一、煮阳澄湖大闸蟹要煮多久才熟
20分钟左右
把阳澄湖大闸蟹洗干净之后，冷水上锅煮上20分钟左右，基本上就可以煮熟。煮的时候可以观察一下大闸蟹，当蟹壳变得通红，而且香味散出来的时候，基本上就是熟了。如果不放心的话，可以多煮一会儿，但是不要超过半小时，否则蟹肉就可能煮老，就没有那么好吃了。
二、煮大闸蟹有哪些讲究
1.用稻草捆扎
大闸蟹活的时候会乱爬，所以如果不捆扎好放入锅中煮的话，那么有可能在不小心碰撞的过程当中，就会把蟹脚给掉落，这样的话就能不能保持它的完整性。因此一定要用稻草来捆扎好，稻草捆扎好之后，煮出来的大闸蟹还会有稻草的清香味。
2.挑选正宗的阳澄湖大闸蟹
阳澄湖大闸蟹在全国都非常的有名，所以很多商贩有可能会用一些假的大闸蟹来冒充阳澄湖大闸蟹，因此在挑选的时候，一定要学会辨别真假阳澄湖蟹，正宗的阳澄湖大闸蟹，每只蟹脚上面都有单独的身份牌，一定要认准这个标标码才能够去选择。
3.放啤酒
阳澄湖大闸蟹非常的鲜美，所以不需要放什么调料，但是一定要放葱姜蒜和料酒去腥，放料酒的时候，建议放入啤酒，这样煮出来的大闸蟹会更加鲜美好吃一些，这也能把大闸蟹美味体现出来。
阳澄湖大闸蟹水煮做法
:首先把购买来的大闸蟹要用刷子刷洗干净。2:接下来锅里放上适量的水，再放一些切好的姜片和适量盐开大火烧开。
3:锅里水开了以后就可以放入大闸蟹了。
4:放入大闸蟹后要加盖大火烧开。
5:水开后，在锅中放入适量的料酒，接着再盖上盖子，开中火煮15分钟。
6:煮15分钟后，关火，再焖2分钟取出。
7:蘸料是根据自己口味调的，可以放入醋、白砂糖和香油，把它们拌匀。
8:瞧，做成的大闸蟹是不是很有食欲呢？
大闸蟹煮多久?
大闸蟹不能蒸太久，肉质好了就不好吃了。但是也不能蒸不熟，没有熟透的大闸蟹，容易引发肠胃不适。
建议冷水上锅，在水沸腾后再蒸15-20分钟。
另外，再来说说清蒸大闸蟹的另外几点注意事项。
1、放置方法：白肚朝上、青背朝下。这样做，一方面是为了让大闸蟹受热均匀，一方面是为了让蟹黄不从蟹壳里漏出来。
2、水量：隔水蒸大闸蟹，锅里的水不能放太多，尽量保证水沸腾后，鼓起的水泡不会直接接触到大闸蟹。还可以在水里放一些紫苏叶，紫苏叶是一位常见中药，在高温下，紫苏叶的精华会随着水蒸气融入到蟹肉里，既驱寒暖胃，又增添香气。
3、冷水上锅：不要等水沸腾后，再把大闸蟹放进蒸锅里。如果这样做的话，大闸蟹很有可能因为温度过热剧烈挣扎，导致把腿弄断。所以我们一定要冷水上锅，让水有一个逐渐加热的过程。
4、判断生熟：水沸腾后，再蒸15-20分钟就差不多了，如果不确定蟹是否熟透，可以把大闸蟹的背壳掀开，看看里面的蟹黄蟹肉有没有凝固起来，如果凝固了就代表已经熟了。
除了清蒸大闸蟹之外，我再推荐大家一种烹饪方法：水煮大闸蟹。
1、把清洗后的大闸蟹放入锅里，锅内的清水水量要没过大闸蟹。注意，要把蟹捆好，不然就会变成这样：
2、在水中加姜片、葱段、紫苏叶和盐。这就是清蒸与水煮的最大不同，在水里放紫苏，同样是为了驱寒，而葱姜则可以起到去腥提鲜的作用，盐则可以给煮出来的大闸蟹增添一点淡淡的咸味作为底味。
3、开始煮，一边煮一边搅拌大闸蟹。水煮大闸蟹同样是冷水上锅，避免蟹腿挣扎断。
4、煮15-20分钟就差不多了，把大闸蟹捞出来，捏住它最尖端的爪尖，用力往反方向拉，如果没有蟹肉被连着一起拉出来，就说明已经煮熟了。
5、配上姜醋，开吃吧！
大闸蟹要煮多久？
二十分钟左右。
1、整只的螃蟹蒸多久
做清蒸螃蟹等菜肴时，通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸一段时间，这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小。
3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。
2、切块的螃蟹蒸多久
做葱油蟹等菜肴时则需要先将螃蟹切成小块，然后再入锅蒸熟。切块的螃蟹也是需要开水入锅的，也是先大火蒸上5分钟，再改用小火蒸10分钟左右就可以了。
总之，无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹，从开水入锅时算起，总的蒸制时间不能低于15分钟，因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死，而且这个时间也不会导致蟹肉变老。
扩展资料：
以下是螃蟹的营养价值：
1、蟹黄中的胆固醇含量较高。
2、螃蟹的壳中除含丰富的内钙外，还含有蟹容红素、蟹黄素等。
3、螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。
4、一般情况下每100克螃蟹的可食部分中含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，钙126毫克，磷182毫克，铁2.8毫克。
5、螃蟹肉中含有多种维生素，其中所含的维生素A均高于其它水生动物，螃蟹中所含的维生素B2是肉类的5到6倍，比鱼类要高出6到10倍，比蛋类要高出2到3倍。其中所含的维生素B1和磷也比一般的鱼类要高。
人民网-春节吃螃蟹 蒸多久螃蟹才能熟？
阳澄湖大闸蟹蒸多久
阳澄湖大闸蟹蒸15分钟最好，具体做法如下：
用料：大闸蟹3个、姜适量、蒜适量、生抽适量、香醋适量。
1、准备食材，大闸蟹3只、姜、蒜、香醋、生抽适量。
2、姜切三片，每个蟹肚子上夹一片姜，如果螃蟹还在挣扎，等蟹上锅蒸到不动弹了再翻面放上姜片。
3、待水烧开后，将洗干净放上姜片的大闸蟹肚子朝上放入蒸隔中大火蒸15分钟。肚子朝上主要是防止蒸的过程中蟹黄流出。
4、蒸蟹的同时，将切好的姜末和蒜末放入碗中，取调料碗，碗中倒入生抽和香醋。将姜、蒜倒入碗中。
5、调好的蘸汁，等螃蟹出锅前两分钟，放入蒸锅中蒸两分钟后和螃蟹一起出锅。
6、新鲜肥美的大闸蟹出锅啦。
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