含纤维素多：
1、韭菜是植物的叶。
2、茄子和黄瓜是植物的果实。
3、所以韭菜纤维含量高。
4、从口感上来讲纤维感觉就像是吃柴。
哪些蔬菜含纤维多
哪些蔬菜含纤维多
哪些蔬菜含纤维多，在生活中，饮食是获取人体需求的主要途径之一。一日三餐等饮食模式不但利于补充体能，也能提高身体免疫力。但食物类型不同，包含的营养物质也有些不同。下面看看哪些蔬菜含纤维多。
哪些蔬菜含纤维多1含有纤维素多的蔬菜比较常见的有芹菜、韭菜、白菜、菠菜、南瓜、木耳等等。多吃这些蔬菜能够起到清理肠道的作用。对于长期便秘的人，多吃这类型的蔬菜能够起到预防便秘的作用。另外，在日常生活当中也需要荤素搭配，营养均衡，同时多喝水，多锻炼，这样也能够促进胃肠道的蠕动。
一 、粗纤维的蔬菜
富含粗纤维的蔬菜有大蒜苗、黄花菜、香椿、青椒、毛豆、竹笋、鞭笋、芦笋、洋葱、芥菜、绿豆芽、香菜，黄豆芽、芹菜、韭菜、茄子、海带、紫菜、发菜、海藻等。
粗纤维食品的主要消费群应该是成年人和老年人，吃的时候也要根据营养学上对于粗纤维的推荐摄入量为准，每人每天20-35克，多吃反而会降低其他营养素的利用率，孩子和胃肠功能很差、经常腹泻的人也不要多吃。。另外，粗纤维能够增加粪便的体积，减少肠中食物残渣在人体内停留的时间，让排便的频率加快。
粗纤维中营养含量较少，而且不易消化，很长时间以来，人们都认为它对健康没什么作用。但随着生活水平越来越高，人们的膳食结构日趋完善，肉越吃越多，粮食和蔬菜却越吃越少，膳食纤维的摄入也就越来越少，出现了很多与生活方式有关的病，如肥胖、高血脂、糖尿病等。这时候，人们才发现，粗纤维能够对这些病起到一定的预防和治疗作用。
现代营养学的研究表明，多吃粗纤维食物有4大好处：一是能够促进肠蠕动，帮助身体加速新陈代谢，改善胃肠道功能，能够防治便秘、预防肠癌;二是改善血糖生成反应，降低餐后血糖含量，帮助治疗糖尿病;三是降低血浆中的胆固醇含量，防治高脂血症和心血管疾病;四是控制体重，减少肥胖病的发生。
二、效果
粗纤维食物可以解压，放松心情，吃得愉快又健康。
治疗习惯性便秘。较大量的膳食纤维混在食物中，可以使食物的容量增加，形成较大的粪团，这使肠道蠕动时，易于将食物残渣推送。膳食纤维有50%以上可被肠道细菌的酶分解，除产生二氧化碳和水外还形成乳酸、乙酸以及其它短链低级脂肪酸;粪便体积的增加和低级脂肪酸的形成可促进肠道蠕动。特别是果胶在吸水浸涨后，有利于粪便排出，可治疗习惯便秘、痔疮等。
哪些蔬菜含纤维多2一、高纤食物有哪些？膳食纤维介绍
根据一些统计调查发现，大部分13岁以上族群（不论男女老少），平均每日膳食纤维摄取量都低于（每日25~35g）的标准。这意味着大多数人膳食纤维食物摄取都不足，但这并不等同于人们都不爱吃蔬菜，更多的可能是没有选择到正确的「高膳食纤维食物」。
比如我们常吃的卷心菜，每100g才含约1g的膳食纤维量，若要达到25~35g的标准，恐怕得吃上2、3公斤的蔬菜才能达标，这并不符合实际。
因此选择膳食纤维高的食物才是真正的解决方法！那高纤维食物有哪些？底下我们将从膳食纤维以及选择高纤食物好处谈起，再附上高纤食物排行榜提供你参考。
膳食纤维分类
膳食纤维又分为水溶性膳食纤维及非水溶性膳食纤维，两者皆对于肠胃蠕动有所帮助，并且热量都很低，容易让人产生饱足感，但帮助肠胃的功能略有不同：
