相信有的人见过竹荪，更是吃过竹荪，竹荪是一种营养很丰富的隐花菌类，它有菌盖、菌裙、菌柄、菌托四个部分组成，它的菌盖有明显的网状形状，很多人疑问这部分到底能不能吃，那么，竹荪网状部分能吃吗？竹荪哪些地方不能吃？
竹荪的网状部分
竹荪整棵皆可食用，所以竹荪的网状部分是可以吃的，而且吃起来和菌杆一样嫩脆鲜香，竹荪的菌盖会有一点怪味，食用时去除即可，有些干竹荪泡发后则会有是一种类似洗衣粉一样的味道，那是因为你买的竹荪没有处理的好，或者经过了硫磺熏制，那如何去除竹荪的这股怪味呢？
盐水浸泡竹荪
竹荪用盐水浸泡20分钟，将竹荪的菌盖去除，用清水多冲洗几遍，然后放在清水中备用，入汤入菜都可食用，一般没有异味。
哪些品种竹荪可以吃
能吃的竹荪整株都是可以食用的，但是竹荪虽好，常见并能食用的有三种，分别为：长裙竹荪，短裙竹荪和红托竹荪；在众多竹荪品种中黄裙竹荪是不可以食用的，这种菌群颜色为橘黄或柠檬黄色的黄裙竹荪是有毒的，不可以食用。
竹荪可以怎么吃
(1)竹荪炖汤
竹荪可以炖汤，而且味道鲜美，竹荪中特有的一种成分还可以延长汤肴等食品的存放时间，保持菜肴新鲜不变味，竹荪炖鸡汤，竹荪银耳汤等菜肴都是不错的滋补汤羹，脑力活动这，免疫力低下者都可以食用，安神补脑，增强免疫力。
(2)竹笋酿酒
竹荪除了可以炖汤滋补外，还可以酿成竹荪酒，以五粮为基液，竹荪和猕猴桃为主要原料，配合竹荪发酵液，调和诸位，勾兑成菌香型白酒；适合于高原旅游，疲劳失眠，大鱼大肉人群。
竹荪的注意事项
长裙竹荪在泡发时要严格控制泡发时间，因为长裙竹荪质量较差，泡发后网状部分容易被破坏。
短裙竹荪口感脆质量高，购买时应挑选厚实粗壮的短裙竹荪，竹荪不要放在日光直射和高温潮湿的地方保存。
如何挑选竹荪
第一，看颜色。挑选竹荪时，要注意颜色偏黄的，这种竹荪是自然烘烤而成的，自然醇香，味道清甜。颜色过白的可能是用硫磺熏过的劣质竹荪，闻起来味道刺鼻，口感酸涩，不宜选购。
第二，看大小。挑选竹荪时应挑选朵大肉厚，朵小肉薄的多为“营养不良”型。
第三，看有无虫蛀。挑选竹荪的时候，要注意看有没有被虫子要过或者外形不美观的，这些都是属于稍微劣质的竹荪。
最后一点因为市面上多为干制竹荪，所以它的储存也应该要注意一下。干竹荪的储存比较简单，只要放在阴凉干燥通风处即可。开封后需要尽快食用，并保证每次都把袋口扎严，以防受潮。或可放在密封罐内保存。
竹子里面那层膜能吃吗，
竹子里面那层膜是可以吃的。
竹荪菌是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。
竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，含有蛋白质及16种氨基酸，其中谷氨酸含量最高。
扩展资料：
营养价值
竹荪是名贵的食用菌，历史上列为“宫廷贡品”，近代做为国宴名菜同时也是食疗佳品。其营养丰富，据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物总量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%，灰分9.3%。
其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。
竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用；云南苗族人患癌症的几率较低，这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
—竹荪菌
吃竹荪需要注意什么
竹荪的吃法是多种多样的，可以炒着吃，可以炖汤吃，或者与其它的菜肴一起烹制食用。一般常见的吃法，是用竹荪搭配各种生活中常见的食材一起烹制食用。比如和鸡、鸭、排骨、银耳等食材搭配。下面，和我一起了解一下吧！竹荪上的网可以吃吗
竹荪的网状部分也是非常富含营养的，是可以用来食用的，吃起来的味道也是非常清香的，但是如果处理不当的话，可能会有一点点的怪味，所以在食用前必须要将其进行相应的处理才行，处理的方法是需要掌握一定的技巧才行的，可以选择用一温水进行浸泡，在把它彻底的清洗干净后，再用来烹调成自己喜欢吃的菜肴。
竹荪不能和什么一起吃
1、红糖
竹荪虽然富含各类营养，而且做成的菜肴口味很不错，但是要注意竹荪是不能和红糖一起吃的，这主要是因为竹荪中的营养和红糖中的成分一起结合的话，就会容易形成赖氨酸糖基，这种物质对于人体健康是不利的，所以我们平时要注意吃竹荪的时候不要放红糖在里面，因为这样的话对于身体健康会有影响。
2、羊肉
竹荪和羊肉也是不可以一起吃的，主要是因为竹荪中的营养和羊肉中的营养一旦结合的话，会形成冲突，也有可能会造成化学反应，会对人体造成非常不利的影响，严重的会导致腹泻，腹痛，还有可能会造成头晕恶心，食物中毒等等，因此有竹荪和羊肉千万不能放在一起吃，否则对自身影响是非常恶劣的。
3、羊肝
竹荪和羊肝也是不可以同时吃的，他们之所以不能同时吃的道理跟以上介绍的是差不多的，如果把竹荪和羊肉一起吃的话，那么其中的营养会产生不良反应，对人体健康会造成极大的影响，尤其是会刺激自己的脾胃，会造成腹泻，腹痛的情况出现，还有可能会造成恶心呕吐，导致消化不良，所以竹荪和羊肝千万不要一起吃。
吃竹荪需要注意什么
1、竹荪不能多吃
竹荪虽然富含很多的微量元素和很多的氨基酸，营养含量之高非常突出，对于我们人体有很好的滋补作用，但是要注意竹荪是属于凉性的，所以平时吃竹荪的量是需要得到控制的，千万不要认为这是一种非常具有营养的食材，就盲目的多吃，一旦吃得太多的话，那么对于脾胃会造成一定的刺激，所以竹荪是不能多吃的。
2、腹泻的人不能吃竹荪
如果出现了腹泻的情况的话，那么要注意不要吃竹荪了，因为竹荪是属于凉性的，并且具有刺激排便的作用，如果本身就出现了腹泻的情况，那么一定要避免吃竹荪，否则的话会使腹泻的情况加剧，而且也会刺激到自己的肠胃，所以腹泻的病人平时要注意，不要吃竹荪，否则只会适得其反。
3、竹荪需要泡发
用竹荪可以做成很多美味菜肴，不同的做法都是各具特色的，但是不论是将竹荪做成哪一种菜肴前都是需要进行处理的，就是要把竹荪在水中进行泡发，这个环节是不可以忽略的，如果不将其泡发的话，那么吃到肚子里面是会造成一些危害的，所以必须要将竹荪泡发，这是非常关键的，可以选择用温水或者用盐水来将其泡发。
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