１、染色体组数不同：普通的麦片是白色的．其中每个体细胞中有６个染色体组，黑麦的每个体细胞中只有２个染色体组，染色体组越高，营养越多和种子个质量也越大
２、营养元素含量不同：黑燕麦麦碳水化合物含量高，含少量蛋白、钾和Ｂ族维生素。其蛋白质含量１５％，碳水化合物６１％，还含磷、钙、硒等多种微量元素。具有强身健体、补脑益精、防老抗衰的作用。而白燕麦相对含量就少了。
３、黑燕麦更含花青素：花青素属于生物类黄酮物质，而黄酮物质最主要的生理活性功能是自由基清除能力和抗氧化能力。
燕麦和黑麦有什么区别吗
1、形态特征的区别
燕麦系一年生草本，根系发达，秆直立光滑，叶鞘光滑或背有微毛，叶舌大，没有叶耳，叶片扁平；黑麦秆丛生，高约100厘米，具5-6节，于花序下部密生细毛。颖果长圆形，淡褐色，长约8毫米，顶端具毛。
2、地理分布的区别
燕麦是世界性栽培作物，分布在五大洲42个国家，但集中产区是北半球的温带地区。我国东北、华北、西北、西南及广东、广西和华中等省区多为栽培。
北欧、北非是黑麦的主要产区，如德国、波兰、俄罗斯、土耳其、埃及等国都有相当大的种植面积，在中国黑麦零星分布在云南、贵州、内蒙、甘肃、新疆等高寒或干旱地区。
3、生长环境的区别
（1）温度方面：
燕麦喜凉爽但不耐寒。温带的北部适宜于燕麦的种植，种子在2-4℃就能发芽，幼苗能忍受-2～-4℃的低温下环境，在麦类作物中是最耐寒的一种。中国北部和西北部地区，冬季寒冷，只能在春季播种，较南地区可以秋播，但须在夏季高温来临之前成熟。
黑麦耐寒能力很强，种子在05-2℃，幼苗能忍受（-35）-（-37）℃的严寒，拔节至抽穗适宜的温度为15-16℃，灌浆期为16-20℃，当温度高于25℃时则影响灌浆。
（2）水分方面：
燕麦生长在高寒荒漠区，但种子发芽时约需相当于自身重65%的水分。燕麦的蒸腾系数比大麦和小麦高，消耗水分也比较多，生长期间如水分不足，常使子粒不充实而产量降低。因此燕麦的根茎往往长达一米左右，以便能汲取更多的水分。
黑麦较耐旱，蒸腾系数为420。种子吸水水分为种子重量的56%即可发芽。拔节与抽水需要较多的水分，干旱妨碍子房和花药发育，降低结实率。
（3）土壤要求：
燕麦在优良的栽培条件下，各种质地的土壤上均能获得好收成，但以富含腐殖质的湿润土壤最佳。燕麦对酸性土壤的适应能力比其他麦类作物强，但不适宜于盐碱土栽培。
黑麦对土壤要求不严，可耐瘠薄瘦地。适宜的土壤酸碱度为pH4-8。
4、主要价值不同
燕麦在营养、食用、药用、饲用、美容保健等方面都有很高的价值，
黑麦主要用于饲用和土地的增肥。
参考资料来源：百度百科--燕麦
参考资料来源：百度百科--黑麦
黑燕麦有哪些营养价值 吃黑燕麦有什么作用？
主要就在黑上，这个“黑”来源花青素，这可是个好东西，抗癌、防动脉硬化，抗辐射，提高免疫力，抗老化等等吧，咯咯。主要存在于紫色食物中，像蓝莓、紫薯、黑米，最近不是都很火么？就是因为花青素的关系。
黑麦片好还是燕麦片好
黑燕麦有哪些营养价值
1、燕麦中的维生素E、亚麻酸、铜、锌、硒、镁能清除体内多余的自由基，具有一定的抗衰老效果。
2、黑燕麦中含有褪黑素，它能去掉黑斑、使皮肤白腻，并且还有诱导睡眠作用，休息好，精神爽。
3、黑燕麦含有丰富的膳食粗纤维、蛋白质和矿物质等营养，属于一种低糖高能量的保健养生食品。
