主料低粉150，可可粉30，黄油100，鸡蛋一个，砂糖50。可可饼干的做法步骤1、黄油软化放入盆中、用打蛋器打至发白。2、 分三次加入白糖、打至蓬松、发白。3、分2到3次加入鸡蛋液、打至二者混合。4、筛入低粉可可粉、搅拌均匀、不要使劲搅、冷藏一会、拿出揉成圆柱型、放入冰箱冷冻一小时、取出切片。5、烤箱预热170.5、放入烤20分钟、成品小贴士饼干是最简单的烘焙、因为不需要打发、但是记得要冷藏。
没有电动搅拌器，应该怎么做曲奇饼干呢？
没有电动搅拌器，应该怎么做曲奇饼干呢？不用电动打蛋器的饼干面团。提前准备好材料并软化黄油，称出粉末，将软化的蛋黄分开，在黄油中加入糖。打发。就用手动打蛋器。胳膊可能有点累约6分钟，黄油膨胀，白，变硬，加入蛋黄，搅拌均匀后再进行下一步骤。筛选面粉，分两次加入。一定要过筛!用压的方法搅拌的更快~用油纸或油布包好，成型~。在没有模具的情况下，我做的是三角形的，想不到挺成功的~这个方法跟大家分享一下吧。
把成型的饼干放在冰箱里，至少冻2个小时。我是冻了一晚上~第二天早上。将饼干面团冷藏一小时，否则容易破裂。在防水布上撒上粗粒糖，把饼干面团粘满，用手轻压。(提前将烤箱预热到170℃)将其均匀地切开，放在烤盘上。然后把它放进烤箱。烤箱在170℃下加热20分钟，烘烤10分钟后，可以在烤盘上多放一层，防止饼干颜色过深，抹茶颜色过深! 黄油软化的时间较长，我认为在固体和液体之间打发黄油比较容易。
打发黄油要用手动打蛋器，不必上机。面粉抹茶粉要过筛，粉和黄油要用压拌的方法混合。不用担心大胆压，不存在消泡问题。把面团攒成圆筒状，然后整形，做成三角形比较容易。粗粒糖最好不要保存! 粗粒的口感丰富，使饼干更上一层楼，可谓是画龙点睛。完成的面团可以在冰箱里保存两个星期以上。如果你想吃，可以提前在冰箱里放一个小时。吃多少就切多少，如果吃不完就放回冷冻室。不要碰刚出炉的饼干，它们是软的！要把它们放进冰箱。等到完全冷却后再取出来，超级容易不碰油布滴。
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原味/可可小饼干怎么做
可可味小饼干的做法
1.
黄油切成小块，室温使其软化
2.
加入糖粉
3.
用普通打蛋器搅拌黄油和糖粉
4.
搅拌至黄油顺滑
5.
分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要搅拌到鸡蛋液与黄油完全融合再加下一次
6.
搅拌完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状
7.
将低筋面粉和可可粉混合，并搅拌均匀
8.
将它们筛入黄油中
9.
用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可
10.
取一小块面糊揉圆，放入铺了油纸的烤盘，然后用大拇指逐个按下去；将烤盘放入已经预热好的烤箱烘焙。
如果没可可粉那怎么做饼干
微波炉做饼干:
准备好面粉、杏仁、泡打粉、鸡蛋、苏打粉、黄油、白糖，另外您还需要准备好一个具有烧烤功能的微波炉、打蛋器、量勺、毛笔。把120克黄油放入容器中，将100克白糖倒入容器中，这样的黄油在通常的大超市都可以买到，像这样的量勺在卖厨房用品的地方可以买到，价钱大约是5块钱一套。您家中如果没有打蛋器，也可以把几根筷子握在一起代替.做完的面粉用"饼干模子"压出形状,OK后模子拿开,把面团团放入微波炉的烧烤状态下,补充一下:微波炉在烧烤状态下不能调节温度，只能设时间，通常我们在烧烤状态下设4分钟为宜。4分钟后香甜酥脆的杏仁饼干做成啦。这样一来，不用可可粉也能做饼干拉！
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