荸荠因其形如马蹄，又像栗子或芋头，故又称马蹄、地栗、乌芋。荸荠营养丰富，富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维、多种维生素和矿物质等。那么，荸荠可以生吃吗？下面，和排行榜大全一起来了解一下吧！
寄生虫附着，生吃时一定要把芽眼和外皮彻底清除，避免感染姜片虫病。另外荸荠性寒，不适宜脾胃虚寒、大便溏泄的人食用。
荸荠怎么吃
荸荠是中国的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球茎供食用，可以生食、熟食或做菜，或制作成罐头，或制作成佐料，或提取成淀粉。荸荠最常见的吃法是生吃，即洗净后去皮即可食用，但是不宜生食过多。
荸荠可以炒什么一起吃
荸荠可以和鸡蛋一起吃，将荸荠洗干净之后去皮并切片备用，同时把鸡蛋打入碗里，并在鸡蛋液里加入一点油和食盐。把鸡蛋液和食盐搅拌之后打散备用，同时热锅烧油，将火候调整到中火。把鸡蛋液下锅之后翻炒，炒至半熟的时候加入切好的荸荠片一起翻炒，等荸荠片颜色变深就可以准备出锅。出锅之前撒一点葱花，同时加入适量的食盐调味，最后再翻炒均匀之后就可以把荸荠炒鸡蛋出锅了。
荸荠不削皮可以吃吗 荸荠可以生的吃吗
平常很多人吃荸荠都不想削皮，想直接吃，但是不削皮吃又担心会有寄生虫，那么荸荠不削皮可以吃吗？荸荠可以生的吃吗？一起来看看吧！
荸荠不削皮可以吃吗最好还是削皮吃。
荸荠常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外，荸荠皮中还含有寄生虫，如果吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病。生吃荸荠皮，会引发腹泻、呕吐等不适症状。
荸荠可以生的吃吗可以生吃，但一定要清洗干净。
荸荠生吃的口感非常好，脆脆甜甜的，因此很多人喜欢吃，但其实这种吃法是有隐患的。 马蹄生长在泥沼中，表面有大量的细菌及寄生虫卵，特别是姜片虫卵，吃后容易使人得姜片虫病。常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。因此，马蹄生吃一定要注意清洗干净，把表面的细菌和寄生虫卵都清洗掉。
荸荠快速去皮方法1、最直接的方法就是将荸荠洗净煮熟之后，放在盐水中浸泡一段时间，再用冷水冲洗干净后剥皮就能够快速很多了。
2、买荸荠的时候挑选芽比较短的，这样的荸荠即甜还容易去皮，挑选的荸荠若是上面只有平平的一点，将荸荠洗净，用刀切除顶部和底端部分，剩余中间的只需要用削皮刀轻轻一削皮就掉了，生荸荠去皮要在荸荠新鲜的时候去皮，等到不新鲜没水分去皮就不容易了。
3、首先要配制浓度为20%的氢氧化钠，加热到沸腾之后将荸荠倒入，4-5分钟之后捞出，在清水中搓擦，再加入浓度为2%的盐酸中和6分钟后，再用清水淘洗、搓擦，就可以快速的去掉荸荠皮了。
买来的荸荠一定要煮熟才可以吃吗
1. 荸荠不可生吃，但因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。2. 熟食多用于做配料，也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等。
3. 荸荠具有清热泻火的良好功效；应用于肺热咳嗽，痰浓难咳：荸荠汁1杯，川贝1.5克(研成粉)，拌匀服，每天2～3次。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。
食疗作用
荸荠味甘、性寒； 具有清肺热，又富含黏液质，有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效；
主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症。
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