众所周知，胆固醇的高低是能够反应出我们的身体状况的，一般来说胆固醇过高就是有可能会导致我们的身体出现一些异常情况或者是不适症状的，所以许多胆固醇高的人在饮食上是非常注意的，那么胆固醇高的人吃什么食物好？低胆酷醇的食物有哪些？
瘦肉
瘦肉是是胆固醇较低的动物性食物了、吃瘦肉不会增加你体内的胆固醇含量。肉的话可以选择这个。可以补充体能和营养。
脱脂牛奶
脱脂牛奶是含胆固醇较低的奶类食品了，它含有丰富的蛋白质，就可以增强被人体的抵抗力。多喝牛奶，身体会变得很好。
海蜇、海参
海蜇海参是海产类含有胆固醇较低的食物，高胆固醇人们可以选择性的吃一点，多吃海产类的食物，有利于我们排出身上的毒素，增强肾气。
五谷
五谷算是一种比较粗糙的食物了，但它们的胆固醇含量并不高，多吃五谷可以促进我们肠胃的活动，强身健体，是一种天然的健康食物。
蔬菜
蔬菜的话还是建议高胆固醇的人们多吃一点，清热利尿、补充各种维生素，软化我们的血管，是一种身体的解毒器。所以多吃蔬菜既不会增加体重加重病情，有可以控制弹胆固醇的摄入量。
果类
果类是不含但固醇的，所以大家可以放心吃，它还可以补充社体的维生素。
植物油
高胆固醇的人群建议吃植物油，因为这样的植物油是含有一种很植物固醇，是可以y抑制人体i胆固醇的吸收的，其中玉米油是最有效的。
胆固醇低的危害
1、总胆固醇偏低通常是由不均衡饮食造成的，总胆固醇在人的生理活动、生殖繁衍等都扮演着重要的作用，而营养不良、总胆固醇偏低势必会影响人体的健康发育。
2、总胆固醇在人体的免疫系统中也扮演着重要角色。只有在总胆固醇的协作下，才能完成其防御感染、自我稳定和免疫监视三大功能。因而总胆固醇偏低会使人的免疫功能下降，从而导致感染疾病的发生等等。
3、总胆固醇对于乙肝大三阳、乙肝小三阳的意义更为重大。因为总胆固醇参与细胞和细胞膜的构成，对生物膜的透性、神经髓鞘的绝缘性能及保护细胞免受一些毒素的侵袭起着不可低估的作用。
胆固醇偏高吃什么好？
洋葱、木耳、香菇、南瓜、西蓝花、菠菜平时尽量多吃新鲜的蔬菜水果，避免吃含胆固醇高的食物，注意休息，适量运动，保持心情舒畅，戒烟、戒酒。【拓展资料】
一、胆固醇（Cholesterol），别称胆甾醇，是一种环戊烷多氢菲的衍生物，于18世纪被发现，由化学家本歇尔命名。胆固醇广泛存在于动物体内，尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量较高，其溶解性与脂肪类似，不溶于水，易溶于乙醚等溶剂，是动物组织细胞所不可缺少的重要物质。
二、胆固醇还是临床生化检查的一个重要指标，在正常情况下，机体在肝脏中合成和从食物中摄取的胆固醇，将转化为甾体激素或成为细胞膜的组分，并使血液中胆固醇的浓度保持恒定。当肝脏发生严重病变时，胆固醇浓度会降低。而在黄疸性梗阻和肾病综合征患者体内，胆固醇浓度往往会升高。
三、胆固醇主要来自人体自身的合成，食物中的胆固醇是次要补充。如一个70kg体重的成年人，体内大约有胆固醇140g，每日大约更新1g，其中4/5在体内代谢产生，只有1/5需从食物补充，每人每日从食物中摄取胆固醇200mg，即可满足身体需要。胆固醇的吸收率只有30%，随着食物胆固醇含量的增加，吸收率还要下降，200mg大约相当于1个鸡蛋中的胆固醇含量或3-4个鸡蛋的胆固醇吸收量。专家建议每天摄入50mg~300mg胆固醇为佳。
四、一般，脂类物质主要分为两大类。脂肪（主要是甘油三酯）是人体内含量最多的脂类，是体内的一种主要能量来源；另一类叫类脂，是生物膜的基本成分，约占体重的5%，除包括磷脂、糖脂外，还有很重要的一种叫胆固醇（cholesterol)。
