一场突如其来的新冠肺炎疫情，虽然让人减少了外出，但却让家里的“灶头”更为火热了。南方医科大学南方医院营养科副主任医师史琳娜表示，营养和膳食是改善个人营养状况、增强抵抗力的重要基础。可以参照《中国居民膳食指南（2016）》原则，准备好每天的一日三餐外加小零食。
疫情期间要怎么吃得健康？
1、食物多样，谷类为主
每天应有谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。食物要多样化，平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上（烹调油、调味品不计算在内）。以谷类为主，做到餐餐有谷类，注意适量选择全谷物、杂豆类和薯芋类食物。
2、多吃蔬果、奶类、大豆
要做到这20字真言：餐餐有蔬菜，天天吃水果；奶豆不可缺，适量吃坚果。蔬菜如菠菜、油菜、胡萝卜、西红柿、西兰花、紫甘蓝等；水果如猕猴桃、橙子、苹果、香蕉、梨等；奶豆如牛奶及其制品、酸奶、豆浆、豆腐、豆腐干等；坚果如核桃、花生、瓜子、板栗、开心果等。
3、适量吃鱼禽蛋肉
优质蛋白有助于人体维持正常免疫力和组织细胞修复。可以选择鱼类、畜禽类、鸡蛋、牛奶、猪牛羊等瘦肉。烹调时注意不要太油腻，但注意，煮熟煮透是关键。少吃或不吃腊肉、火腿等烟熏、腌制食品；坚决杜绝食用野生动物。
4、少盐少油，控糖限酒
要注意清淡饮食，少盐、油、糖。不喝或少喝含糖饮料，少吃甜食。足量饮白开水或茶水，成年人每天7~8杯（1500~1700mL）；不喝或少喝含糖饮料。成人少饮酒，儿童孕妇不饮酒。
5、吃动平衡，健康体重
在家也要坚持运动、保持健康体重。不暴饮暴食，控制总能量摄入，保持能量平衡。减少久坐时间，每小时起来动一动，保证每天运动至少30~40 分钟，每周至少5 次，如瑜伽、八段锦、仰卧起坐、深蹲、跳绳、举哑铃等。
6、杜绝浪费，兴新食尚
按需备餐，提倡分餐和使用公筷、公勺。选择新鲜、安全的食物和适宜的烹调方式。食物制备生熟分开、熟食二次加热要热透。会阅读食品标签，合理选择食品。
此外，史琳娜主任也根据疾病易感人群，如老人、儿童、孕妇以及素食者等，给了一些针对性的饮食建议。具体如下：
易感人群的饮食需要注意些什么？
1、老年人
老年人免疫功能减弱，是新冠肺炎高危易感人群，更要重视食养食补。高龄老人和体弱消瘦者在正常三餐外，再补充加餐，如牛奶、酸奶、花生、核桃、鸡蛋、面包、水果等。营养不良或慢性疾病患者要遵医嘱，合理补充营养。老年食堂和养老机构要分餐就餐，避免交叉感染；做好手卫生，并做好食品留验，保证食品安全。
2、 孕妇与哺乳期妈妈
孕妇和哺乳期妈妈（乳母）膳食中的食物种类要比普通人更丰富。同时要把握吃动平衡，避免体重猛增；合理添加复合营养补充剂，提高抵抗力；保持轻松愉悦，避免焦虑情绪。
3、六岁以下儿童
儿童是特定人群也是脆弱群体，婴幼儿免疫系统处于相对不成熟状态，正处于快速发展完善过程中。不同年龄段的孩子在饮食营养方面有共性也有差异，应注意结合孩子年龄特点，尽量克服饮食习惯干扰，针对性做好营养膳食安排。
4、素食人群
素食者要保证主食的摄入量，大豆类食物不可缺少；注意增加全谷物的摄入比例，保证三餐中至少有一餐吃全谷物或杂豆类食物；多吃蔬菜水果、菌菇、发酵豆制品，并增加易缺乏的n-3 多不饱和脂肪酸，必要时应补充维生素B12、叶酸及维生素B6。
疫情期日常饮食注意哪几点，呵护胃部健康，为全家人的健康添活力？
疫情期日常饮食注意哪几点，呵护胃部健康，为全家人的健康添活力？多吃复合益生菌
