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生鸡蛋怎么分离蛋黄

来源:网络 作者:网友上传 时间:03-18 手机版

生鸡蛋怎么分离蛋黄

1.蛋壳分离法

不借用任何的工具,直接用鸡蛋壳本身就可以进行分离。首先将鸡蛋清洗一下,鸡蛋壳上不要有任何污物,然后从中间敲开,把鸡蛋一分两半,这时候一手拿住蛋壳的一半,另外一半盛有蛋白和蛋黄的蛋壳,就沿着边倒进空的蛋壳中,注意只倒蛋黄,让蛋白自然流下去,可以反复交替几次,这样蛋黄就被分离出来,而蛋白全部自然流走。

2.蛋黄分离器

现在有卖蛋黄分离器,这种蛋黄分离器的造型就像一个漏勺一样,它可以将蛋黄分离出来,而蛋白会从分离器底部的小孔流出。所以可以买上这样一个蛋黄分离器,然后将鸡蛋打入到蛋黄分离器当中,那么它的蛋白就会自然从孔里面流出,而剩下的就是蛋黄。这种分离器成功率比较高,而且不易使蛋黄变碎。

3.塑料瓶吸入法

可以准备一个干净的塑料瓶,然后整个鸡蛋打在盆或者碗里面。接下来捏一下塑料瓶的尾部,然后将塑料瓶口对着蛋黄用力一吸,蛋黄的就会吸进塑料罐里,而蛋清就留在碗里了。最后再把蛋黄倒出来,这样的话就可以进行蛋黄和蛋清的分离。

4.勺子分离法

将一整个鸡蛋打在碗里面,不要去动,这样的话蛋白会在四周,而蛋黄会在中间。接下来就用尽量用大一点深一点的勺子,然后在中间将蛋黄整个捞出,这时候蛋清就会分离,这也是一个比较实用的方法。

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