北方。疙瘩汤是一道北方家常汤品，制作的原料是面粉、鸡蛋、西红柿等，疙瘩汤在山西太原、榆次地区称为拌汤，晋城一带称不烂汤，疙瘩汤的汤是清水排骨汤、鱼汤或者骨头汤。
疙瘩汤指的是把面粉搅成小面疙瘩后下到开水锅里做成的一种汤粥，疙瘩汤有不同口味。
疙瘩汤的种类有蛤蜊疙瘩汤、粗粮疙瘩汤、海鲜疙瘩汤、蟹香疙瘩汤、西红柿疙瘩汤、老北京疙瘩汤。
做疙瘩汤时煮的时间不要太长，否则煮出来的疙瘩汤颜色不好看、口感不好。
山东疙瘩汤怎么做？
【食材准备】：面粉 200g， 葱1/2根（约200g）， 鸡蛋50g， 青菜 少许， 盐 1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g）， 白胡椒粉 1/2茶匙（3g）。
【制作步骤】：
1. 将白萝卜洗净切成细丝，在锅内先用油炒一下，加水、加盐。
2. 在等待水开过程中，准备面疙瘩。将面粉放入碗中，加少许凉水，用筷子搅拌，让面粉结成小面疙瘩，这很重要，疙瘩要小，比较好入味，可以将比较大的面疙瘩撕成小块。
3. 水开了，将面疙瘩加入锅内，用勺子搅拌疙瘩汤，防止糊底。
4. 加入紫菜和青菜。快起锅时，加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。
【注意事项】：
1. 一定不要将粉状面粉加入锅内，那就成了熬糨糊了。
2. 西红柿鸡蛋疙瘩汤也很好吃，这类食品比较适合早晚吃。
3. 吃疙瘩汤的时候，如果用茄汁沙丁鱼做小菜，胃会很高兴。
疙瘩汤适合什么时候食用？
我们家一般都是大冬天的早上，起床后一碗热气腾腾的疙瘩汤，一定要热水沸腾的时候下入锅中哦。然后我们再另起一个锅，在锅中烧入一些油，然后，倒上葱姜蒜末，然后把我们的西红柿切成丁，然后丢进锅里，然后加入点鸡蛋，在我们厂西红柿的时候，疙瘩已经在锅里已经开了，开了以后捞出，放入一点凉水拔凉。然后，晾凉一会儿，然后这时候把炒番茄鸡蛋的那个锅可以关火。把疙瘩丢进西红柿鸡蛋的那个锅里。加入微咸水，然后再稍微加上一点盐，然后就可以煮了。是不是觉得很简单，很简单？其实疙瘩汤特别特别的简单，还有更简单的。我经常给自己做着吃，因为我特别喜欢疙瘩汤，还比较喜欢带肉类的食物。保定有哪些名吃？
以下是从保定市内近千家饭店小吃里挑选出来的一部分，比较有特色的或口味比较突出的饭店与菜肴其中后面加★的为特别推荐，星越多表明推荐度越高
001 门楼餐厅--南关桥头--砂锅，溜肥肠:
002 老三金--中华小区----炖鱼头
003 老三大盘鸡--华电对面西门--大盘鸡
004 白家罩饼--府河---罩饼，罩葱白，罩肚，炸辣椒，烧胸口★★★
005 安乐圆--南外环西头--肘子，凤爪，红烧鱼★★
006 永茂的驴肉--永华北路--驴肉火烧★★★
007 袁家驴肉店--五四路---驴肉火烧★★★
008 曹家驴肉店--百花西路---驴肉火烧★★
009 二姑包子铺---南唐家胡同--肉包子★★
010 慧泽园--建设北路，红星东路-----烤鸭，油闷鲫鱼★
011 鸭中王--向阳路---烤鸭★★
012 全聚德---五四路---烤鸭★★
013 德金烧烤--铭畅园楼下---烤肉，腰子火烧，羊宝，羊鞭，板筋，脆骨★
014 云南过桥米线-----高开区---米线★★
015 乐山麻辣烫-------大福源对面--麻辣烫★
016 麻辣肉--604厂--麻辣肉★
017 珍味鱿鱼丝---军校购物中心北门-------鱿鱼丝
018 金记凉皮---双胜街---凉皮
019 商场街杂碎馆-----城隍庙街北头--羊杂汤，鱼籽★★★
020 商场街杂碎馆2----一宫南200米路西--------羊杂汤★
021 罗记兔排--小北门---兔排★
022 大柳树---建华路白云章包子，炸酱面,鲫鱼汤
023 鹏程烧烤园---天威厂西面----烤全羊，各类烤肉，各种大锅炖菜★★
024 北斗星---市内各分店---云吞，馅饼★★
