纳豆是一种用黄豆制作的发酵食物，其味道有些偏臭，所以很多人接受不了纳豆的味道，但其实纳豆的口感还是比较甜的，而且具有极高的营养价值，人体食用纳豆对人体有非常多的好处。那纳豆的功效与作用主要有哪些呢？
排毒养颜
纳豆不受胃液的强酸影响，它能很快在肠道内定植并产生吡啶二羧酸，有助于杀灭、抑制肠道内的有害菌和病毒，起到排毒功效。而且，纳豆的粗提物中含有丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸、维生素E等抗氧化成分，能调节皮肤细胞和皮肤表面水和脂肪的平衡，促进血液循环，改善皮肤弹性，达到美容养颜、延缓衰老之功效。
润肠通便
纳豆中的粘液素，有水溶性膳食纤维性质，可以大量吸收肠道内水分，起到良好的润肠通便作用。与纳豆菌协同作用，增强肠胃机能，改善便秘。通常，食用纳豆2—3次后，即会有良好感受。
溶解血栓
纳豆中含有大量能溶解血栓的纳豆激酶，它是一种溶纤维蛋白酶，可直接分解血栓，起到溶血栓，防血栓的功效。而血栓则是造成我们脑中风，心梗的最直接因素。所以长期吃纳豆还可以防治脑中风，心梗。
调节血糖
纳豆具有辅助降血糖的功效。一是纳豆菌吞噬葡萄糖和粘物质的作用，二是纳豆中的高弹性蛋白酶，抑制了血糖增加。不少高血糖患者吃纳豆后，餐后血糖值出现明显下降趋势。
瘦身减肥
纳豆中的粘液素具有与膳食纤维相似的作用，它能减少人体对脂肪的吸收。另外，纳豆中的维生素K2支持体内脂肪燃烧，防止脂肪在体内堆积，从而起到瘦身减肥的作用。
调节血脂
纳豆中含有纳豆木质素，这是一种植物纤维素，在水果，蔬菜中很难发现它的身影。它是公认的降解胆固醇的最佳物质，可以调节血脂，非常适宜高血脂、高血压人群食用。
防止骨疏松
纳豆中包含大豆异黄酮和维生素K2。大豆异黄酮能防止骨中钙的溶解，而维生素K2则能够将钙固定于骨中。也就是说，大豆异黄酮和维生素K2的组合能相互协力，起到强骨的作用，防止骨质疏松。
防癌抗癌
纳豆中含有染木素、胰蛋白酶抑制剂，能抑制病原性大肠杆菌以及其它病原菌，如金黄色葡萄球菌、沙门氏杆菌、李斯特菌等。另外，纳豆中的异黄酮是一种防止细胞氧化的抗氧化物质，能进一步起到防癌抗癌的作用。
改善更年期综合症
纳豆中的大豆类黄酮可以补充体内雌激素的不足，还能调节内分泌、改善更年期症状、防治女性骨质疏松。
解酒
纳豆激酶进入人体消化道系统，迅速形成保护屏障，加速消化道酸性分泌，促进解酒；进入人体血管系统，在脑血管区域形成重点防护屏障，抵制酒精对大脑的抑制效应，达到解酒功效。
纳豆有副作用吗
纳豆并非毫无缺点，作为一种保健食物，纳豆有一定的副作用。
特别是纳豆的气味，很多人是不能忍受的，有的人不喜欢纳豆的口感风味，食用后会有恶心不适感，再者纳豆营养结构的一些特点，导致其并非人人皆宜。纳豆有以下几点副作用。
多吃易损伤胃粘膜
虽说纳豆中的黏性蛋白有保护胃黏膜之效；但是纳豆中的嘌呤含量高，多吃易促进胃酸分泌，灼伤胃粘膜。纳豆中的膳食纤维摄入过多也会对胃粘膜造成机械性损伤，因此，纳豆不可多吃，有肠胃炎疾病者宜少吃纳豆。
禁忌人群多
1、纳豆含非必需氨基酸较高，对于肾炎、肾功能衰竭和肾脏透析病人不利，故应禁食。
2、纳豆含嘌呤较多，痛风是由于嘌呤代谢失常引起的，所以痛风患者要尽量少食纳豆。
3、纳豆易刺激胃液分泌，急性胰腺炎发作时，不宜吃能刺激胃液和胰液分泌的食物，因此急性胰腺炎患者不宜食用。
4、纳豆中纳豆激酶抗血液凝结力强，手术后及伤口未愈合的病人服用易造成伤口出血，所以不宜食用。
纳豆功效与作用有哪些？
