扇贝，又被称为海扇，是一种生存在海洋中的滤食性动物，主要靠食用海水中的有机碎屑或浮游生物生存，一般生活在水流较急、含盐量较高等的水域，这种贝类有群居的习性，在我国大多分布在北方的沿海地区。扇贝的贝壳可以用来制成纪念品，其贝肉具有很高的营养价值，与海参、鲍鱼并称为海中的三大珍品。那扇贝肉怎么吃呢？快一起来了解看看吧！
蒜蓉粉丝蒸扇贝。将扇贝的外壳用清水反复的刷洗干净之后，将外边的表格去掉，留下里边的内脏。记得要将那张用清水反复的冲洗干净之后放在一边备用，将葱姜蒜切成细末，放在一边备用，将辣椒切成小粒放在一边。将粉丝放在温水中泡，发好之后放在一边备用，取适量的蒜末，放入生抽和盐香油搅拌均匀，然后来腌制入味，取适量的粉丝，他们在扇贝壳上面，然后将扇贝肉放在中间，再将蒜末放在最上面。取一个干净的蒸锅，放入适量的清水，煮沸之后将扇贝放入，将锅盖盖上，煮20分钟左右之后就可以了，最后将红椒放在扇贝上。取干净的锅，放入适量的油，加热之后，将葱姜蒜放入爆香，接着将，热油浇在，扇贝上就可以了。
2、腰果炒扇贝肉。将扇贝的肉用清水清洗干净之后，放在碗里，放入适量的胡椒粉和盐，大约20分钟左右之后。放在一边备用，将胡萝卜，切成小丁，放在煮沸的水中，焯两分钟左右。接着将扇贝肉放在沸水中煮两个小时左右放在一边备用，当洗干净的锅中放入适量的油，加热之后放入葱姜蒜爆香，接着放入洋葱和适量的盐，随后放入玉米和青椒，加入扇贝肉，和胡萝卜翻炒均匀之后，加入适量的料酒，再加入适当的腰果，翻炒均匀之后就可以了。
吃扇贝不能吃什么？
1、啤酒。扇贝尽量不要和啤酒同时食用，啤酒中的维生素B1能加速扇贝中的嘌呤的分解代谢，会使人体产生过多尿酸，若尿酸不及时排出可能形成结石或引起痛风。
2、红酒。红酒中含有单宁，单宁不仅会加重扇贝的腥味，单宁与扇贝中的钙元素一起还可能会形成难溶的钙质，从而降低扇贝的营养价值。
疲劳乏力、面色苍白、消化不良等脾虚症状加重。如何选购扇贝？
新鲜扇贝肉色泽正常且有光泽，无异味,手摸有爽滑感,弹性好;不新鲜扇贝肉色泽减退或无光泽，有酸味， 手感发黏 ，弹性差。
扇贝是扇贝属双壳类软体动物的代称,约有400余种,是世界各地重要的海洋渔业资源之一，壳、 肉、珍珠层均具有极高的利用价值。
总结：扇贝是水产，食用生的扇贝肉有感染寄生虫的风险，但扇贝煮熟了吃就没事，经过高温的扇贝肉，寄生虫都已经杀死了，所以一定不要吃生的扇贝肉。
扇贝怎么做好吃
扇贝怎么做好吃
扇贝在日常生活中是一种较为常见的食材，扇贝还含有丰富的优质蛋白质，低脂肪，可降血脂、软化血管。所以多吃扇贝对于人体是有很多好处的哦。那么今天我就来教大家扇贝肉怎么做好吃，想要知道是什么的话，那就千万不要错过这篇文章，一起来看看吧！
扇贝怎么做好吃1制作时间：20分钟
难易程度：一般
口味：麻辣
分类：炒菜
主食材：扇贝肉300克
辅料：干辣椒3个，红椒半个，青椒1个，洋葱半个，豆瓣酱1勺，蒜3瓣
步骤：
1、锅中放入适量清水烧开，放入扇贝，料酒1勺；
2、焯水1分钟后捞出备用；
3、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
4、放入姜蒜末，干辣椒段，豆瓣酱1勺炒出红油；
5、放入青红椒，洋葱块翻炒均匀；
6、加入扇贝肉，继续翻炒；
7、放入生抽半勺，料酒半勺，盐半勺，鸡精半勺；
8、翻炒均匀后即可。
扇贝怎么做好吃2一、清水煮着吃