025 老黑猫---西大街小学门口---扒猪脸，鱼香肉丝，焖子，骨渣丸子
026 新中新---花园里--酱肉包子
027 酱肉火烧店--南阁拐角---酱肉火烧★★★
028 口口香包子-------韩村路----包子
029 大丰收---东关---烟笋肥肠
030 花神---名人国际南边----锅茶树菇
031 美食乡----向阳路---卤水系列，灌汤包,锔南瓜
032 许记馅饼---中华小区----馅饼
033 海鲜大排挡---震华武馆对过---各类小海鲜★
034 雪花餐厅---高开区---辣炒丁螺，小葱炒河虾，合卷
035 金泰花园饭店-----东外环---各类海鲜，韭菜包子，鲍鱼，鱼翅
036 老城根---朝阳路---沸腾鱼，涮肉，金牌羊肉★★
037 望河楼-----列电对面---手切羊肉（原始老口味）★★★
038 麻辣诱惑--名人国际南边--福寿螺，水煮鱼，珍珠香米骨★★
039 沸腾鱼---永华北路---沸腾鱼
040 恒通酒店---高开区----烤乳猪-
041 仙客来---新北街---保定第一家制作鱼香肉丝的地方
042 苏家金饼--红旗路北口--驴肉火烧★★
043 绿箩湾--高速引线---农家饭★
044 安家套皮馆---新北街---套皮、碗菜
045 强盛餐厅---新区公安分局对过---溜肥肠★
046 温定小海鲜馆---南唐胡同---蒸墨鱼
047 同乐馆---五四路--羊肉菜卷，带鱼，坛肉
048 顿顿香---建设路电厂口---砧板排骨★★
049 渔人码头---红星路---香辣贝尖
050 玉竹香馄饨楼---河北大学东侧---馄饨，馄饨汤，驴肉尖椒、驴肉韭菜合子
051 西安肉夹馍----十七中对面----肉夹馍
052 王家凉皮店----中华小区---凉皮
053 东来顺---动物园北门对过---涮肉，重庆辣子鸡★
054 白云饭店---东风路---牛鞭
055 口口香饭馆--七一东路过街桥下---毛血旺，口口香鲶鱼，香辣猪蹄★★★
056 名膳庄---韩村北路----鞭系列菜
057 教晏玥斋---保定汽车总站对面---罩饼，炖鱼头
058 老街坊---市内各分店---骨渣丸子
059 小蜜蜂----市内各分店---西红柿鸡蛋馅饺子
060 黄原牛肉拉面---农大桥头---牛肉拉面★
061 旺顺金阁---朝阳路---鱼头泡饼★★
062 馄饨侯---总督署广场---馄饨，烧麦
063 巴特儿羊蝎子---永华南路---羊蝎子锅，鲶鱼锅★★
064 狗肉馆---宝硕对过花园里小区里---狗肉，臭豆腐炒鸡蛋★
065 头台钓鱼场---监狱北行对过---家做，油焖，红烧各类鱼★★
066 粥屋---五四路一招鲜旁边---冰粥，烤鸭
067 百年饺子---朝阳路百华路交口---扁肉馅蒸饺
068 刘三狗肉馆---卫生路---凉拌狗肉，狗肉锅
069 山外园---向阳路南头---自制小点心
070 海天大酒店---东关店---极品鲍鱼，鱼翅，椒盐蒜香排骨
071 白振庭罩饼---纸厂路----牛肉罩饼，黄焖羊肉，过油肉
072 金汉斯---华联对过---烤牛舌，自酿啤酒
073 小蜀风---五四路地道桥东侧----水煮鱼，回锅肉★
074 月亮湾---西苑小区----羊脖骨
075 莜面馆---韩村路---莜面卷
076 富景海鲜世界-----军校广场对过---海鲜系列菜,榴莲酥★
077 亿利罩饼---政府五号区翠园路---牛肉罩饼★
078 老城一锅---古城宾馆东侧路南---羊蝎子
079 白大记酱牛肉---长城南大街----酱牛肉
080 白运章包子铺---穿行楼街----白运章包子
081 麦香园---东风路----烧麦
082 美食山---金迪路---猫头丸子
083 棋子烧饼铺---南唐胡同----棋子烧饼
084 聚贤居----北外环杨村---全驴肉宴
085 董记煎饼---东大街---煎饼!
