1、鱼香肉丝。是一道汉族传统名菜，以鱼香调味而得名。七成瘦的切丝滑炒，吃起来肉丝质地鲜嫩。其鱼香味并不来自鱼，而是由泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。
2、家常豆腐。 一种老少皆宜的美味食品，没有特别强的季节性，四季可食。豆腐是中国人饮食智慧的结晶，在各类菜系中豆类都有一席之地。地方风味较浓，是川菜家常味。此菜成本低廉，营养丰富，是非常适宜的家常菜。
3、西红柿炒豆腐。一道简单的大众菜，主要食材是西红柿和豆腐。所用调料包括盐、糖、葱末、姜片等适量。老少皆宜，
米饭配什么菜好吃又简单？
大米饭搭配好吃简单又方便的菜有：
/1、麻婆豆腐。麻婆豆腐是一道非常普及的川菜了，真是一道经典的下饭菜。这里介绍大众的家常做法：豆腐焯水备用，热油锅下花椒大料，辣椒，麻椒，葱姜末，再放入肉末煸炒至变色，放入郫县豆瓣，豆腐块，加水，盐，酱油，少许糖，焖上3-4分钟，临出锅的时候放淀粉勾芡即成！
2、鸡蛋西红柿。制作起来很简单，食材只有两样，简单的处理之后下锅炒熟就可以了，所以也成为了很多厨房新手练习厨艺的必经之路。
3、青椒炒肉。对于喜欢吃辣的人来说它就是米饭的标配，有菜有肉同时还有对味觉的刺激，一道菜就完成了一桌菜的任务。不能吃辣的人也能把辣椒替换成柿子椒，散发出香味同样诱人。
米饭配什么菜吃才最香
什么样的菜是真正的米饭杀手？祖国大江南北，各种美味佳肴数不胜数，就米饭杀手而言，有以下几道菜是真正的米饭杀手：
第一道菜，北方人习惯吃的猪肉，酸菜炖粉条，将发酵好的酸菜切成细丝，把五花肉洗净，切成两公分左右的肉块，葱姜辣椒丝炝锅，猪肉翻炒至香味溢出，然后把酸菜粉条一起放到锅里，加适量的水，大火炖煮，十分钟后再小火慢炖。20分钟后即可出锅，北方人吃米饭是一道不可缺少的猪肉酸菜炖粉条。
第二道菜，西红柿炒鸡蛋，这道菜适合小孩老年人吃，不过，青年人也非常喜欢这这道菜。西红柿炒鸡蛋的特点是颜色鲜明，味道适中，南方人人可以出锅前加点白糖 略带甜口，北方人出锅前加少许食盐，咸香味美。吃米饭时咬足一大勺西红柿炒鸡蛋，一家人吃的香喷喷的。
第三道菜，蘑菇炖排骨，这道菜南北方人都适合吃，蘑菇可以选任何一种，都能喝排骨是最好的搭配，排骨可以是鸡排，也可以是肋排，食材方面没有特别的要求，只要把握好唱歌时的火候，然后放好佐料，小火慢炖，出锅前再拍上点蒜末，撒上一勺香菜叶，排骨松嫩爽口，蘑菇释放出菌类的香气，还没吃，已经闻到了它的肉香，口水四溢。
第四道菜，南方人喜欢吃的梅菜扣肉，将腌制好的腊肉切成条状，十毫米的厚度，再跟美菜一块儿蒸炖，这样做好的梅菜扣肉，肉入口即化，而梅菜却越嚼越香。梅菜扣肉，这道菜配米饭可以堪称绝配。
第五道菜，冬瓜羊肉丸，去皮切块冬瓜，再用开水焯一下备用。把羊肉山上的肉洗净，剁成肉馅，然后朝一个方向用力搅拌，直到肉馅很黏很粘，很有韧性的时候为止，放上食盐，料酒，佐料，酱油，香油，将肉馅调匀。锅里放入凉水，烧至多半开始，开始汆丸子，直到丸子全部漂上来，证明丸子已经熟了，然后将焯好的冬瓜放入锅内，再用大火催至沸腾，出锅前放入香菜，小米，辣碎末，蒜末，放一点食醋，再放一两滴香油。一道热气腾腾既有营养又爱吃的羊肉丸子出锅了。吃米饭时，小生一勺羊肉丸子，再配上一点辣椒酱，那真是饭量大增。
总之，每个人都有自己的口味，吃米饭是人们常用的一个主食，只要只要配上自己喜欢的口味的菜，怎么吃都好吃。其实以上所说的那几道菜，那更是米饭的真正杀手，人们只要吃上她就会赞不绝口。
米饭配什么菜好吃呀
第一种：咸鸭蛋或者豆腐乳
爱吃米饭的人应该都有自己独特的吃米饭方法吧，有的人吃米饭喜欢吃菜汁，
