材料：
白酒1000毫升、新鲜荔枝600克、冰糖150克。
做法：
1、荔枝剪除枝叶，洗净，再晾干一下表面的水份。
2、准备150克冰糖备用。
3、晾干的荔枝去壳，适量放入用酒消毒过的广口瓶中。
4、加入冰糖，再放荔枝，再加冰糖，如此一层一层地操作直接放完。
5、倒入白酒约七至八分满，取保鲜膜两层，覆盖在广口瓶上。
6、拧好盖子，放阴凉干燥处存放三个月或以上。
7、三个月后开封，荔枝酒即可饮用
荔枝酒怎么做
荔枝酒原料：新鲜荔枝500g、冰糖100g、高粱酒500g
荔枝、高粱酒、冰糖的比例一般为 1 : 1 : 0.2
▶ 糖的份量主要依据个人的口感而定，如果荔枝比较甜可以适当减少。如果泡的荔枝比较多，本身所含的糖分已经足够了，也可以减少一些。
▶ 酒的选择比较多，只要是没有添加其他味道的透明无色的酒都可以。例如广东米酒、九江双蒸、二锅头、韩国烧酒、日本清酒等都可以。度数可以选择三四十度左右的，如果选白酒可以选清香型的，酿出来的果酒更香。
做法
1、荔枝剪除枝叶，洗净，再晾干一下表面的水份。晾干的荔枝去壳，平铺在用酒消毒过的广口瓶底。注意广口瓶消完毒要晾干。
2、在荔枝上铺一层冰糖，再放荔枝，再加冰糖，如此一层一层地操作直到放完。
3、倒入高梁酒，能把荔枝没过即可，注意别倒太满，以免发酵的时候气体会把盖子顶坏。
4、取两层保鲜膜，覆盖在广口瓶上，然后把盖子盖紧，密封在阴凉处存放1~3个月即可。
温馨提示：
1、装酒的广口瓶清洗消毒完后记得晾干，一定要保证瓶子内部干燥，以免影响荔枝酒的风味。
2、酒一定不要倒太满，不然后期酒发酵时可能会把盖子顶开。
3、控制发酵时间非常重要，酒瓶放置在阴凉处，几个小时后发酵就能启动，你会看到瓶子中有小气泡产生。可几天后（也可能是十几天后），当瓶中的气泡逐渐减少，说明发酵接近尾声，可以舀点酒出来品尝一下，通常如果酒中已经彻底没有甜味，并且稍微有点酸味时，荔枝酒就应该结束发酵了。在发酵初期或发酵高峰期，可以对瓶中的荔枝搅拌1-2次使之发酵更充分。如果在发酵的尾期，瓶子就不要动来动去，频繁地移动瓶子会使酒液浑浊。
4、如果要放很久的话，建议放冰箱里。
荔枝泡酒的正确方法？
最简单方法：剥皮去核，荔枝与冰糖1：2，其他什么都不加！用玻璃瓶子装起，密封三个月就可以了，但不能封死，不然很危险的！
最简单的做法，荔枝把皮剥开，然后里面的纸取出来，要加点黄冰糖，这是最正确的
你好这个问题我来回答一下，我是这样泡的，不知道你喜不喜欢，谢谢。
第一次发，还是手机照的，各位见谅哈。。
简单调味
其他。十分钟
主料，荔枝八颗
辅料。白酒250g
配料。冰糖适量
荔枝酒的做法步骤
1.荔枝剥壳。
2.杯子洗净晾干。
3.放入荔枝，根据口味加入冰糖，倒入白酒。盖盖密封一个月即可。中间可把瓶翻转几次。
小窍门&温馨提示
樱桃也可以这样的做法，而且樱桃酒泡出来更漂亮，颜色淡红。我用的是大樱桃，在上面用小刀化了十字花刀，入味更快。
荔枝酒的用料
荔枝 10颗白酒 200毫升小粒黄冰糖 15克
荔枝酒的做法步骤
步骤 1
荔枝冲洗一下后，凉干。然后手洗净擦干后，剥壳剥皮去核。
步骤 2
把荔枝倒入消毒过的无水无油的玻璃瓶中，然后加冰糖，最后倒入白酒，没过荔枝和冰糖即可。酒不要倒太满，7-8分满即可，要留出一定空间发酵，不然后面容易溢出来液体。
步骤 3
密封好，阴凉干燥处保管，3个月后即可开封喝！
步骤 4
6月5日泡的，今天9月22开喝！超过100天了，酒里的荔枝变成如上颜色！
步骤 5
味道一级棒！甜甜的，一点点辣。明年用大瓶继续泡
荔枝酒的小贴士
1、第一次做，建议少做一点，以免做多了，万一中途失败，浪费太多材料可惜！2、中途可能失败的原因有可能是盖子没有密封好，或者瓶子不够干净，有水。或者荔枝有坏的，选荔枝要选没破皮破壳的好荔枝。3、用高度白酒的话，果肉可以多，酒没过果肉。低度白酒的话，果肉可适当减少。如果是15-25度的酒，可以是果肉：酒=1：3