086 老四川----华电东门---水煮肉片（川菜）
087 湘府----朝阳路过转盘路东----跺椒鱼头，土匪肉（川菜）
088 楼外楼---东风路---银鱼汤)
089 华侨饭店---美食山对过---红烧猪蹄)
090 老冯饺子----朝阳路天威路交口---饺子（就一种馅）★
091 新疆大盘鸡---高区转盘北行东街道里---大盘鸡，囊，新疆菜
092 汇源大酒店---田野汽车厂北侧--各种饺子
093 王大妈面馆---环城北路护城河北侧---各种手工面★
094 鲜羔楼---城隍庙街牌楼下---涮肉锅分三份一份是蘑菇山珍海鲜汤不错★
095 老太太馅饼---环城东路妇幼北侧---馅饼
096 仁合居---江城客运站路口西---三鲜炒面，兰花豆，牛肉的鱼香肉丝★
097 狗不理--原大舞台西20米----传统猪肉馅包子★
098 南海鱼村---建华路单洞子南头----乌鸡锅★★★
099 白吉馍---红二师北边------羊肉泡馍
100 兔肉馆----黄庄牌楼东行路北----兔肉（口味不错）★★★
101 小肥羊老店---五四路地道桥南--涮肉（锅底汤比其它店都好）★★★
102 天津鼓楼包子---兴盛中路---鼓楼包子
103 山城老妈---西苑小区西侧路北----涮肉，（肉久涮不老）
104 顺风肥牛---原八中桥头----涮肉，（适合口味清淡者）
105 东青----清真寺街---溜肚条
106 川味仙----双胜街---酸辣粉，西湖蒸饺，担担面，龙眼包@AG
107 好味多二楼饺子---金永练KTV南侧----鸡蛋豆腐和肉三鲜馅饺子不错U-PW
108 胡子烧烤---九歌市场---麻辣小龙虾
109 星光大厦---朝阳路----各类菌汤
110 胖墩火烧----圆南街---驴肉火烧
111 永生号---琅瑚街---牛肉罩饼，罩葱白
112 九九梁山烧烤---政府五号区北侧---烤肉，（自助点餐）
113 红焖羊肉---省医院西行桥头北----红焖羊肉★★★
114 老平遥---东风路店----刀削面，凉牛肉
115 永和豆浆--市内各店---豆浆，油条，烧麦
116 捷尔泰凉皮店---青年路----凉皮
117 老家肉饼----市内各店---肉饼，混沌>
118 乾清花粥铺----五四路----各类粥
119 阿妈妮韩式烧烤城-急救中心北侧----韩式烧烤
120 老太太馅饼---五一市场---馅饼★★
121 兄弟大排档----新北街-------沙锅肥肠
122 一宫烧烤----一宫路口往南第二家-----烧烤（外焦里嫩）
123 温州人家----大慈阁北门----小海鲜,熏鸭
124 原老婆饺子店---体育场街-----饺子
125 好滋味----市内各店---大饼卷驴肉，烧烤驴三件
126 湘悦楼----朝阳路----干锅鸡杂，笋干排骨
127 吴记油炸------保百大楼东侧---油炸小吃
128 伊美轩--清真寺街----牛肉鱼香肉丝,羊杂汤,滑溜里脊
129 地球村-----单洞子南侧---鳝鱼粉丝
130 三千里烧烤----金迪路------朝鲜冷面
