自制南瓜干的做法如下：
1、 选择皮较硬，成熟期长，肉质呈桔红色的老熟南瓜，洗净，去蒂剖开，去皮，去籽，掏净瓤；
2、 南瓜经处理后，切成约5毫米厚的环形薄片，放入水中浸泡30分钟；
3、 将一圈圈的南瓜片均匀地串在竹竿上晾晒5天左右，至手感干透为止；
4、 把晒干的南瓜片放入蒸汽锅中隔水蒸6分钟左右，取出，快速冷却，摊在竹筛上晒至含水量在百分之十以下，待用；
5、将一定量的水放入一个不锈钢锅中煮沸，将芡粉用冷水调匀，淀粉与水的
干南瓜片做法大全家常
晒南瓜干既可以用老南瓜，也可以用嫩南瓜。嫩南瓜晒出的南瓜干只能当作干菜食用，而老南瓜晒出的南瓜干可以当作零食吃，也可以当作干菜食用，两种南瓜干的晒制方法也略有不同。
用嫩南瓜晒南瓜干的方法
1、将整只南瓜刨去外皮，切开，掏出里面的南瓜瓤和南瓜子，然后切成薄薄的环形南瓜片，厚度最好不要超过3mm。
2、把切好的南瓜片挂在阳光充足，而且通风良好的地方晾晒，比如阳台的晾衣架等地方。
南瓜干的晒法，家庭怎么晒南瓜干
嫩南瓜晒出的南瓜干是这样的
3、晒至南瓜片充分干透后即可收起，密封保存。
吃法：用来蒸、煮或烧菜食用均可。
用老南瓜晒南瓜干的方法
用老南瓜晒南瓜干的操作方法和上面一样，如果你只是想把它当作干菜食用，就按照上面的方法来做就可以了，吃法也相同。
如果你希望还能把它当作零食来吃，就把晒干的南瓜干放入蒸锅里，将南瓜干蒸至透明、熟透，然后再取出来晒干。这样晒出的南瓜干既可以当作零物，也可以当作干菜一样食用。
但是，只有充分成熟而且甜度较高的老南瓜，晒出来的南瓜干才适合当作零食吃。
南瓜干的晒法，家庭怎么晒南瓜干
如果你只是打算把南瓜干当作零食来吃，那么还可以采用以下三种晒法——
1、烧里加入适量冷水烧开，倒入适量水淀粉煮成浆糊，关火。将蒸好的老南瓜干放入浆糊中，沾上薄薄一层浆糊，摊放在阳光下暴晒至上面的浆糊不再粘手即可，冷却后收起来即可食用。或者送入烤箱，用55～65摄氏度将浆糊烤至不再粘手。
2、每3公斤老南瓜搭配30克白糖和适量盐，等南瓜片晒至发软的时候，取下来用白糖和盐揉匀，腌至南瓜片出水以后，用手将南瓜片的水分挤干，再拿到太阳下暴晒至完全干透，放入蒸锅里蒸至南瓜片透明，再取出晒至干透即可收起保存。
3、每3公斤老南瓜搭配20g花椒面和适量盐，制作方法和过程同上。
补充说明：
1、南瓜最好不要清洗，洗过的南瓜更容易晒制失败。如果你非要清洗南瓜不可，可在去皮之前清洗一下，然后晾干生水之后才能削皮，双手也不能带有生水。
南瓜干的晒法，家庭怎么晒南瓜干
这种削皮器用起来最顺手
2、事实证明用那种刨子式的削皮器最为方便顺手，用嫩南瓜晒的时候也可以不去皮，但老南瓜必须去皮。
特色小吃香辣南瓜干做法，有谁会
1、南瓜去皮，洗净，切成片，均匀摆放在一个大盘子或者框里。
2、放太阳下晒两天左右（不需要太干），接下来用水洗一遍后弄干水，接着用盐擦匀，加入辣椒面拌均匀
3、将抹 好盐和辣椒的南瓜放入蒸锅里，蒸熟后捞出。
4、等蒸熟的南瓜晾干水分，继续放在户外阳光下晒干。
5、等南瓜干编程深色，捏的时候没有水分挤出，有一定的硬度就可以了。
怎么做南瓜干
准备材料：南瓜：一个、糯米粉：200g、盐：20g、辣椒粉：50g、酱油：10g、蚝油：10p、芝麻：适量。
1、南瓜用清水清洗干净，然后去皮切片备用。
2、把切好的南瓜片放入搅拌机内，然后启动程序打成南瓜泥。
3、糯米粉、盐、辣椒粉、酱油、蚝油倒入容器里，然后加适量的清水搅拌成浓浆。
4、把打好的南瓜泥倒入干净无水的容器里，然后倒入调好的浓浆拌匀。
6、搅拌好后把南瓜泥倒入平底的容器里，然后放入蒸锅蒸熟，蒸熟后表撒上芝麻。
7、南瓜泥蒸好后用筷子一点一点夹出，摊在竹筛上暴晒1天即可。

相对于现在的食品经济来说，三餐之后的零食应该是一类非常大的消耗品。
而对于零食种类来说，相对营养的应该也只有干货和坚果了。
其实对于笔者来说，很多品牌的坚果确实做的不错，而干货的种类也十分之多，虽然吃起来让人有点控不住嘴，但这价格着实也让人有点小心跳。

其实笔者倒不是买不起，只不过很多干货或者坚果的制作过程都非常简单，但凡你只要花点时间买点原材料，各种各样的干货都能在家轻易呈现。
就好比今天分享的这款手工南瓜干，它应该算是笔者小时候最常吃的一款干货了。
那时候没有现在那么发达的食品加工机器，很多东西都是原汁原味烹饪出来的，没有任何的添加剂。
如果你想知道手工南瓜干是如何制作的话，不妨跟着笔者的步伐来看看过程吧。

美食名称：手工南瓜干。
准备原料：3斤左右的南瓜一个。

第一步：首先我们把南瓜去皮去籽，切成15厘米左右厚度的圈片，然后按照下面这张图的操作，在任意一点切出一个开口。

第二步：随后先看着天气预报，找几天大晴天的天气，把南瓜圈放在外面曝晒至蒸发七成左右的水分。

基本上只要能保持下面这张图的主体状态就说明晒的差不多了。

第三步：随后我们先把南瓜干用清水洗去表皮的灰尘污垢，然后直接上蒸锅，大火蒸煮四分钟后关火，然后焖5分钟取出。对于这步来说，大家都知道南瓜一蒸就会变得非常的软烂，如果时间蒸的太长的话，出锅后做不成南瓜干了，而4分钟左右的时间，足以让南瓜断生杀菌。

第四步：最后我们把南瓜干全部放入烤箱，按照烤箱最低功率的温度，烘干烤制3-4小时左右，就可以做成居家版的手工南瓜干了。

相对于今天这款自制零食来说，总体的操作手法应该是非常简单的，虽然花的时间有点长，但你只要学会了这种做法，其余类似于红薯干、紫薯干等等美味都能依样画葫芦。如果您对今天这款美食也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。

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