水溶性膳食纤维：可溶于水，常以植物胶、果胶、寡糖等形式出现，可软化粪便，延缓肠道吸收糖分。非水溶性膳食纤维：不溶于水，常以纤维素、木质素、甲壳素等形式出现，可刺激肠道产生便意，促进消化道蠕动。以上2种纤维素在肠胃道内都能够增加食物停留时间、获得饱足感，同时促进肠胃蠕动、帮助毒性排出体外，若想要让排便顺畅建议2种纤维都摄取会更佳。
以下我们简单列出高纤食物一览表，帮助你更清楚日常生活中高纤维的食物该如何选择：
高纤维食物表：
全谷&杂粮类：米、麦、玉米、芋头、蒟蒻、山药、莲藕水果类：黑枣、红枣、百香果、芭乐、柿子、香蕉蔬菜类：萝卜、牛蒡、苋菜、大蒜、苦瓜、花椰菜藻菇类：紫菜、海苔、黑木耳、银耳、香菇、猴头菇豆类：
黑豆、花豆、红豆、绿豆、黄豆、毛豆、豌豆坚果及种子类：山粉圆、爱玉子、奇亚籽、黑芝麻、杏仁、开心果、花生以上是去除干货、中药类后，整理出来每100g内膳食纤维高于3g的食物种类，日常生活选择时可挑选几种膳食纤维较高的蔬菜食用。
若是外食族不方便开火，推荐可在饮品添加一些山粉圆、奇亚籽，白饭上撒些黑芝麻、配海苔，或是多食用些高纤维水果来多方摄取，饮食既不单调又可摄取丰富的膳食纤维，帮助身体维持消化健康。
二、高纤维蔬菜排行TOP10
虽然可以透过不同小方法来增加膳食纤维，但均衡的饮食不仅是膳食纤维要顾及，也包含糖分、热量需要留意。综合考量之下，其实高纤维的蔬菜水果还是营养师推荐的`首选，但许多人却不清楚高纤维蔬菜有哪些，因此接下来我们将分别为你列出高纤维蔬菜水果前10名。（单位：克/每100克）
高纤蔬菜有哪些？依据「食品营养成分资料库」显示：
食茱萸（红心刺葱） 168g红辣椒114g紫苏88g薄荷75g红梗珍珠菜（角菜） 64g明日叶61g香桩59g牛蒡51g黑豆芽49g野苋菜43g
在蔬菜类的前几名事实上是许多的干燥食材，由于脱水浓缩使同等分量内，研究所用的量会比新鲜含水蔬菜要更多，导致好像膳食纤维含量更高的错觉。但实际上我们日常生活却不会吃到那么多，一次可能只用一点点，所以这些干燥食材并非适合我们的主要食物来源，一次食用量较多的新鲜蔬菜才是更好的管道。
因此去除干燥食材后，纤维高的蔬菜前3名为食茱萸、红辣椒、紫苏，若觉得以上蔬菜平日不方便购买，还有些蔬菜虽未进榜，但每100g依然纤维含量有3g以上的：大蒜、胡萝卜、苦瓜、花椰菜、秋葵、白凤菜、蒜苗、地瓜叶、南瓜、山苏、菠菜、甜椒等。
三、高纤水果排行TOP10
看完蔬菜纤维含量前10名，水果不用烹煮调味，也是方便取得的膳食纤维补充管道，那么除了这些纤维值高的蔬菜，高纤维水果有哪些呢？
高纤水果有哪些？依据「食品营养成分资料库」显示：
黑枣108g （干货；另外红枣为77g）人参果 108g仙桃 61g牛油果57g （此数据为室温存放6天）百香果53g番石榴5g石榴46g柿子4g大枣 39g珍珠番石榴37g
高纤水果前3名为黑枣、人参果、仙桃，但由于黑枣与红枣属于干货，一次食用量不多，建议选择水果时进食新鲜水果会比较好。并且若打成果汁可能会破坏营养，导致膳食纤维摄取量下降，所以在情况允许之下，尽可能连皮进食上述高纤维蔬菜水果，更能补充到完整的纤维素。
其他每100g依然纤维含量有3g以上的水果有：美人蕉、金柑、榴莲、龙眼干、福寿桃（脆桃、甜桃）等。
最后：摄取膳食纤维有些提示，可以帮助你分量控制合宜不过量：
