第一、 带有果柄
黑枸杞都是带有果柄的，有些商家会用蓝莓冒充黑枸杞，只是蓝莓没有果柄，只有黑枸杞才有果柄哦。
第二、 泡水颜色
还有部分无良商家用白刺果冒充黑枸杞，只是黑枸杞用来泡水之后的颜色是非常深的，而白刺果泡水之后颜色很淡。
第三、 果籽数量
一般一粒黑枸杞的果籽有八粒左右，而且籽的形状就像是肾形，这是黑枸杞的一个特点，没有这个特征的黑枸杞不要购买。
第四、 成熟度
另外在购买黑枸杞的时候，自己查看一下黑枸杞的成熟度如何，优质的黑枸杞成熟度几乎为百分百，如果黑枸杞里面有很多青果的话，这样的黑枸杞质量是不好的。
如何挑选黑枸杞 挑选黑枸杞的方法
1、看品质，这是区别黑枸杞好坏的关键标准，普通消费者，看品质的方法就是泡水，基本条件相同的情况下，看黑枸杞泡水时的下色情况，下色越浓，品质越好。2、看颗粒大小，这种比较直观，一般颗粒比较小的便宜点，颗粒大的贵点，一般野生的分为三个档次：0.3--0.5cm,0.5--0.6cm,0.6以上。
怎么挑选黑果枸杞子
导语：黑枸杞是生长在西北戈壁滩的养生植物，生长环境极其恶劣，所以才产出这么高品味的滋补品。那么黑枸杞子怎么吃才能吃出它的高品位呢?你会挑选黑果黑枸杞子吗?
黑枸杞，是枸杞属科多年生灌木，具棘刺，浆果球形，皮薄，皮熟后紫黑色，果实里面含丰富的紫红色素，极易溶于水，属天然的水溶性花色甙黄酮类。藏医用于治疗心热病、心脏病、降低胆固醇、兴奋大脑神经、增强免疫功能、防治癌症、抗衰老、美容养颜、月经不调、停经等且药效显著。民间作滋补强壮补肾，降压药用。被收载于《维吾尔药志》，《四部医典》，《晶珠本草》等藏药经典著作中。
1、怎么挑选黑果枸杞子
1.看品质，这是区别黑枸杞好坏的关键标准，普通消费者，看品质的方法就是泡水，基本条件相同的情况下，看黑枸杞泡水时的下色情况，下色越浓，品质越好。
2、看颗粒大小，这种比较直观，一般颗粒比较小的便宜点，颗粒大的贵点，一般野生的分为三个档次：0.3--0.5cm,0.5--0.6cm,0.6以上。
2、辨别黑枸杞子小技巧
1)尝味道：唐古特白刺果的含糖量高，味道很甜，黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高。
2)看叶子的形状：野生黑枸杞的叶子是纺锤形的，而唐古特白刺果的树叶是扁的。
3)看树刺的多少：野生黑枸杞树刺尖而多，唐古特白刺果树的刺少。
4)看泡水的颜色：唐古特白刺果放到水里颜色比较淡，黑枸杞的颜色很浓，并且含有大量的'青花素，在不同水质下会呈现不同的表现。
5)看果粒多少：剖开看果粒时，白刺果的籽是一个单核，而黑枸杞有多个肾型的小籽，类似于辣椒籽，一粒果实中有8粒左右。
3、黑枸杞子正确食用方法
1、直接嚼服：把黑枸杞子放在锅里蒸数分钟或者微波炉烘烤数秒(时间不宜过长)每日早晚直接嚼服。
2、煮粥或蒸米饭：在煮粥或蒸米饭时，待水开后，将洗净的枸杞放入，煮熟后即可食用，色香味俱全。
3、泡水：将洗净的枸杞放入杯中，事宜的水温浸泡几分钟后即可喝水、吃果。
4、泡酒：枸杞可浸泡于黄酒或白酒内，七天后即可服用。
5、煲汤、炖肉 时加适量枸杞，既增加了色、香、味，又起到了食补的作用。
4、冲泡注意事项
