紫苏叶是很受大众欢迎的一种中药材，因为他也可以用作蔬菜菜食用，紫苏的叶子，紫苏子，紫苏梗都可以用入药，也有很多人用来泡茶喝，紫苏对治疗感冒有很好的疗效。那么紫苏怎样种植？有什么好吃的紫苏叶吃法？我们来看一看。
紫苏怎样种植
紫苏在中国种植约有2000年历史,明代李时珍曾记载:“紫苏嫩时有叶,和蔬茹之,或盐及梅卤作菹食甚香,夏月作熟汤饮之”。那么紫苏怎样种植?一起来看看吧。
1、栽培方式
紫苏可在3月末至4月初时进行露地播种,也可采用育苗移栽,6~9月可陆续采收,保护地9月至翌年2月均可播种或育苗栽种,11月至次年6月可收获。
2、整地定植
紫苏土壤在定植前10~15天需进行深耕晒垡,并施以基肥,整地,要求垄面平整。定植前喷洒除草剂,喷药后除定植穴外,尽量不破坏土表除草剂液膜。2天后定植,这样可使整个生长季节没有草害发生。定植一般在4月中旬,秧苗有2~3对齐叶时进行,每垄定植6行,株行距皆为0.15米。
3、田间管理
3-1、紫苏在生产期间需结合长势及时追施尿素7~8次,每次大约10千克。在整个生长期,紫苏所需水分较多,要求土壤保持湿润。紫苏定植初期生长缓慢,难以与杂草竞争,所以要及时中耕除草,以利于植株快速生长。
3-2、紫苏在定植后的20~25天需要摘除初茬叶,第四节以下的老叶要完全摘除,第五节以上达到12cm宽的叶片摘下进行腌制。
3-3、在紫苏的管理上,要注意及时打杈。由于紫苏的分枝力极强,如果不及时摘除分杈枝,既会消耗大量养分,又影响紫苏正品叶的生长,减少了叶片总量而导致减产。
4、病虫防治
危害紫苏的害虫主要是蚱蜢和小青虫,它们会影响到紫色叶片的商品价值,可喷施敌敌畏等强力杀虫剂杀灭,但喷药宜在采摘叶片后进行,以免叶片残留过多农药,影响使用效果。
5、采收与加工
采收期因用途不同而异,一般花穗抽出1.5-3厘米时,植株含挥发油最多。因此,8-9月花序初现时收割全草作全苏用。枝叶繁殖时采叶阴子即得苏叶。果实成熟时全株割下,晒干,打出果实即为苏子;茎下半部除去侧枝即为苏梗。
6、留种技术
留种株宜稀植,以株行距50厘米×80厘米为宜,种株宜选健壮、产量高、叶片两面都是紫色的植株,待种子充分成熟呈灰棕色时收割脱粒,晒干,去杂,置阴凉干燥处保存。
紫苏叶的功效与作用
味辛,性温。归肺、脾经。解表散寒,行气和胃。用于风寒感冒,咳嗽呕恶,妊娠呕吐,鱼蟹中毒。紫苏叶的功效与作用，一起来看看。
1、散表寒
紫苏叶能散表寒,发汗力较强,用于风寒表症,见恶寒、发热、无汗等症,常配生姜同用;如表症兼有气滞,有可与香附、陈皮等同用。
2、行气宽中
紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶,不论有无表症,均可应用,都是取其行气宽中的作用,临床常与藿香配伍应用。
3、行气安胎
紫苏叶能行气安胎,常配砂仁、陈皮同用,治疗妊娠恶阻、胎动不安。
4、解鱼蟹毒
紫苏辛温,能解鱼蟹毒,中鱼蟹毒后可用单味紫苏煎服,或配合生姜同用。
紫苏叶的吃法
紫苏叶的吃法有很多种,我们可以选择适合自己口味的紫苏叶的吃法。紫苏叶的吃法,下面一起来看看。
1、鲜叶生拌,用温盐水加味精在容器中漂沾后放入盘中,加少量熟油即食,味道鲜美,回味无穷,且利于各种维生素的吸收。