131 川厨蜀道---高开区-------泡椒牛蛙（川菜）
132 东兴饭店----五一饭店对过----炒疙瘩
133 秀兰大酒店----建设路----李鸿章烩菜★★
134 保定大酒店--新华路----谭家菜
135 峨嵋山珍 ---五一九路----乌鸡菌汤
136 圆圆馅饼---五一路口南行----馅饼
137 老五饭馆----保新路大阳村南----凉面★
138 建北餐厅-----公交分局东侧----碗菜，溜三样★★★
139 玉兔火锅园----七一路翠园街口----兔肉锅（实惠）★
140 伊美轩----清真寺街----牛肉鱼香肉丝,羊杂汤,滑溜里脊
141 鱼香苑----新北街----酸辣草鱼
140 川老柜----建设路----火锅
141 骨头王----公园北门对过----棒子骨
142 荣校杂碎馆----天鹅路----杂碎★★★
143 水上人家----东关公园里----孔雀武昌鱼
144 老熟人----环城西路路头----鳝鱼丝，烤鱿鱼
145 金筷子----市内各大分店----棒子骨，水果色拉
146 袁大头----园南街----酱肉火烧，酱肘火烧，豆腐汤
147 白肉罩火烧----百花西路----白肉罩火烧（老字号）
148 根据地----七一路口----猪蹄，烤鸡
149 老乡村----双彩街----排骨
150 老家肉饼----市内各大分店----馅饼，馄饨
151 杰子烧烤----光明路----羊肉串
152 老甘烧烤----北河沿----羊肉串，骨髓，血管
153 绿叶火锅----百花路----涮虾
154 西花厅----河大新区北边美食街-----排骨，爆肚
155 味道----前卫路----炸排骨
156 百草园----河大路口----腊肉
157 四川豆花----河大新区北边美食街----疙瘩汤
158 穆斯林----江城路----清真菜
159 天义斋----韩村路，兴盛路----老字号包子
160 胖子小吃----兴盛路中路----牛肉罩火烧
161 大长今----北唐胡同----朝鲜料理
162 富聚德----五四路地道桥上坡北边---狗不理包子，北京烤鸭★
163 鬼城烤鱼----朝阳北路----烤鱼
164 冠军大酒店-------五四路地道桥口----烤鱼
165 太极饭店----环城东路----私房菜
166 御膳园饺子----假日花园大门对过----饺子，排骨，鱼肉类凉菜★★★
167 海田园----儿童医院对面西大园----鸡蛋炒贝尖，木须肉，各种小海鲜
168 奇芳阁----市内各店----凉皮，包子，老豆腐，白肉罩火烧，疙瘩汤．李家三蒸．八宝饭．李家烩菜．雪花鱼翅羹．扒猪脸．烤全羊．杂粮拼盘
169 葫芦居酒店----复兴中路----葫芦鱼，金饼葫芦丝，鲜葫芦，葫芦干炖肉，葫芦饼，葫芦包
170 玉兰香总店----三丰路店----樟茶鸭，元鱼泡饼，油酥火烧，野菜肉饼，蟹粉豆腐
171 铁板锡纸排骨，温泉山拌螺片，养生豆
172 玉兰香中银店----中银大厦----贵宾楼烤鸭，金银鲍鱼窝，芥兰炒鱼柳，椒盐乳鸽，淮扬软兜，韩式焗肉排，锅包肘子，会锅羊肉，乾坤沸腾鱼
