇相克食物有哪些 蘑菇 野鸡
蘑菇和野鸡一起吃容易引起痔疮。
蘑菇 驴肉
两者一起吃会引起肠胃不适感。
问题七：香菇与什么食物相克 香菇在选择食材方面的禁忌
1.香菇和鹌鹑肉、鹌鹑蛋放在一起会导致面部易长黑斑。
2.香菇和河蟹煮在一起容易引起结石症状。
3.香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。
4.香菇和番茄会破坏类胡萝卜素，降低营养价值。
香菇在食用时需要注意
1.个别人食用香菇后会出现头晕眼花、恶心呕吐、腹胃胀痛等食物中毒现象，有过香菇食用中毒经历的人应该尽量避免或减少对香菇的食用。
2. 长得特别大的鲜香菇不要吃，因为它们多是用激素催肥的，大量食用可对机体造成不良影响。
香菇在营养上的禁忌
香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。虽然香菇是老少皆宜的食物，也是人们一年四季常吃的食物，但是在这里我还是慎重的提醒大家，一定要知道香菇和什么相克？给自己补补知识，希望大家不仅能放心的吃香菇，而且享受这人间美味！
健康安全我健康提示：香菇里含有较高的多糖成分，所以糖料的人还是少吃为妙。
问题八：鲜蘑菇不能跟什么东西一起吃？ 1、蘑菇不能和鹌鹑肉一起吃
蘑菇与鹌鹑肉食物相克,不宜与鹌鹑肉同食,否则面部易长黑斑。同理鹌鹑蛋也不能和蘑菇一起吃。
2、蘑菇不能和河蟹一起吃
蘑菇不能和河蟹一起吃。蘑菇含有维生素D,河蟹也富含维生素D,两者一起食用,会使人体中的维生素D含量过高,造成钙质增加,长期食用易引起结石症状。
3、蘑菇不能和番茄一起吃蘑菇和番茄一起吃,破坏类胡萝卜素,降低营养价值。香菇含有丰富的生物化学物质,与含有类胡萝卜素的番茄同食,会破坏番茄所含的类胡萝卜素,使营养价值降低。
问题九：菇类与什么食物相克 忌
香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋――面部易长黑斑。
香菇+河蟹――易引起结石症状。香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。
香菇+番茄――破坏类胡萝卜素，降低营养价值。香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。
宜
香菇+木瓜――木瓜中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，与香菇同食具有降压减脂的作用。
香菇+豆腐――健脾养胃，增加食欲。
香菇+薏米――营养丰富，化痰理气。
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