五、胆固醇在血液中存在于脂蛋白中，其存在形式包括高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、极低密度脂蛋白胆固醇几种。在血中存在的胆固醇绝大多数都是和脂肪酸结合的胆固醇酯，仅有10%不到的胆固醇是以游离态存在的。高密度脂蛋白有助于清除细胞中的胆固醇，而低密度脂蛋白超标一般被认为是心血管疾病的前兆。血液中胆固醇含量每单位在140~199毫克之间，是比较正常的胆固醇水平。
胆固醇高吃什么好
1、海带
含丰富的牛黄酸，可降低血压及胆汁中的胆固醇；含食物纤维褐藻酸，也可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。
2、鱼
如果你想吃肉但是又害怕会使你的胆固醇升高的话，那就吃鱼吧。因为鱼中含有的脂肪酸都对心脏非常好处。而且脂肪酸可以降低血压、叁酸甘油酯，也可以预防中风。
3、韭菜
韭菜除了含钙、磷、铁、糖和蛋白、维生素A、C外，还含有胡萝卜素和大量的纤维等，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能排除肠道中过多的营养，其中包括多余的脂肪，达到减肥塑身的效果。
4、胡萝卜
富含果胶酸钙，它与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出。身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇，从而促使血液中胆固醇的水平降低。
胆固醇高的患者吃什么食物比较好？
胆固醇高的患者当然最好选择是要吃低胆固醇食物，首先我们就要避免高胆固醇食物。那么在我们日常生活中有哪些是高胆固醇食物呢？动物内脏和大脑是胆固醇含量最高的食物，每一百克动物内脏中所含胆固醇就高达百分之十到百分之三十不等，所以说对于高胆固醇患者动物内脏还是要少吃为好。
另外还有容易被忽视的食物就是动物肝脏，像什么猪肝、腰花、鸡杂、鸭肝、鸡肝等都是我们宵夜中必备的食物，据科学家统计发现每一百克动物内脏中酒含有数百克胆固醇元素。鱿鱼、炸鸡等都属于高胆固醇食物，不宜多吃，若是高胆固醇患者就更要忌口了。
那么高胆固醇患者怎么选择吃食是最好的呢？第一点在油料方面橄榄油就是大多数高胆固醇患者很好选择，猪油、油菜、玉米油、调和油等等要比橄榄油胆固醇搞得多，这些油了所含反式脂肪酸也比较多，反式脂肪酸是引起人体肥胖的重要元素之一。而橄榄油是新鲜橄榄直接冷榨，非常干净健康，它里面都是不饱和脂肪酸，胆固醇密度很低。
第二主食选择燕麦，这是国际上认证过的有利降低“坏”胆固醇——起我们人类动脉硬化的物质，每天早上可以冲泡一杯燕麦或者和小米搭配煮一碗香浓的燕麦粥，再搭配一点水果和一片全麦面包，及营养又能增加饱腹感，最重要的是还不会引起肥胖。
第三配餐选择w-3脂肪酸食物，这是国际上医学研究发现的，w-3脂肪酸能够改善总胆固醇，有利于降低高胆固醇患者体内所含的含量。像金枪鱼、沙丁鱼、三文鱼等都含有w-3脂肪酸物质。
第四零食搭配坚果也是降低有害胆固醇的食物，但是一般人都觉得坚果热量高再加上脂肪有多，会担心诱发肥胖。只要不吃太多坚果就不用担心这类问题，管住自己的嘴是最有效方法。
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