纳豆的保健功能主要与其中的纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子有关。纳豆中富含皂青素，能改善便秘，降低血脂，预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化，抑制艾滋病病毒等功能；纳豆中含有游离的异黄酮类物质及多种对人体有益的酶类，如过氧化物歧化酶、过氧化氢酶、蛋白酶、淀粉酶、脂酶等，它们可清除体内致癌物质、提高记忆力、护肝美容、延缓衰老等有明显效果，并可提高食物的消化率；摄入活纳豆菌可以调节肠道菌群平衡，预防痢疾、肠炎和便秘，其效果在某些方面优于现在常用的乳酸菌微生态制剂；纳豆发酵产生的粘性物质，被覆胃肠道粘膜表面上，因而可保护胃肠，饮酒时可缓解酒醉的作用。
纳豆有什么用？4种保健功效快来了解一下
调节血压血脂纳豆周围的黏性物质中含有可以降血压的血管紧张肽转化酶抑制剂，这种物质可以有效的调节血压;另外纳豆中还含有纳豆木质素，它是一种降解胆固醇的最佳物质，有调节血脂的作用，所以如果中老年人长时间食用纳豆，可以很有效的预防高血压高血脂。
提高免疫力纳豆作为一种植物性保健食品，含有各种丰富的营养物质，其中有人体必须的8种氨基酸、多种维生素、矿物质以及微量元素和蛋白质等营养成分，长时间食用可以补充人体的营养、强身健体、提高人体的免疫力和抗病能力；不仅适合免疫力低下的中老年，对于体质虚弱的青少年也很有好处；所以食用纳豆对于免疫力低下的人群，可以起到提高免疫力的良好作用。
改善肠胃功能纳豆中含有各种食物纤维、维生素和酶，食用可以促进肠胃蠕动，帮助排便，可以预防便秘，长期食用还可以起到预防各种肠道疾病的好处；另外纳豆中所含的纳豆菌是一种对人体非常好的有益菌，有减肥的作用，如果脂肪含量高的人食用，可以有效降低脂肪，也是一种非常适合减肥人群食用的健康保健食品；所以食用纳豆可以有效改善人体的肠胃功能，还能起到减肥作用。
美容养颜纳豆除了各种保健功效，还有很好的美容养颜的作用，因为纳豆中含有丰富的膳食纤维、纳豆菌等多种天然营养成分以及一种叫做纳豆软磷脂的物质，可以有效清除人体积存的的毒素，减少色素沉淀抑制色斑的形成，食用可以使皮肤光滑细腻有光泽，还能提高皮肤弹性，有不错的抗皱功效，是一种适合各位爱美女性食用的保健食品；长期食用纳豆，有很好的美容养颜抗衰老的作用。
纳豆的作用与功效有哪些啊？
纳豆起源于中国古代，自秦汉（公元前221年-公元220年）以来开始制作，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。功效作用
1、溶解血栓，纳豆中含有一种能够溶解血栓的酶叫做纳豆激酶，这种酶能够有效溶解血液中的血栓，对于预防血栓类疾病具有重要的作用。
2、解酒，纳豆激酶进入人体消化道系统，迅速形成保护屏障，加速消化道酸性分泌，促进解酒；进入人体血管系统，在脑血管区域形成重点防护屏障，抵制酒精对大脑的抑制效应。
3、润肠通便，纳豆中的粘液素，有水溶性膳食纤维性质，可以大量吸收肠道内水分，起到良好的润肠通便作用。
适宜人群
一般人群均适宜。
禁忌人群
胃病、痛风患者，对黄豆过敏或者患有肾病患者不宜食用。
不宜同食
无特殊同食禁忌。

食用方法
1、纳豆卷饼
将酱油、芥末、香醋、香葱混合在一起，加入适量的香油；将豆芽和切丝的冬笋放入沸水中焯一下；将纳豆拌着香葱摊在薄饼上，加入豆芽和冬笋卷起来，蘸甜面酱一起吃即可。
2、纳豆什锦小菜
往纳豆中加入少许酱油以及青芥末；加入少许的香醋进行搅拌；将黄瓜和胡萝卜洗净后切成丁，加入少许食盐搅拌；将所有的食材一起加到纳豆中，搅拌均匀后，加入少量的醋是白糖即可。
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