2、炸:蛋清加少量面粉、少量盐、味精,调粥状,将叶正面朝上,背面朝下沾面,放入温油中煎至适中即可沾椒盐食用。
3、紫苏叶包生鱼片,沾佐料生食,或和虾、蟹混食适当量的生紫苏叶,有解毒和暖胃功能。
4、火锅涮食:和海鲜、肉等一起放入火锅内,稍热即可食用不要时间过长,然后喝其汤,味道极美。
5、鲜叶沾辣根或甜面酱生食,味道极鲜、自然,营养丰富。
紫苏最受日本人的欢迎,是日本料理中的代表性风味调料之一。青紫苏的叶和花作为蔬菜食用,可用于制作刺身和天妇罗。
紫苏的常用配方
1、用於感冒：紫苏叶10克，葱白5根，生姜3片，水煎温服。
2、用於外感风寒头痛：紫苏叶10克，桂皮6克，葱白5根，水煎服。
3、用於急性胃肠炎：紫苏叶10克，藿香10克，陈皮6克，生姜3片，水煎服。
4、用於胸膈痞闷、呃逆：紫苏梗15克，陈皮6克，生姜3片，水煎服。
5、用於孕妇胎动不安。麻根30克，紫苏梗10克，水煎服。
6、用於妊振呕吐：紫苏茎叶15克，黄连3克，水煎服。
7、用於水肿：紫苏梗20克，蒜头连皮1个，老姜皮15克，冬瓜皮15克，水煎服。
8、用於食蟹中毒：紫苏叶30克，生姜3片，煎汤频饮。
9、用於阴囊湿疹：紫苏茎叶适量，水煎泡洗患处。
10、用于体内寄生虫，紫苏茎叶适量，和面一起蒸馒头，食之可以灭杀蛔虫等体内寄生虫。
紫苏苗的种植方法有哪些？紫苏的种植技巧有什么？
紫苏喜爱温暖湿润的环境条件，耐低温也耐热，10-35℃的温度条件下都能够生长发育，但是在18-28℃这类略微湿冷的气候中长款得更好；喜阳光充足，光照不够易旺长，味儿都不浓；耐干旱也耐瘠薄但不耐涝，对土壤规定不严格，田间，屋边都能够栽种紫苏，但是挑选地势高的地块，有利于多雨季节排水管道。紫苏喜欢在富饶、透气性、排水管道较好的土中生长发育，
能够选择一些田园土加腐殖随后放些有机肥混和成的。运用这种土壤层比较容易让紫苏生长发育，可是采土的时候需要留意，需要先消菌杀幼虫，要不然栽种或插枝的时候，不易生长发育。培养土以前，让太阳暴晒10天，然后就可以栽种或插枝了。紫苏的种植一般以采用沟播法，栽种前在土中施一定有机肥料，但是发醇好。栽种时如今土壤层表层划几排小河沟，
小河沟深层1cm之内，小河沟中间间距十厘米，之后在小河沟内浇灌，水尽量多浇一点，给种籽有充分水份吸收，之后再小河沟内撒种子，种籽相对密度在0.5cm一粒，最后在种籽上遮盖半厘米风干细土，栽种全过程就完成了。假如春天栽种天气干旱，栽种后能在土壤层表层遮盖一层农用地膜，可以有效隔热保温保湿补水，待出芽后再除掉塑料薄膜。
紫苏是一种耐高温高湿的蔬菜， 全国各地可以栽种，便且在北方种植，生长发育得特别的好。假如气温低得话，紫苏的生长就会特别的慢，因此适合紫苏栽种的季节是春，夏，秋三个时节。栽种紫苏，只要在适宜的时节栽种得话，都非常的非常容易种，因为紫苏有特殊的香味，病虫害非常少，在整个成长期是不需要喷药的，因此归属于纯天然的蔬菜水果。
紫苏怎么种，种植方法，栽培技术，功效及作用
紫苏的种植方法
紫苏适应性很强，对土壤要求不严，排水良好，沙质壤上、壤土、黏壤土，房前屋后、沟边地边，肥沃的土壤上栽培，生长良好。前茬作物以蔬菜为好。果树幼林下均能栽种。
一、选地整地
紫苏对气候、土壤适应性都很强，最好选择阳光充足，排水良好的疏松肥沃的沙质壤土、壤土，重黏土生长较差。整地把土壤耕翻15厘米深，耙平。整细、作畦，畦和沟宽200厘米，沟深15-20厘米。