家家户户都是提前准备很多的小吃，一家人团圆过年，必定免不了鸡鸭鱼肉。经常吃过度油腻食物，很容易出现肠胃肠胃不好的状况。加上这个春节与之前不一样，人们都不可以随时随地出去散心溜达，吃下去的食物难以被身体完全吸收消化吸收。这时候，你们可以给家里人选择一款富含益生菌和膳食纤维素的婴儿羊奶粉，关爱肠胃促进消化，为全家人身体健康增加魅力。
多吃蔬菜水果
不仅胖三斤，一个不可以轻易外出的假日再加上各种各样特色美食，相信不少人想长不胖都很难。为了防止重量玩命增涨，你们可以多吃一些富含维他命的蔬菜水果，他们是我们合理膳食不可或缺的一部分。并且新鲜的水果新鲜水果富含多种多样大家所必须的微量元素，它对于大家身体带来的好处自然不用多说了。想得到完美身材的美眉们，一定要少吃油腻的食物，多吃水果蔬菜，等具有一天可以出门了，再去健身房好好锻炼，一定可以变瘦！
少食刺激的游戏食物
现实生活中有一部分人口味重一点，不爱吃过度口味淡无味食物，一般会选择这些多盐、糖分高、高油的食物。但这种饮食结构对他们的身体有非常大的弊端，例如多盐的食物会引起消化道的病症；高糖的食物升血脂高、血糖值影响健康；高油的食物也会增加肠胃的压力，容易造成肥胖症。但是为了全家人身体健康考虑，要尽量少食刺激的游戏食物，保护好自己，也维护周围的人。
培养的规律饮食结构
一日三餐按时吃是对我们身心健康比较好的确保。有的人由于爱睡懒觉，经常的不吃早饭；有的人只图随饭之欢，夜深人静时了仍然开心进餐；有的人为了能瘦下去，经常的绝食减肥...这都十分不益于我们自己的身心健康，或许短期内看不出来有什么情况，长此以往，我们自己的胃里便会承受不住，到点想要再拯救或许就于事无补。因此大家一定要培养均衡饮食习惯性。
疫情期间，怎样做好家庭食品安全和营养搭配？
在疫情期间一定要注意饮食上的荤素搭配，尽量选择比较新鲜的食材，像一些蛋类肉类要充分煮熟后再食用。要多吃一些瓜果蔬菜，不能光选择单一的食物，在不同的食物中人体能获取不同的营养。
饮食上一定要品种多样化
在疫情期间，大家都不能随意出门，这种情况下精力充沛可以来研究一下每天的菜谱搭配。毕竟过年很多地区都会腌制腊肉腊鱼和腊肠之类的食物，有的地区还会熏制一些肉类。这些肉类可以存放很久，但是因为其处理方式导致这些肉类经常食用反而会对人体产生损害。
因此在这种不能随意外出的情况下，我们更应该减少摄入这种不健康的肉类。有条件的时候可以多储备一些蛋类和新鲜肉类以及鱼虾，蔬菜瓜果也要储备一些，水果也是必不可少的。
对于蛋类和肉制品一定要充分煮熟
现在是严峻时期，我们所摄入的食物必须要是充分煮熟的食物，这样才能防止病从口入。而且最少每天要保证有不同颜色的蔬菜可以食用，因为不同颜色的蔬菜所含的营养物质也不同。
比如：西兰花，西红柿，土豆，辣椒，洋葱，香菇，芹菜等等这些蔬菜都是可以每天换着种类来吃的，当然还有胡萝卜和玉米了。我个人比较喜欢胡萝卜玉米炖排骨，因为这个汤老少皆宜。还有山药和毛芋头都可以用来炖汤和食用，山药和毛芋头都有滋补的作用。
毕竟现在天气还是比较冷的，如果每天都有一碗热汤，喝了以后整个人都会感觉舒服很多。我们要保持正常的饮食习惯，不能吃得太油腻，要多吃蔬菜和水果。
其实家庭食品安全很简单，就是使用新鲜不变质的食材，而营养搭配就要看每个家庭不同的口味了。每个家庭喜爱的蔬菜和水果都不一样，尽量多买一些不同的品种，每个品种都少买点，这样每天都能吃不同的菜，也不会造成浪费的局面。
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