墨鱼炒韭：锅里放油，然后放姜丝和葱丝煸炒出香味，把洗干净的墨鱼放到锅里炒，放少许老抽，快熟的时候把韭菜放进去翻炒一下。出锅前放少许鸡精，淋少许芝麻油即可出锅。
韭菜香干炒肉丝：里脊肉切成细条，加少许盐、胡椒粉、淀粉、料酒，腌入味后拌入1汤匙油。香干1小包，取一半，切成细条。韭菜花1小把，切去老茎，切成1寸半长的段，用水焯30秒取出冲凉水。锅烧热，倒入1汤匙油，下姜蒜末爆香，下肉丝，肉色变白，下香干、韭菜花，加少许盐、鸡精，炒匀，再淋少许的香油即可出锅。
韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜1
用韭菜可以煮哪几种菜
韭菜的吃法不下上百种，
这里是所有韭菜的菜谱（包括做法）
不过，我自己最喜欢吃的韭菜做法有二种：
一：
韭菜炒鸡蛋：
做起来非常简单，但是很好吃，韭菜和鸡蛋算是个经典搭配啦，
主料：韭菜
300
克,鸡蛋
3
个,食盐,料酒,色拉油少许。
特色：
韭菜性味甘、温，无毒，具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。
做法：1、将韭菜搞洗干净，控干水分后切成
3
厘米长的段待用。
2、鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐、味精搅打均匀。炒锅加较多底油，烧至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜断生，迅速倒入鸡蛋液翻炒，一切翻炒一边淋上少量油，等鸡蛋液凝固到熟，就可以装盘了。
提示：韭菜煸炒时如要放食盐，鸡蛋液内食盐数量必须减少。避免加热时间长，韭菜出水。
二：
韭菜炒鱿鱼丝：主料：韭菜,粗细都可以,看个人喜好啦；鱿鱼丝,建议买那种干的回家自己水发,
调料：
酱油,盐,鸡精，葱姜丝，
做法：1、将鱿鱼去骨(透明的)，撕掉上边的一层膜儿状物。然后切丝儿，切段儿。
2、将韭菜摘好，主要是根部，叶子去掉打蔫儿的，韭菜特别适合春季食用,空水后，切段儿，长短大约为食指2/3长短。
3、放油一点儿就行，韭菜不吃油。放入姜丝和葱丝炒香，但切记不要炒糊。
4、将鱿鱼丝放入锅中，中火爆香，放入少许酱油，老抽也可，调色用，切记放入老抽后，盐要添加适量，不要过多，否则韭菜会特别咸。
5、翻炒片刻，时间切勿过长。防止鱿鱼变老。
6、加入韭菜一起翻炒，时间要快，火要旺。韭菜为蔬菜，过分反超容易使营养物质流失，且水分会过量流出。
7、出锅前加入少许鸡精提味儿。
韭菜怎么煮
你好
白灼韭菜
中文名
白灼韭菜
主要原料
韭菜150公克
是否含防腐剂
否
适宜人群
老少皆宜
材料
韭菜150公克，蒜仁2颗，鲣鱼酱油2大匙，凉开水1大匙，蚝油1/2茶匙，细糖1/4茶匙，熟芝麻1/4茶匙，香油1/2茶匙
做法
绿韭菜洗净，整束放入滚水中氽烫约10秒即取出。
将作法1的韭菜先用凉开水泡凉，再捞起挤干水分，切成小段段装盘备用。
蒜仁切碎末后，和所有调味料一起搅后，直接淋在作法2的韭菜上即可。
韭菜洗净后切段，鸡蛋在碗内打散后倒入料酒，搅拌均匀
锅热后注入油，倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出备用
锅内重新注入油，7成热时倒入韭菜大火翻炒，调入盐、糖、生抽，大火翻炒20秒后倒入鸡蛋，翻炒5秒即可
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