将菜汁倒入碗中搅拌均匀，那也是贼下饭的。也有的人喜欢用咸鸭蛋和白米饭搭配着吃，
将咸鸭蛋捣碎了，然后放入白米饭里面搅拌均匀，那味道真的是太诱人了，
流油的咸鸭蛋黄和白米饭搅拌均匀，吃到嘴中蛋黄的香味和白米饭的香味相结合，
让人欲罢不能。小编小时候还喜欢用豆腐乳和白米饭一起拌着吃，也是人间美味呀。
第二种：番茄炒蛋
西红柿炒鸡蛋应该是一道很家常的菜了，毕竟很多人学会的第一道菜就是它吧。
无论是配着馒头吃，还是配着煎饼吃，都非常的好吃，搭配米饭吃，更是堪称美味。
其实就像小编上面所说的，将番茄汁倒入米饭里面，搅拌着吃，
不仅味道酸甜，而且还很下饭，让人吃了还想再吃，根本就停不下来。
米饭配什么菜吃最好？
在吃米饭的时候，都是会搭配上一些特别好吃的下饭菜，下饭菜的种类也是非常的多的，而且不同的人也有着不同的口味，比如以下几道家常菜:
1、地皮菜
又名地耳、地衣、地木耳，地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，地皮菜炒鸡蛋，就这米饭吃，别有一番风味。地皮菜做汤也是鲜味十足。
2、番茄炒鸡蛋
酸酸的番茄配上鸡蛋，营养搭配，是每个吃米人必点的菜之一。怕酸的朋友在炒鸡蛋时候可以稍微加点白糖，酸酸甜甜。记得先炒鸡蛋，在炒番茄哦。
3、回锅肉
一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜之首选。猪肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。
4、麻婆豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。口味强调麻、辣、烫、咸。
5、酸豆角炒肉
酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒。
6、酸辣土豆丝
色泽光亮，酸辣可口，让人口齿生津，酸辣易下饭。该菜用料 简单，好学易做，营养丰富，清爽可口，很受人欢迎。
7、小炒肉
将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用。坐锅点火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒继续煸炒，再加入葱、姜、蒜煸炒片刻，加盐、料酒、酱油、高汤精调味，放入青红椒翻炒至熟，点醋出锅即可。
8、鱼香肉丝
色泽红润，红白黑相间。味觉特点：咸甜酸辣兼备，葱姜蒜味浓郁。这个菜小孩子最喜欢吃，每次吃米饭必点，就这鱼香肉丝能吃上两碗米饭。
哪些菜配米饭更好吃？
第一种：梅菜扣肉。
如果是特别喜欢吃肉的人，那么吃这道梅菜扣肉就特别的适合，因为它是非常下饭的。梅菜扣肉的主要食材就是五花肉和梅菜，一般是将五花肉放在汤锅里面将其煮熟煮透，然后再适当的加入老抽来上色，之后倒入汤用小火焖烂。焖好之后将五花肉盛入碗里，上面铺上一层厚厚的梅菜段，再倒入原汤蒸透就做好了。这道菜肉烂味香，吃起来有点咸咸的，同时又带一点甜味，肥而不腻，下饭是特别好的选择。
第二种：麻婆豆腐。
麻婆豆腐也是一道特别下饭的菜，算是各种豆腐的做法中比较受欢迎的了，因为做好的麻婆豆腐非常入味，不像其他的做法一样外面有味，里面非常淡。它的的材料主要是豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐中的麻主要是来自花椒，而辣是来自辣椒。麻婆豆腐做好后麻辣鲜香，非常过瘾，吃它一定要多备些米饭，因为一碗米饭可不够它下饭的。在大冬天里，回家做一道麻婆豆腐，吃上一口，麻麻辣辣的能让你的心里都是暖洋洋的。
