蒸红薯面馒头不需要发酵。
步骤：
1、红薯去皮，去除虫眼后切丁，蒸熟。
2、将红薯丁放入面包机中。
3、加入白糖，趁热将其搅均。
4、再加入牛奶，等红薯变凉。
5、放入面粉和酵母。
6、按面包机上的发面键，让其自动和面。
7、等1小时50分后，面已经发好。
8、将面分成大小相同的小团。
9、揉成圆形，锅内水热后，放入蒸笼蒸十分钟左右即可。
红薯面怎么蒸馒头 红薯面蒸馒头的做法
1、主料：红薯面250g，面粉250g ；辅料：牛奶35，酵母4g；
2、面粉、红薯面混合，温水加入酵母，让酵母醒过来；
3、牛奶可以加热成温的，也可以常温直接用，想发酵快点就用温的，不过不要太热，就把酵母烫死了；
4、把酵母加入面粉里，再加牛奶 ，不要一次加完，一点一点加，多了就不用加完，少了就再多加点，根据面粉的吸水量自己掌握；
5、揉面揉成团，直到面光，盆光手光，面团放在盆中盖保鲜膜发酵；
6、发酵直两倍大揉面排气，揉成光滑面团，盖保鲜膜二次发酵20分钟；
7、二次发酵以后揉成型，不用揉太多，搓成型上锅蒸，冷水上锅蒸20分钟；
红薯面粉如何蒸馒头
用料：面粉170克，水适量，酵母3克，红薯面粉230克。红薯面粉、面粉、酵母加入少量温水和面，再加水搅拌成絮状。用保鲜膜盖好，发酵30分钟，揉面，做成窝头状，再发酵10分钟。放进锅中蒸20分钟，关火焖1-2分钟即可。
1、用料：面粉170克，水适量，酵母3克，红薯面粉230克。
2、红薯面粉、面粉、酵母加入少量温水和面，再加水搅拌成絮状。
3、用保鲜膜盖好，发酵30分钟，揉面，做成窝头状，再发酵10分钟。
4、放进锅中蒸20分钟，关火焖1－2分钟即可。
馒头，别称馍、蒸馍，中国特色传统面食之一，是一种用面粉发酵（或拌入内馅）蒸成的食品，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明。馒头制作简单，味道松软可口，通常是半球形、长方体，大小从直径4公分左右到直径15公分左右均有。中国幅员辽阔，民族众多，口味不同，作法各异，由此发展出了各式各样的馒头，如白面馒头，玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头，叫法也不尽相同。馒头是中国北方的主食。
红薯馒头的做法和发面全过程馒头
红薯馒头的做法如下：
需要的材料有：红薯、面粉、清水、酵母粉。
1、酵母粉融于清水中。
2、蒸熟的红薯剥去皮，放凉，放入面粉中。
3、酵母水倒入面粉中，用筷子搅成大面絮状。
4、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
5、发酵好的面团呈均匀的窝蜂状。
6、将面团揉压排气，搓长，分六份，分别滚圆。
7、蒸屉刷油，放入馒头，必须有足够的间隔，继续醒发30分钟。
8、锅中烧水，水开，上锅蒸，上汽后蒸12分钟即可。
红薯
红薯别名山芋，旋花科番薯属一年生草本植物。它原产南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，其长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4至13厘米，宽3至13厘米。
花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3至4厘米；蒴果卵形或扁圆形。有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。它喜温、怕冷、不耐寒，喜光，属不耐阴的作物。
番薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，中国大多数地区普遍栽培。
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