植物跟植物是不一样的。蔬菜其实也是草，是草当中人们经过实践认为可以吃还比较好吃的植物，人们不仅吃，还可以栽培，也就成了蔬菜。野外的野草，其实有很多也是可以吃的，人们把它们叫做野菜。有些草是不能吃的，比如有些有毒，有些味道不好，有些植物纤维太粗，人消化不了。
草并非植物科学分类中的一个单元，与草本植物相对应的概念是木本植物。人们通常将草本植物称作草”，而将木本植物称为树”，但是偶尔也有例外，比如竹，就属于草本植物，但人们经常将其看做是一种树，应为它们又高又粗。但实际上，它们是因为特殊的气候而形成的。
为什么人不能吃草？菜也是草吗？
人能吃草，但不建议。菜和草并不相同。
草的嫩芽或者蔬菜等可以食用部分，人吃起来并没什么压力，那种韧劲儿足的成熟草，吃起来费劲。
草就是一类植物的总称，比如我们所说的一年生草本植物或者多年生草本，前者的生命周期仅为一年，第二年会成熟的种子再次发芽，而很多有根茎留存到第二年继续发芽，那么就是多年生草本，无论哪种，它们的成分都类似。
菜的种类就比较广泛了，其实大部分都是一年生，当然也菜也并非一种，而是种类繁杂，比如十字花科、伞形科、茄科、葫芦科、豆科、百合科等等。
为什么人类不吃草？
因为草既不美味，也难嚼咽。
其实，这个问题表面上是吃的问题，其实质上是人类的一个选择问题，在比较中，选择优先项目的问题。现代社会，我们经常会碰到，说不定就面临做这样的选择。所以请往下阅读,开一下脑洞吧。
假如生物界有X物品（种），类似如草在自然界所拥有的劣势，以及所处的位置。
【1】之所以不选择X，是因为人类有更多、更好的东西可代替它。
假如X作为一件商品，所有的其它商品都比 X 更美味、更好嚼咽，消费者是不会选择X。
假如X是位正在找工作的人，所有的人都比X更有能力，企业是不会选择X。
假如X是某企业员工，在该企业中，所有的员工都比X更有能力，企业是不会是X。
【2】只选择 X的情况。当其它物品没有价值，或失去价值。X是唯一的选项，只能选X。
假如X作为一件商品，所有的商品本身者烂了时，X是唯一的商品，消费者只能X。
假如X是位正在找工作的人，在人力资源市场中，其它的人失去工作能力，企业只能X。
假如X作为在某企业员工，在该企业中，其它所有的员工都退休回家了，企业只能X。
【3】会选择 X。当A本身成长了，巨变了。它由最弱变成最优，会选X。
曾经最弱的X，X变成最优的，超过所有其它项时，我们还是会选择X。
假如X作为一件商品，X变成最优的，比所有的商品者是更美味、更好嚼咽的商品，消费者选择X。
假如X是位正在找工作的人，在人力资源市场中，X变成最优的，企业会选择X。
假如X作为在某企业员工，X原来能力最弱，经过努力，X变成最优的，企业想挑选能力最好的,会选择X。
【4】还有选择 X 情况。经过科学化验，草中有一种元素已被测出，人类只能吃草，才能活下来或者延年益寿。
这是环境和局势的变化，也是只能选择X的情况。
为什么人类不吃草？实质不是吃的问题，而是人类关于选择的问题。
脑洞开了吧
为什么人不能吃草？
一些野菜什么的也算草吧，如果说是牲畜吃的那种草，人吃了当然也能提供能量，只是不好吃罢了，而且其中含有大量的纤维素，人是不能利用这种营养成分的，但它可以帮助肠胃蠕动，促进排便。很多植物中都含有这种糖类。不过我觉得只要你不嫌它难吃，它还是可以吃的。
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