第三种：鱼香茄子。
鱼香茄子也是非常的适合做下饭菜，但得要做出它正宗的口味，这样才能吃起来软糯快可口，鱼香系列的川菜，最主要的配料是郫县豆瓣。用茄子配以郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴，味道特别好，吃完还让人回味无穷，嘴里还满满的鱼香茄子味，真是让人唇齿留香。这道菜是非常的好吃又下饭，受很多人的喜爱，小编每次配它都能吃两大碗米饭，绝对是下饭好菜。
第四种：醋溜白菜。
白菜是一种特别普通的食材了，但是这道醋溜白菜却将白菜做出了它不一样的美味。在这种大冬天，想必很多人家都会买白菜回去，但是普通的做法并不能体现它的美味，但做成醋溜白菜就会特别好吃，大家自己在家做白菜的时候可以尝试一下，没有胃口的会立马有胃口了，吃一碗饭的，会变成吃三碗饭的。它带有一股蒜香味，吃起来酸酸的，闻起来更是美味，让人低挡不住它的魅力
吃米饭搭配吃什么菜最香？
可以搭配红烧肉、麻婆豆腐、酱焖鱼、鸡块炖土豆、酱排骨哦。
一、红烧肉。
没错，就是红烧肉，香糯甜咸的味道佐食大米饭真是绝佳的搭配。红烧肉南北做起来在味道上会多多少少有差异，而每个人做起来也会有差异，可谓百人百味。红烧肉要想做的很下饭，肉的味道须是咸大于甜。
也就是放盐要比放糖多一个层次，甜味只是作为颜色和鲜味的来源，掌握这个原则做出来的红烧肉就很好吃了，否则，若是甜味大于咸味，五花肉本身就肥腻了，过甜则更显得滋腻。要想去除猪肉中多余肥腻的味道，这道菜还有一个诀窍，就是加上桂皮。加上桂皮，五花肉中的肥腻会有所收敛，而肉香会更浓。
二、麻婆豆腐。
麻婆豆腐是一道非常普及的川菜了，据说在国外也是最有名，外国人提到中国菜，首先想到的估计就是麻婆豆腐了吧。这道菜还有一个典故：据传在清朝同治年间，在四川成都万福桥边，有一家饭店，男老板早逝，便由女老板经营，这位女老板脸上有麻子，大家都叫陈麻婆。
她非常擅长烹饪豆腐这种食材，由于来饭店的都是底层劳动人民，豆腐这种食材不仅美味而且便宜，所以深受大家的喜爱，陈麻婆发明了一种色香味俱全的豆腐做法，从此大受欢迎，这道菜就被人称作“麻婆豆腐”了。
三、酱焖鱼。
若论鱼的做法，最好吃的也许不是酱焖，也许是红烧，糖醋之类的。但要论下饭的做法，酱焖无疑排第一。酱香咸鲜的味道搭配白米饭，这就是幸福的味道。这道菜的妙点就在于大豆酱和鱼的绝妙组合。焖鱼的汤汁本身就很浓稠，放上少许大酱，真是点睛之笔，不但令鱼肉的香味锦上添花，更令这道菜的汤汁酱香四溢。
四、鸡块炖土豆。
鸡肉吃法是是鸡肉和土豆一起炖。为什么呢，鸡肉不可以油炸完再放汤水焖烧。
因为炸过的鸡肉表面是焦巴的，这样就锁住了香味流到汤汁里面去，使得烧出来的鸡汤完全没有鸡肉的鲜味，要想吃到纯正的鸡汤泡饭，就必须是省略掉油炸这个步骤，稍微煸炒一下直接放水炖就好。这样做出来的鸡肉不仅味道纯正，而且汤汁浓郁鲜香，适合下饭。
五、酱排骨。
酱排骨并非用大豆酱。酱排骨的酱是酱油的酱。所以这道菜顾名思义就是要多放酱油。骨头类的食材，用酱油去酱它最为地道。最能吃出骨头的骨香。比如大骨头，颈骨，排骨等等，都可以用这种方式去做。
做法说简单也简单：排骨不必焯水，直接下油锅煸炒变色。（猪肉类的都不用打水焯，这是一个要点。焯水过的猪肉再焖烧就没有那么香了。焯水这个步骤是为了去除肉中的异味，一些带有膻味和腥味的可以打水焯，如鸡肉和牛羊肉等。）再放葱姜，花椒大料，炒出香味。
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