瓶子洗干净，并消毒，凉干，
荔枝去壳，放入瓶中，倒入白酒和冰糖，轻摇一下，封密1到2天就可以喝了。
荔枝泡酒的话，首先准备原材料：荔枝两斤，黄冰糖半斤，泡果酒专用酒4瓶
第一步，将荔枝洗净，去皮去核
第二步，将处理干净的荔枝，放入泡酒容器中，加入冰糖
第三步，倒入白酒浸泡
第四步密封储存
首先选用荔枝壳小而多皱的，这样的荔枝里面的肉比较厚。
将荔枝核去掉，留下肉，浸烧酒，几个月后即可。
这是最简单的方法。
我是这样做的
1.准备材料：荔枝100g、冰糖10g、高粱酒200ml
2.将荔枝洗净剥壳，将荔枝放入瓶中，铺上一层冰糖，在铺上一层荔枝
3.铺好了，就倒入高粱酒，将瓶口封好就可以了。
现在分享一下我是怎么泡荔枝酒的，其实也没什么特别，就是把荔枝壳剥开后留下荔枝肉放到玻璃钢去，再加入酒和冰糖就ok了，上次我是用糯米酒泡，十五斤就放两斤冰糖，效果杠杠的。
荔枝酒怎么泡制？
01
荔枝酒的做法是：鲜荔枝肉（连核）500～1000克，陈米酒1000克，在加热杀菌后的荔枝果汁中加入纯粹培养的酵母，或加入酒饼使其发酵，酒精发酵完成后，过滤、换器、调整度数，然后注入经消毒的清洁容器内密封，置于温度较低处或地下室内进行陈酿，浸泡7天后可饮用，贮藏愈久愈佳。
荔枝酒是以优质鲜荔枝为原料，经去去核、破碎、压榨、发酵，陈酿精制而成的果酒。有的荔枝酒是以鲜荔枝果汁加入陈酿米酒，并以红曲配色，配制而成的果酒。
以乌叶荔枝果为佳，选择成熟度高的新鲜优质，无病虫害，无霉烂变质的荔枝果洗净沥干。剥去果壳，除去果核后，对果肉加树脂处理的水，然后进行压榨。
果汁中加入白砂糖80千克/100千克果肉，同时加入脱臭酒精(按4°酒调入)，采用柠檬酸调节酸度后，加二氧化硫静止，数小时之后加入成品米酒或优质白洒，再接入人工培养酵母5～10％，进行前发酵。分离后，进入后发酵陈酿1～2个月。过滤、装瓶、水浴杀菌65～72℃，15分钟，自然冷却，贴商标包装，成品入库。
荔枝酒如何酿造？
荔枝如果离开本枝一天就会变色，两天就会变味，三四天后的荔枝就会色香味尽失。可见荔枝很难保存，如果要是挑选上好的荔枝，用荔枝酿造成荔枝酒就可以长期保存了。
荔枝酒需要用新鲜上好的荔枝为原材料，通过去皮去核然后打浆放入容器中进行发酵酿造而成，味道独特，经常饮用，可以起到生津止渴、理气活血的功效。
下面介绍的两种酿造方法做出来的荔枝酒都不错，可以尝试一下。
方法一：选择上好的荔枝剥去外壳，去掉荔枝核，放入无油无水干净的容器中，在最下面铺一层白糖，然后放一层荔枝，一层一层的放大约七分满就可以，如果太慢发酵的过程中所产生的气体很容易顶破瓶口。
装好之后倒入高度白酒，酒精度越高做出来的荔枝酒就会越醇厚，然后封口放在阴凉通风处静止1个月之后就可以倒出来饮用了。
方法二：用上好的荔枝（荔枝的好坏直接影响到酒的品质），把荔枝去皮去核，然后用料理机打成浆汁备用，选择正规厂家生产的水果酒曲，按照比例放入荔枝浆汁中，搅拌均匀，然后放在一个酿酒的容器中。
放在温度适宜的地方，大约20天左右就会发酵完成，然后可以用传统的工艺进行蒸馏出酒。
荔枝酒是时下非常流行的一款养生饮品，荔枝的营养成分丰富制作出来的荔枝酒含有人体容易吸收的氨基酸和矿物质，能够起到健脾补气的作用，经常喝荔枝酒对气血双亏、腹泻等有很好的辅助治疗效果。
荔枝酒中含有抗氧化物质，能够防止皮肤衰老，维生素c可以改善皮肤暗黄、粗糙，经常饮用可以延缓衰老美容养颜。不过，荔枝酒虽然好处诸多，但是不宜多喝，少量饮用可以起到保健的作用。
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