二、松土
植株生长封垄前要勤除草，直播地区要注意间苗和除草，条播地苗高15厘米时，按30厘米定苗，多余的苗用来移栽。直播地的植株生长快，如果密度高，造成植株徒长，不分枝或分枝的很少。虽然植株高度能达到，但植株下边的叶片较少，通光和空气不好都脱落了，影响叶子产量和紫苏油的产量。同时，茎多叶少，也影响全草的规格，故不早间苗。育苗田从定植至封垄，松土除草2次。
三、温度
对环境条件的要求：紫苏性喜温暖湿润的气候，种子在地温5℃以上时即可萌发，适宜的发芽温度18-23℃。苗期可耐1-2℃的低温。植株在较低的温度下生长缓慢。夏季生长旺盛。开花期适宜温度是22-28℃，相对湿度75%-80%。较耐湿，耐涝性较强，不耐干旱，尤其是在产品器官形成期，如空气过于干燥，茎叶粗硬、纤维多、品质差。对土壤的适应性较广，在较阴的地方也能生长。
四、追肥
紫苏生长时间比较短，定植后2个半月即可收获全草，又以全草入药，故以氮肥为主。在封垄前集中施肥。
直播和育苗地，苗高30厘米时追肥，在行间开沟每公顷施人粪尿20000千克或硫酸铵112.5千克，过磷酸钙150千克，松土培土把肥料埋好。第二次在封垄前再施一次肥，方法同上。但此次施肥注意不要碰到叶子。
五、灌溉
播种或移栽后，数天不下雨，要及时浇水。雨季注意排水，疏通作业道，防止积水乱根和脱叶。
六、采收加工
采收紫苏要选择晴天收割，香气足，方便干燥，收紫苏叶用药应在7月下旬至8月上旬，紫苏未开花时进行。
苏子梗：9月上旬开花前，花序刚长出时采收，用镰刀从根部割下，把植株倒挂在通风背阴的地方晾干，干后把叶子打下药用。
苏子：9月下旬至10月中旬种子果实成熟时采收。割下果穗或全株，扎成小把，晒数天后，脱下种子晒干，每公顷产1125-1500千克。
在采种的同时注意选留良种。选择生长健壮的、产量高的植株，等到种子充分成熟后再收割，晒干脱粒，作为种用。
紫苏的功效与作用
紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用;如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。行气宽中紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶。紫苏叶是一种在中国南方湛江吴川地区广为使用的美味的调味品，人们常常用它的叶子来做菜，它的美味经常和蛤蒌相提并论。
1、紫苏既能发汗散寒以解表邪，又能行气宽中、解郁止呕，故对风寒表症而兼见胸闷呕吐症状的，使用本品，很是适宜;或无表症而有气滞不畅症状的，也可用于宣通。如配藿香、陈皮则解表和中，配半夏、厚朴则解郁宽胸。
2、用于感冒风寒：紫苏能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用;如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。
3、用于胸闷、呕恶等症：紫苏用于脾胃气滞、胸闷、呕恶，不论有无表症，均可应用，都是取其行气宽中的作用，临床常与藿香配伍应用。
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