依每日25~30g的膳食纤维建议摄取量来计算。（过多过少都不好，过少可能有排便问题，而过多可能影响体内矿物质吸收反而造成便秘。）建议从天然、原型食物中摄取，降低营养被破坏的可能性。挑选高纤维含量食物补充，更能事半功倍。
哪些蔬菜含纤维多31、 含有纤维素丰富的蔬菜的种类是非常多的，卷心菜、胡萝卜、青菜、黄瓜还具有一定的提高人体免疫力的作用，而且有效的避免出现肠胃功能紊乱的现象，通过吃蔬菜的方法能够预防消化不良的症状。
2、 有的人如果出现了明显的身体不适的症状，应该多注意食疗养生，可以适当吃一些含有纤维素丰富的蔬菜，香菇、番茄、大豆、柑橘的营养价值也是非常高的，有效的避免出现了身体不适的症状。
3、 韭菜、冬瓜、大蒜都含有比较多的纤维素的成分，有的人如果出现了严重的身体不适的症状，可以选择这种方法来进行食疗养生，可以适当吃一些应季的蔬菜和水果，也可以选择使用吃樱桃或者红枣进行养生保健。
注意事项：
平时应该多吃一些绿叶蔬菜，有效提高人体免疫力，其实含有纤维素丰富的蔬菜的种类也是非常多的，应该进行合理的调整和食疗养生，预防药物带来的不适感。
什么蔬菜含纤维比较多
高纤类的蔬菜有芹菜、香菇、海带、竹笋、空心菜、甘蓝菜、胡萝卜、海藻类等。
高纤维食品有益成分多，能有效预防癌症，高纤维食品和低脂肪食物有助防心脏病。吃高纤维食品不仅可以帮助排除身体里的有害物质和废物，还可以减肥，使我们的身体变得更加健康。现代医学和营养学经研究确认了食物纤维可与传统的六大营养素并列称为“第七营养素”。
传统富含纤维的食物有麦麸、玉米、糙米、大豆、燕麦、荞麦、茭白、芹菜、苦瓜、水果等。富含食物纤维的食品虽然有上述种种好处，但也不可偏食。正确的饮食原则是：减少脂肪的摄入量，适当增加蔬菜和水果的比例，保持营养的均衡。
研究发现，纤维质会影响脂肪的吸收，减少热量囤积，而且，吃进纤维质后，很容易产生饱足感，可抑制你一下就吃太多。更棒的是，纤维质含量丰富的食物，脂肪含量相对较低！完全不必担心吃进太多油脂，唯一要注意的是，有些高纤零食、饮料含钠量高，要注意营养标示，不能吃太咸。
高纤维食品的流行主要是吃的食物太过精细，从而引发了很多健康问题，适量补充可以给身体一个平衡的饮食，也可以解决一些由此引发的不适或疾病。
扩展资料：
有益功能
1肠道健康的作用——促进益生菌生长
大部分在人体结肠中被发酵物质，如抗性低聚糖、抗性糊精、抗性淀粉等，是结肠微生物的底物，显示出其“益生元”的特性。它们能刺激有益肠道菌群生长，如双歧杆菌和乳酸菌，也能有利于产生丁酸，SCFAs比率会随着特定的微生物菌群构成而发生改变。益生元常指能有选择性的刺激益生菌群生长，抑制有害菌群活性或生长，从而促进宿主健康的膳食纤维 。
2肠道健康的作用——缓解便秘
摄入膳食纤维可预防和缓解便秘症状和功能紊乱。膳食纤维的可发酵性可促进粪便膨胀、增加粪便重量，达到每日160-200g的正常水平。发酵产生的SCFAs可降低肠道pH，随着产生的气体如Co2、H2的作用，进一步促进生理蠕动。
3饱腹感和体重调节
富含膳食纤维的食物多为体积大且能量密度低，膳食纤维可增加饱腹感，而且低GI食物比高GI食物更能提供饱腹感，在能量平衡和体重控制上有较好的作用。研究显示，膳食纤维摄入与体质指数、体脂百分比和体重呈负相关。干预性试验显示，摄入黏性纤维，可以推迟胃排空，增加不流动层并减少其他碳水化合物的吸收 。
