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麻辣小龙虾需要什么食材

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麻辣小龙虾需要什么食材

1.龙虾

制作麻辣小龙虾,龙虾肯定是不能少的。目前市场上有两种品种的龙虾,一种是青壳龙虾,一种是红壳龙虾。青壳龙虾壳比较薄,但是肉比较饱满。另外一种是红壳龙虾,壳比较厚实,肉质也比较饱满。那么为了使它更加入味,这两种龙虾都可以选择,但是一定要选择品质比较好的,肉质饱满,头上有黄的龙虾,这样做出来的麻辣小龙虾口感更好。

2.香料的准备

制作麻辣小龙虾在香料上,准备的还是比较多的。制作麻辣小龙虾一般需要准备辣椒粉,花椒,八角,草果,桂皮,小茴香,白芷,香叶,陈皮等等等。香料多一些,做出来的口味更浓郁一些。用这些香料组做出来的麻辣小龙虾口味才比较纯正,而且味道也比较鲜美一些。

3.啤酒

制作麻辣小龙虾啤酒一定不能少。很多人会觉得麻辣小龙虾里面为什么要放啤酒呢?首先啤酒可以代替料酒起到去腥的作用。另外啤酒是用小麦精制酿成的,所以将啤酒倒入小龙虾当中,不仅有提鲜的作用,而且还会使得小龙虾的肉质变得更加鲜嫩q弹,所以制作麻辣小龙虾啤酒一定不能少。

4.调味料

制作麻辣小龙虾调味料也不能少的,比如要用到的生抽,老抽,鸡精,盐,油,白糖,姜片,葱蒜等。这些调味料必须用到位,配合放入的香料一起,才能将麻辣小龙虾做到色香味俱全。

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