吃黑燕麦有什么作用1、减肥瘦身：黑燕麦能增加人体饱腹感，能调节人体生理功能并促进代谢，能加快人体内脂肪的分解与消耗，会让他们转化成水排出体外;含有的膳食纤维则能促进肠道蠕动，经常食用这些燕麦能减肥瘦身预防肥胖。
2、美容养颜：黑燕麦能滋养细嫩肌肤病能为人类皮肤补充丰富多肽和氨基酸，这些物质能帮皮肤锁住水分，而且能去除老化的角质，它能起到明显保湿作用，会让人类皮肤保持水嫩细滑状态。
从上述文章内容中大家能够发现，黑燕麦其实和白燕麦的营养价值差不多，而且其作用也是相似的，所以无论吃哪一种都是可以的，只不过味道可能有些微的差别;所以如果大家吃烦了黄燕麦，不妨尝尝黑燕麦，换一个口味。
黑麦片和燕麦片的区别
黑麦片好。
黑麦片和燕麦片的区别：1黑麦碳水化合物含量高，含少量蛋白质、钾和B族维生素。主要用作面包、饲料和牧草。除了小麦，黑麦是唯一适合做面包的谷物，但是它缺乏弹性，经常和小麦粉混合在一起。因为黑麦粉的颜色是黑色的，所以完全由黑麦粉制成的面包被称为黑面包。酒精饮料也在黑麦使用。以黑麦粉为主要原料，科学合理添加辅料，经熟化、干燥、粉碎，最后加入各种对人体有益的添加剂和黑麦精制片加工而成。其蛋白质含量为15%，碳水化合物含量为61%，还含有磷、钙、硒等多种微量元素。具有强身健体、健脑益精、抗衰老的功效。2普通麦片是白色的。黑麦每个体细胞有6个基因组，每个体细胞只有2个基因组，基因组越高，营养越多，种子质量越好。但是现在有一种新的小麦品种叫做小黑麦。
黑燕麦和白燕麦哪个减肥
即食燕麦片和燕麦片的区别：外观不同、制作工艺不同、质地不同、食用方法不同、粘稠度不同、蛋白质含量不同等。
1、外观不同
即食燕麦片的外形一般呈椭圆薄片状，颗粒不完整，表面带较多白色粉尘。
普通燕麦片的外形虽然也是椭圆薄片状，但是比即食燕麦片更厚，而且表面无明显粉尘，颗粒较为干净、完整。
2、制作工艺不同
即食燕麦片又叫熟麦片，一般是用麦粒适度剥皮后，经过熟化、压片制作而成的，而普通燕麦片又叫生麦片，一般是用麦粒经过清理、脱壳、剥皮、软化、压片制作而成的。
3、质地不同
即食燕麦片一般质地比较脆，不成型而且容易碎，而普通燕麦片的质地相对更为硬，而且不易碎裂，粒粒完整。
4、食用方法不同
即食燕麦片一般热水冲泡、牛奶浸泡就可以直接食用，而普通燕麦片需要入锅水煮开，至少需要二三十分钟才能食用。
5、黏稠度不同
经过熟化处理的即食燕麦片有些散碎，开水冲泡了仍然能看出它原有的形状，而普通燕麦片煮出来黏稠度比较高。
6、蛋白质含量不同
燕麦片的主要蛋白质便来自于燕麦壳，即食燕麦片是适量脱壳后就直接熟化并压制成型的，并不会对燕麦片造成主要营养的流失，即食燕麦片的蛋白质比普通燕麦片多一些。
白燕麦减肥效果好，因为白燕麦里含有大量的纤维素，有排除身体的代谢废物与毒素的作用。
黑燕麦和白燕麦都是小麦植物的一种，只是用途不一样。黑燕麦主要是多用于饲料发酵时使用的；而白燕麦是日常食用的。
从减肥的效果来说，白燕麦要比黑燕麦好一些。因为白燕麦含有的纤维素，可以作为主食，再搭配些蔬菜和水果或是牛奶食用，是有非常明显的减肥效果。
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