4血糖调节和2性糖尿病预防
大多数膳食纤维种类都具有低的血糖生成指数（glycemic index，GI），全膳食纤维摄入与2型糖尿病风险呈负相关。提高膳食纤维或提高富含膳食纤维食物的摄入量，能减少2型糖尿病的风险。提高摄取天然全谷物食物比总膳食纤维更好。全谷物食物的影响可能来自有限的血糖反应，有些类型的膳食纤维延迟了葡萄糖从小肠吸收，减慢了血糖水平和胰岛素的反应。
5预防脂代谢
经常食用高纤维食物，可减少心血管疾病的发病风险。摄入膳食纤维与致命和非致命冠心病发病均呈负相关，每日进食富含膳食纤维的全谷物早餐者的心血管疾病死亡风险降低20%。进食高含量膳食纤维的全谷物可降低30%的代谢综合征患病率。在减少冠心病风险方面，谷类和水果来源的膳食纤维有特殊重要性。膳食纤维可吸附脂肪、胆固醇和胆汁酸 。
6预防结肠癌
结肠癌是最常见的消化道肿瘤之一，其发病情况有显著的地区性差异，高发区主要集中在北美等发达国家。大多数研究显示，大量摄入蔬菜和水果与结肠癌的低危险性有关，或认为蔬菜和水果在结肠癌发生过程中起着宝保护的作用。
在蔬菜和水果中可提取分离出100余种抗突变、抗癌的抑制性有机物，其中膳食纤维是重要的成分。目前有研究证实，小麦中的膳食纤维和抗氧化物事小麦具有预防结肠癌功能的关键原因。存在于蔬菜、水果和谷类中的膳食纤维，可使粪便量增加，稀释结肠内致癌剂，不利于癌细胞生长 。
7预防乳腺癌
膳食纤维与乳腺癌研究结果显示，膳食纤维特别是全谷物类等与乳腺癌发生呈负相关，但也有研究认为是相关B族维生素增加和脂肪减少之故。
8保护口腔
现代人由于进食的食物越来越精，越来越软，使用口腔肌肉、牙齿的活动相应减少。而增加膳食中的纤维素，则可以增加使用口腔肌肉、牙齿咀嚼的机会，涮除牙缝内的污垢，并可锻炼牙床，长期下去，会使口腔得到保健，功能得以改善。
9防治结石
胆结石的形成与胆汁胆固醇含量过高有关。由于膳食纤维可结合胆固醇，促进胆汁的分沁与循环，因而可预防胆结石的形成。
参考资料：
高纤维的蔬菜水果食物有哪些
含纤维比较多的蔬菜有芹菜、菠菜、油菜、白菜、菜花等，都属于高纤维青菜。
蔬菜
1 芹菜
芹菜中维生素B的含量较高，钙、磷、铁等矿物质元素的含量也高于一般绿色蔬菜，据测定，每100克芹菜中含蛋白质22克，钙85毫克，磷61毫克，铁85毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高出1倍，铁含量为番茄的20倍左右。
芹菜含有丰富的纤维，有较强的清肠作用，能吸走肠内水分和杂质，把有害于人体的物质，甚至是致癌成分排出体外。所以，芹菜被当做是减肥、美容的圣品。
2菠菜
菠菜营养丰富，它的显著特点是含有丰富的胡萝卜素和维生素B6，并含有大量的水分、蛋白质和碳水化合物，同时还是铁、镁、钾和维生素A的优质来源，也是钙和维生素C的上等来源，是保护眼睛、平衡血压的高手，也是补充体力、防止贫血的专家之一。
3油菜
油菜富含膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素以及钙、铁等元素。
常吃油菜，能降低血清胆固醇，减少动脉硬化形成，还能促进皮肤细胞代谢，减少色素沉着，有美容的作用。
什么蔬菜纤维最多？