173 绿岛生态园----窖上村花卉市场----闽南香菠米， 毛血旺，马面鱼，干锅鸡杂，黑面大饺子，刺身雪梨，刺身麻山药，巧吃四季豆，脆皮羊腿，竹香鸭子★★
174 国际俱乐部----高开区----纸锅多宝鱼，肉沫炒四季豆，珍珠馓子，御膳冷点，一品关东参， 瑶柱瓜脯鹿肉方，清酒鹅肝，浓汁灵菇扒盖菜，皇室佛跳墙
陕西风味的疙瘩汤，怎么做的呢？疙瘩怎么调制的呢？
做疙瘩汤时，别再用水和面了！这样做，疙瘩爽滑筋道，吃不够！大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。最近不能出门，运动量少，再加上过年期间大鱼大肉各种美食比较多，除了吃还是吃，老人和孩子很容易引起积食，所以饮食上要多做些易消化的食物，像粥、面条、各种汤都是很利于吸收消化的，吃完胃舒服营养也丰富。我家这几天早晚餐必吃疙瘩汤，有面有菜，滑爽劲道，比吃大餐还过瘾。
疙瘩汤这个做法火了，和面不用一滴水，鲜香筋道，连吃7天也不腻。疙瘩汤算是比较简单一道汤了，它的精髓就在于面疙瘩，只要疙瘩搅好、粒粒分明，肯定不会难喝。很多人做疙瘩汤经常把面粉搅成一个面团，要么搅的疙瘩不成形下锅后煮成了一锅面糊糊，影响美观影响食欲。今天就和大家分享个零失败的疙瘩汤做法，新手也不会失败，鲜香味美，连吃七天也吃不腻。
疙瘩汤需要准备的食材：面粉、鸡蛋、西红柿、香菜
具体做法：
第一步：先准备煮汤，煮的过程再开始搅疙瘩，提前搅好容易粘连到一起。蔬菜我喜欢用西红柿，任何蔬菜都能做，根据自己口味选择就好。把西红柿清洗干净切块，再切点葱花、蒜片。起锅加油，油热后放入葱蒜爆香，出香味后倒入西红柿，加适量料酒、白糖翻炒出汤汁，汤汁浓郁后加一勺番茄酱、倒入多一些的水，盖上锅盖大火烧开。
第二步：盆内加三勺面粉，面粉的多少根据人数而定，我家三口人吃三勺正合适。多数人失败的点就在于加水搅拌这一步，控制不好水量，直接导致失败，所以做疙瘩汤不要加水搅了。取一个碗，打入一枚鸡蛋搅散，把蛋液倒入面粉中，用筷子顺着一个方向不停的搅拌，（切记要顺着一个方向搅拌哦）直至面粉全部变成面疙瘩。这个方法不仅简单，做出来的面疙瘩格外劲道，不会像加水做的口感比较软，蛋液做的疙瘩非常劲道，一顿吃不完，第二顿再吃依旧爽滑劲道。
第三步：左边比较细小的面粉继续搅拌就会变成右边的面疙瘩了，只要记住倒入蛋液后顺着一个方向不停搅拌，保准不会失败，如果一个鸡蛋少了，就继续再加个鸡蛋，全程不需要加一滴水。
第四步：开锅后，沿着锅一圈慢慢倒入面疙瘩，不要直接一盆倒入，容易结团，全部倒完后拿铲子轻轻搅动，让疙瘩均匀散开，继续盖上锅盖煮开。
第五步：再次开锅后，打入一个蛋花，撒上适量香菜，煮半分钟关火盛出，一锅香滑的西红柿疙瘩汤就做好了，营养丰富又养胃，饭菜一锅出，全家人都喝嗨了。我家最近的早晚餐就是各种口味的疙瘩汤，百吃不厌，看完我的做法是不是觉得搅面疙瘩原来是如此简单的事情。
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