做法步骤如下:
1、毛毛鱼干去头，用牙签将鱼内脏挑出来；
2、清水泡发约一个小时，洗干净，晾干水分；
3、油烧至八成热，把毛毛鱼倒进去炸，中火炸至变色后转小火；
4、最后将炸好的鱼捞出；
5、将准备好的辣椒粉、孜然粉、白芝麻、老干妈、白糖、盐、酱油、耗油、十三香全部倒入炸鱼剩下的的油中，炒香后加入之前炸好的鱼仔，拌匀均匀即可。
毛毛鱼的做法大全
用料主料毛鱼500克面粉150克食用油1000毫升辅料食盐1勺鸡蛋1个玉米淀粉2勺黄酒2小勺葱1根姜粉1小勺香酥毛鱼的做法1.把毛鱼内脏去掉清洗干净，放入黄酒、食盐、葱段腌制20分钟左右2.把葱段取出不用，加入鸡蛋、面粉和淀粉、一小勺食用油搅拌均匀3.食用油七成热把搅拌好的毛鱼放入，小中火炸至表面金黄就可以了4.炸好的毛鱼，如果一次吃不完会变软，下次吃之前可以在炸一下会更酥、香脆烹饪技巧全程中低火，温度高就炸老了
干毛鱼怎么做好吃又简单
用料
毛毛鱼500g,辣椒30g,菜油或茶油75g,孜然20g,蒜茸20g,生抽25g
毛毛鱼的做法
用小火炸
炸至表面微黄
放辣椒粉
放生抽,蒜茸,孜然,慢慢炒干
小贴士
先将鱼肚子里的肠和沙用牙签挑出来！再用清水浸泡20分钟,捞出沥干水份,有烤箱建议用100度烘烤15分钟,(这样避让在炸的时侯候油到处溅,把油烧热用小火炸炒,到表面微黄再放辣椒粉,生抽,蒜茸,孜然,就OK啦(
毛毛鱼怎么制作
毛毛鱼可以做成香辣毛毛鱼。下面是香辣毛毛鱼的做法：
步骤：
准备食材；
锅中倒入茶油加至5成热；
放入大蒜末煸香；
加入嫩仔鱼小火煸炒；
加入嫩仔鱼小火煸炒；
关小火加入香辛料翻炒；
加入辣椒粉、淋上芝麻油拌匀；
出锅前撒上熟芝麻即可；
这时，香辣毛毛鱼就做好了。
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