(1)、用冷水或温水(温度过高会破坏黑枸杞子中的花青素，建议50-75度水温)冲泡。当营养成分和花青素释放完之后，部分果实会呈略透明的白色。
(2)、黑枸杞子在碱性水中侵泡呈现蓝色，在酸性水中侵泡呈现紫色，所以黑枸杞用自来水冲泡会是蓝色，矿泉水冲泡是紫色。
(3)、黑枸杞子冲泡后，弥漫着浓浓的蓝色或者紫色，是富含极高的花青素的缘故。等待5分钟左右即可饮用，直到把水喝清，再把黑枸杞吃掉。
如何辨别黑枸杞
黑枸杞是迄今为止，发现花青素含量最高的天然野生植物。花青素是最有效的天然水溶性自由基清除剂，其功效是Vc的20倍、VE的50倍。正所谓“桔生淮南则为桔，生于淮北则为枳”，青海柴达木黑枸杞才是真正的“花青素之王”。而在柴达木盆地出产的黑枸杞为其中上品。这是因为环境决定品质，由柴达木独特气候条件决定的。
如何鉴别黑枸杞好坏?
第一 查看青黄果比例
青黄果中花青素含量低，对于养生保健效果远远不如黑色果粒的成熟饱满果实相比，如果该青黄果比例高，则说明该黑枸杞总体保健效果不高。
第二 闻味道黑枸杞味道
捧一把黑枸杞，用手捂一会，如果有刺鼻气温的话则可能是被硫磺熏过，不只有红枸杞采用硫磺熏，黑枸杞也同同样有，这样出来的黑枸杞色泽更加黑、卖相更好。所以这样的黑枸杞也是绝不能选择了。这也可作为您鉴别黑枸杞的方法。
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第三 看颜色黑枸杞颜色
黑枸杞的色泽，乌黑的为比较好的黑枸杞，而要是发灰的话品质稍差。
第四 从大小辨别
黑枸杞果实越大，富含的营养成分也就越高，所以在确保黑枸杞为野生的前提下，选择大果实是没错的!
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第五 黑枸杞花青素含量
检测花青素含量相同重量的黑枸杞，泡在相同体积的水中(水温、PH、浸泡时间相同)，颜色越深花素含量越多，花青素含量越高品级越好。
也就是说，颜色深黑色，泡水下色快，拉丝现象明显，是花青素含量高的标志。
检查杂质野地生长，往往带有一些杂质，泡水后杯底可能有微量细沙。果实带微量细沙是野生采摘的一个特征。
如果想要检测两种不同品质的黑枸杞，看一下花青素的含量和杂质情况就知道了。
黑枸杞怎么区分好坏
怎么辨别黑枸杞真假1、泡水鉴别：黑枸杞在不同水质(即PH值大小不同)/不同水温下会呈现出不同颜色，如酸性水(自来水/山泉水等)冲泡则呈偏紫色，碱性水(矿物质水等)冲泡则呈偏蓝色。如遇染色黑枸杞，冲泡一般只有一种颜色，不会在不同条件下具备不同颜色。
2、果实鉴别：黑枸杞多籽，一粒果实中大约有7-10籽，籽如肾形，而其它果实(如白刺果)一般都为单核。
3、特性鉴别：黑枸杞水溶性好，出色快，颜色下沉，有拉丝状。冲泡结束后，部分果实会呈白色透明状。假冒果实一般不具备此特性。
4、售价鉴别：真正的黑枸杞尤其是野外生长的，资源珍贵，产量有限，根据品质和干净度的区分一斤在700-2000元不等，黑色食域黑枸杞特级一斤是1408元。而用其它假冒果实，一千克往往不过百元。如果遇到价钱过于低廉的黑枸杞，大家就要提高警觉。
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