高纤维的蔬菜水果食物有哪些
高纤维的蔬菜水果食物有哪些。要想预防便秘,特别要多吃富含纤维的食物,这样可以更好的促进肠道蠕动,这样可以有效地预防和改善便秘,同时多吃高纤维的食物也能更好地保持肠道健康。下面看高纤维的蔬菜水果食物有哪些。
高纤维的蔬菜水果食物有哪些1高纤维的蔬菜水果比较多，临床上常见的蔬菜有玉米、红薯等；水果有柿子、火龙果等，可根据自身情况选择合适的量摄入。
1、高纤维的蔬菜
（1）玉米：其营养价值比较高，含有丰富的维生素、粗纤维、粗蛋白、多糖、粗脂肪以及膳食纤维等，平时适当的摄入，可起到降血脂、降血压、降低肠道疾病的发生几率。
（2）红薯：含有丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素A、维生素B以及多种氨基酸和纤维素，平时适当的摄入，可促进人的脑细胞和分泌激素的活性，从而起到提高免疫功能，延缓智力衰退的作用。
2、高纤维的水果
（1）柿子：柿子营养丰富，含有大量的糖类以及多种维生素，如胡萝卜素、氨基酸、微量元素以及纤维素等，平时适当的摄入，可起到降血压、解酒的功效。
（2）火龙果：火龙果不仅味道香甜，还具有很高的营养价值，主要的营养成分包括膳食纤维、蛋白质、维生素以及胡萝卜素等，属于一种绿色环保的果品。
通常高纤维的蔬菜水果热量低，且可以促进肠胃蠕动，平时饮食中适当的摄入，对身体健康有一定的好处。但如果存在便秘等情况，单纯的吃高纤维的蔬菜水果效果不佳时，还需要在医生指导下口服乳果糖口服溶液等药物进行治疗，来改善便秘症状。
高纤维的蔬菜、水果有很多。青菜里面有芹菜、菠菜、油菜、白菜、菜花等，都属于高纤维青菜。水果里面也有很多高纤维的水果，比如苹果、西红柿、菠萝、草莓、梨，这些都具有很高纤维比例成分。菜类有香菇、木耳、金针蘑、蘑菇等，这些都含有较丰富纤维。高纤维的食物，
对人体的肠道可以起到濡润作用，并且可以提供身体营养，许多维生素和生命物质，尤其是肠道中的尼克酸、泛酸、核黄素等，都是人体必须的纤维素。经常吃粗纤维、高纤维的蔬菜和水果，也能够促进肠道蠕动，将脂类物质排出，能够起到减肥的效果。
高纤维的蔬菜水果食物有哪些2第一苹果:苹果不但含有大量的果胶,还含有多种膳食纤维,可帮助增强肠道蠕动,一旦出现便秘,可坚持吃苹果,有助于改善便秘的情况。苹果有利尿消肿的功效,在身体出现水肿的情况下,适当吃苹果也能起到自我调节的作用。
第二火龙果:火龙果是一种纤维含量高、热量低的水果,适当食用火龙果可以起到排毒通便的作用,同时还能达到减肥的效果。此外,火龙果还具有美白皮肤的作用,女性可定期食用火龙果,有助于改善肤色暗淡的问题。
第三细菌食品:菌类食品中含有大量的纤维,尤其是松菌是风干后的,其中所含的纤维素含量特别高,大家可以用水浸泡后,切片用来煲汤,这样可以让机体吸收里面所含的纤维素。在饮食方面要多吃菌类食品,还能增强人体的免疫球蛋白,有助于提高人体的免疫力。
第四竹笋:竹笋是一种高纤维食品,它是一种富含植物蛋白和氨基酸的食品,是一种低脂、低热量的食品。日常生活中食用竹笋能促进人体代谢,还能起到减肥瘦身的效果。
上述这些食品中均含有丰富的膳食纤维,且在生活中比较常见。便秘比较常见,建议在饮食上多吃一些富含纤维的瓜果蔬菜,既能缓解便秘,又能给身体补充营养。日常生活中还可以做一些有氧运动,促进肠道蠕动,有助于预防和改善便秘。
