龙虾尾用不用去壳呢-排行榜大全

一、龙虾尾用不用去壳呢

必要时还是要去壳的，因为大家在吃龙虾的时候，龙虾尾部的壳里面还是会存在一定的细菌，所以必要的情况下还是要去掉壳，这样子才能吃到虾尾部最好吃的虾肉的，这个做法也是大部分的人们都会选择的方式，毕竟吃到虾肉才是大家最终的目的，当然龙虾的虾尾是必须要去掉，再然后就是虾尾壳，因为同时去掉可能不会太现实，只有将两者慢慢的去除掉，才能使得虾肉比较完整，最好吃起来的感觉也是比较舒服。其次就是龙虾尾部的壳去除之后，就要就要将龙虾的虾肉和一些佐料搭配在一起，这样子吃起来的龙虾肉才会特别有感觉，尤其在大街小巷经常可以看到很多的消费者就是这样吃龙虾肉的。

二、龙虾尾家常做法

把从冰箱里面的小龙虾，虾尾给取出来，放到一个干净的盆子里面。加入一些清水进去，让小龙虾在水里面给解冻，之后就把虾尾给分解开，用干净的勺子捞出来，再一次洗干净，放到一边备用，将大葱和大蒜给切成末，适当的加入一些香菜，放入事先准备好的火锅底料，当然如果口味重，可以多放一些，锅里面要加入足量的水，只要把水给烧开了，就要把虾尾放到水里面，当然在这期间必须要将虾尾给焯水干净，最后就可以把葱姜蒜一起放到锅里面，大火炒制一段时间，再加入我们的火锅底料和虾尾翻炒均匀，一盘美味的龙虾尾就大功告成了。

龙虾尾怎么清洗

龙虾尾有冻的有新鲜的，两种清洗方法不同下面我们来看一看：
1、冷冻虾尾清洗方法
冷冻的虾尾大多都是超市中售卖的包装好的虾尾，买回家后直接解冻，然后用水多冲洗干净，用牙签挑出虾线，并且用手挤虾尾，把消化残渣挤出来，然后在用水冲洗，如果是处理干净的虾尾肉，直接解冻即可。
2、新鲜虾尾清洗方法
新鲜小龙虾用盐水和醋水泡十五分钟后，会清洗出很多泥沙杂质，然后用水冲洗后直接剪掉头部，剪去虾尾巴和胸鳍部分，除去虾线，挤出虾尾中残留排泄，用刀划开虾背的壳，红烧起来便于入味。
3、虾尾抽肠
虾尾巴一般都有三片尾瓣，慢慢扭动中间一瓣往外抽，就可以将虾背上的虾线(虾肠子)给抽出来，这部分是不可以吃的，虾肠中有虾的排泄物，含有大量的感染菌微生物等，不可以吃。
4、挤压虾尾
即使把虾线抽出来了，仍然会有虾的消化残渣留在虾尾出，所以我们要用手挤压虾尾的地方，可以发现还是会挤出很多脏东西出来。
5、再次用白酒清洗
白酒可以去除虾的异味，也可以起到杀毒的作用，将虾浸入水中加入小半瓶白酒，用手搓揉虾尾即可。等全部洗干净了在换一盆干净的水，这样虾就可以入锅烹制了。
小龙虾体内含有的杂质泥沙等物质较多，人们知道虾头比较脏，其实虾尾也有很多杂质，是人们容易忽略清洗的地方，除了直接剪去，还可以在背部开一条口留住虾尾，便于剥壳。虽然很麻烦，只要正确的清洗就没有问题的。

特别好脱壳的龙虾尾好不好？

好龙虾就很容易脱壳。
一些烧烤摊位，或者夜市摊位上都会看到小龙虾的身影，那诱人的色泽，扑鼻而来的香味，让人忍不住想要去品尝。虽然小龙虾很好吃，但是价格也是非常贵的，一盘就要七八十块钱。而整只小龙虾只有尾部是它的肉，虾头没有什么可吃的东西。
我们在吃小龙虾时一般都是把虾头完全去掉，只吃尾部的肉，虾头不仅占重量，而且没有什么可以吃的。不知道大家有没有发现，整只的小龙虾比虾尾要贵不少，小龙虾的虾尾都是肉，还多加了一道工序把头部去掉了，为什么反而更便宜了呢？
那到底是什么原因呢？让我们一起来解开这个疑问吧。我们在市场上见到的龙虾一般都是活着的，而超市见到的龙虾尾都是冷冻的，对于活着的整只龙虾可以保证它的新鲜程度。而冷冻的龙虾尾根本无法辨别它们是什么时候死的，甚至放置了多长时间也不知道。而且冷冻的龙虾尾和鲜活的龙虾从营养价值和口感都会有很大的差别，所以这也是为什么整只虾更贵的原因。
对于海鲜这种东西来说，人们吃的就是一个鲜嫩的口感，而小龙虾的肉质不像其他海鲜一样很嫩，需要经过各种口味的制作来提升它的口感，龙虾尾经过长时间的冰冻之后吃起来口感更不会很好，但是有些人还是比较喜欢龙虾尾，毕竟它省去了清洗的步骤，制作起来也会更加方便。
当然我们再买这些龙虾尾的时候，一定要注意观察它的新鲜程度，买的时候尽量买外面冰层薄的，这样的话就代表着它的冷冻时间比较短，还有就是挑选颜色呈现肉红色的虾尾，这种颜色的龙虾尾壳比较薄，肉质饱满。那种通红的就尽量不要买了。如果你想吃到品质好而且新鲜的美味，还是建议买完整的虾。新鲜度有保障，并且口感各方面也是更好的。上面这些就是龙虾尾之所以便宜的原因了，真的是一分钱，一分货。

冰冻小龙虾尾怎么处理

1冷冻的龙虾不能直接用来烹饪。虾是很贵的食材，所以不需要裁去任何部分。2将龙虾放到碗里，用盖子或塑料薄膜盖上。3将碗放到冰箱里过夜。置大概12到24小时，或者直到龙虾变大。部分3处理龙虾1在烹饪之前，先将龙虾从冰箱中取出，放置30到60分钟。虾要到达室温才能烹饪。2使用厨房剪，将龙虾壳从尾端向中间剪一半的距离。3分离龙虾肉和龙虾壳，并将肉从壳里取出来。4用手将明胶状的东西去除，然后用冷水冲洗。

龙虾尾怎么做才能清洗干净龙虾尾如何做才能清洗干净

1、将龙虾尾放进装有冷水的盆里，然后加入少量盐，接着找个盖子将盆盖上，然后让龙虾尾浸泡在盐水中静候一天一夜，也就是24个小时。而因为盐水刺激的作用，龙虾便会把身体的脏东西全部吐出去，这时龙虾体内已经很干净了，只需清水洗一遍。

2、龙虾尾买回家了先将其放到水里浸养1钟头后再清理，需要人工用手将龙虾的头顶部的壳给剥掉，把其内部进行清理一下，尤其是龙虾的内脏以及胃囊需要全部去除干净，最后用清水清洗一下。

3、并且往水里加入适量的盐和醋进行混合，就这样让龙虾浸泡在混有盐和醋的水中，浸泡半个小时后小龙虾尾会因为盐和醋的刺激自己吐出腮部的脏污，这时候的龙虾差不多也干净了，只需要再用清水洗刷几次就可以了。

4、淡水小龙虾的尾巴，龙虾尾用羊肉就能钓到。因为它的头部特别硬，没什么肉，拨掉壳以后，就剩下尾巴上那块大肉可以食用了。