高纤维的蔬菜水果食物有哪些3高纤维的食物有：
一，无花果，无花果膳食纤维含量很高，每240克含66克膳食纤维，还富含钙、钾、镁等。还有豆类，干豌豆、扁豆、黑豌豆和青豆等都是高纤维食物中的明星，多数豆类富含蛋白质、叶酸、铁和B族维生素。
二，大麦，大麦的纤维含量与豆类旗鼓相当，大麦中的膳食纤维对降低胆固醇和促进肠道健康有益，同时它还富含硒，对降低直肠癌的风险和促进甲状腺激素代谢有帮助。
三，茄子，其实茄子每提供20卡路里热量就能提供3克纤维。因为热量低，所以茄子便于提供更多的膳食纤维。
四，梨，一只梨的能量大约为100卡，含有52克膳食纤维，除了做水果，梨还能做凉拌菜吃。
五，绿叶菜，绿叶菜也含有丰富的膳食纤维。
富含纤维素的蔬菜水果有红果干、桑葚干、樱桃、酸枣、黑枣、苹果、鸭梨、卷心菜、胡萝卜等;其次,韭菜、冬瓜、大蒜、金针菜、芦笋、火龙果、黄瓜、西红柿、蘑菇、蘑菇、黑芝麻、紫菜、胡桃、银耳和菠菜等也是富含纤维素的食物。
高纤维的蔬菜水果有芹菜、菠菜、白菜、香蕉、苹果等。可以有效的促进肠道的蠕动，预防便秘，提高身体的免疫力。
高纤维的食物可以把身体中的脂类物质排出体外，达到减肥的`效果。平常一定要保持健康的生活习惯，一日三餐要有规律，不要吸烟喝酒，多吃一些新鲜的蔬菜和水果。
第一、苹果：苹果中不仅含有大量的果胶，还含有多种膳食纤维，可以帮助增强肠道蠕动，出现了便秘的情况后，可以坚持食用苹果来促进大肠蠕动，帮助改善便秘的情况。同时苹果还具有利尿消肿的作用，出现身体水肿的情况后，也可以适当食用苹果来进行自我调整。
第二、火龙果：火龙果属于一类高纤维以及低热量的水果，适当食用火龙果能够起到排毒通便的作用，而且还能够达到减肥的目的。同时火龙果还具有美白肌肤的功效，女性可以定期食用火龙果来帮助改善肤色暗沉的问题。
第三、菌类食物：菌类食物中也含有大量的高纤维，尤其风干之后的松菌，里面所含的纤维素含量特别高，大家可以用水浸泡之后，切片用来煲汤，能够让机体吸收里面所含的纤维素。同时多吃菌类食物，还能够增强机体的免疫球蛋白，帮助提高身体免疫力。
第四、竹笋：竹笋也属于一类高纤维食物，里面还含有丰富的植物蛋白和氨基酸，属于一类低脂低热量的食物。平时多吃竹笋能够更好的促进机体代谢，还能够起到减肥瘦身的作用。
以上所介绍的这些食物中都含有丰富的膳食纤维，而且在生活中都比较多见。如果有出现经常便秘的情况，就可以适当多吃一些高纤维的瓜果蔬菜，既能够改善便秘，还能够给机体补充营养。平时在生活中还可以适当进行一些体育锻炼，也能更好的促进肠道蠕动，帮助预防和改善便秘的问题。
哪些炒蔬菜有丰富的膳食纤维？
含高纤维蔬菜类：
1笋类的含量最高，笋干的纤维素含量达到30-40%，辣椒超过40%。其余含纤维素较多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜 。
2菌类（干）：纤维素含量最高，其中松蘑的纤维素含量接近50%，30%以上的按照从多到少的排列为：发菜、香菇、银耳、木耳。此外，紫菜的纤维素含量也较高，达到20%
3坚果：3-14%。10%以上的有：黑芝麻、松子、杏仁；10%以下的有白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁
4水果：含量最多的是红果干，纤维素含量接近50%，其次有桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨。
5卷心菜、胡萝卜、青菜、黄瓜、西红柿、香菇、番茄、大豆、柑橘、苹果、韭菜、冬瓜、大蒜、金针菜、笋等都是高纤维或高果胶的食品
6火龙果的营养十分丰富，是一种低热量高纤维的水果，因此深得减肥中人的喜爱，另外，火龙果对防治便秘也很有效果。
高纤维的蔬菜水果都有哪些？
生活中我们吃的蔬菜也是有很多蔬菜，它含有膳食纤维的，只是含量有些高低不同，一般来说我们可以去吃一些白菜，蒜苗，豆芽或者芹菜这些有根部的东西，它都是含有丰富的膳食纤维的，在冬天的时候也可以吃一些南瓜，还有苦瓜，南瓜它也是有很多种吃法的，平时家里面的孩子吃南瓜也是非常好，因为南瓜也是含有大量的维生素 。
一、含有膳食纤维的蔬菜有很多种 。
平时家里面做的蔬菜，大多都是以含有膳食纤维的，所以平时在菜市场买菜的时候，也不用担心自己买的蔬菜没有膳食纤维，因为只要是带根茎的蔬菜，大多都是有膳食纤维 。
二、善食纤维，它也是预防便秘的 。
所以在生活中有便秘的朋友一定要多吃这些含有膳食纤维的蔬菜，因为它对便秘也是有一定的帮助的 。
三、平时自己家种的黄瓜，茄子，丝瓜，都是可以的。
所以说想要吃有膳食纤维的蔬菜也真是有非常多种的，平时也真是可以每天都换着去吃的，而且也有很多水果也是含有膳食纤维的 。
夏天的时候也是蔬菜和瓜果的成熟季节，所以说在夏天的时候，我们可以吃一些黄瓜，丝瓜，还有苦瓜，茄子，西红柿，他这也都是含有大量的膳食纤维的。黄瓜它也是属于果蔬 也是可以直接食用的 。
含有膳食纤维的蔬菜也是能够促进肠胃的蠕动。所以也是有助于减肥的，平时如果过于肥胖的人，也是可以去吃这些蔬菜的，它对人体也是非常有好处的，也是含有大量的维生素 ，所以对于生活中不知道什么蔬菜有膳食纤维的朋友来说也是可以的去了解一下的，平时吃的蔬菜，大多数都会是含有膳食纤维 。
蔬菜类：笋类的含量最高，笋干的纤维素含量达到30-40%，辣椒超过40%。其余含纤维素较多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜等。
水果：含量最多的是红果干，纤维素含量接近50%，其次有桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨等。
膳食纤维的作用：在肠道内吸水对肠内容物起到稀释作用，降低了胆汁的浓度，能助长肠道内正常寄居细菌的生长繁殖；而肠道中的大肠杆菌能利用纤维素合成泛酸、尼克酸、核黄素等人体不可缺少的生命物质。
富含膳纤维的食物还能预防便秘。食物纤维体积大，可促进肠蠕动，其中的水分不易被吸收，从而有通便作用。
保护皮肤。血液中含有有毒物质时，皮肤就成了其抛弃废物的地方，面部暗疮正是由于血液中过量的酸性物质及饱和脂肪而形成的；经常便秘的人，肤色枯黄，也是因为粪便在肠中停留时间过长，毒性物质通过肠壁吸收并使血液沾上毒素所致。
吸烟过多的人脸色犹如死灰，也是上述原因造成的。食物纤维能刺激肠的蠕动，使废弃物能及时排出体外，减少毒素对肠壁的毒害作用，因而可以保护皮肤。
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