对于海边人来说，吃海鲜就要吃一个“鲜”字。如何才能让海鲜保持最“鲜”的口感，那就是吃原汁原味的海鲜。因此在烹饪海鲜时，就没有必要添加佐料了，只需要用清水煮熟便可以吃了。
扇贝用清水煮，做法简单。
具体做法：锅中倒入多一些的清水，开大火烧开水之后，倒入洗净的扇贝。随着水温的上升，扇贝会陆续张开“嘴巴”，等水沸腾之后，稍微煮一两分钟，即可享用极“鲜”的清水煮扇贝了。
直接用手拿着扇贝壳，用牙齿去咬扇贝肉，你会感觉满嘴爆鲜！当然，您也可以自制一些蘸料，或者买一些蘸料，取下扇贝肉蘸酱料吃，味道也是极好的，而且吃完之后满口留香。
二、蒜蓉蒸扇贝
相信很多人都听说过这个菜名，没错，蒜蓉蒸扇贝确实是一道经典名菜，基本上有海鲜的饭店都会有这道菜！如果自己在家中做蒜蓉蒸扇贝呢，也比较简单。
具体做法：
1、将买来的那种细细的、白白的粉丝用水泡软，然后切一些葱末、蒜末和姜末。
2、用铁质勺子把扇贝开壳并取肉（可以去除黑色的.东西、，再将扇贝肉放在壳内，将粉丝均匀铺在一个个扇贝肉上。
3、起锅倒入少许油，油热之后，倒入葱蒜姜末爆香，再加少许盐、生抽、白糖和鸡精，再用勺子将料汁均匀淋在粉丝和扇贝肉上。
4、将扇贝一个个放在一个盘子里，放入蒸锅隔水蒸5-8分钟。
5、淋上些许热油（也可爆香辣椒和葱花、，即可享用这一盘香喷喷的蒜蓉蒸扇贝了。
三、做馅儿吃
在海边城市，各种海鲜都可以做馅儿吃。扇贝肉也不例外。常见的做法就是用扇贝肉做饺子馅儿、包子馅儿。做法也比较简单，和平时咱们做饺子馅儿差不多。
具体做法：将扇贝开壳去掉黑色物质，然后切成小块（或者只用扇贝丁、。将新鲜猪肉剁成肉泥，和扇贝肉一起放入碗中，加入切好的葱姜末、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、食用油等，搅拌均匀。即可做饺子和包子吃啦！
当然，也可以用扇贝肉和韭菜一起做馅儿，味道极鲜！
四、熬粥喝
对于很多人来说，早上喜欢喝粥，可以暖胃，而且容易消化。吃多了白米粥、小米粥和八宝粥，来点扇贝粥如何？应该会让你感觉不一般。
当然，扇贝熬粥的做法也比较简单。
具体做法：扇贝洗净去掉黑色物质，切碎，和大米一同放入电饭煲中，倒入适量清水，插电正常熬煮就行了。一碗暖暖的、鲜香的扇贝粥喝进去，这一天都精神饱满哦！
五、 炒 扇贝
大多数海鲜都可以炒着吃，扇贝也是这样，而且做法非常简单。
具体做法：
1、扇贝洗干净，放入沸水中，开壳后捞出，去掉壳（也可以把黑色物质去掉、备用。
2、新鲜辣椒洗干净切小块，喜欢吃辣的人，就多切点辣椒，干辣椒也可以。切点姜末、香菜末。
3、锅中倒入油，油热之后，放入辣椒、姜末，爆香之后，倒入扇贝肉，翻炒几下，放少许食盐、生抽。
4、炒一两分钟后，放鸡精、香菜末，即可出锅享用了。
以上这5种扇贝的常见做法，你学会了吗？学会了就去试一试吧。
扇贝肉16种做法
扇贝肉的做法1。蒜蓉蚝油扇贝肉蒸粉丝
配料:扇贝、粉丝、蒜、姜、蚝油、鸡精、香油、生抽、枸杞。
练习:
1.扇贝去壳洗干净，粉丝泡水晾干，装盘；
2、姜、蒜、鸡精、蚝油、酱油、香油汁；
3.将扇贝肉铺在粉丝上，将调好的汁均匀浇在扇贝肉表面，撒上枸杞，入锅蒸，煮八分钟。撒上葱花就可以吃了。
功效:补肾养阴，降气补血，富含碳水化合物和铁，改善血液循环，延缓衰老，抗氧化。
扇贝肉的做法2。肉末粉丝蒸扇贝肉。
配料:扇贝、瘦肉、粉丝、小葱、姜、蒜、红辣椒、花生油、盐、胡椒粉、香菜、豆豉油、生粉。
练习:
1.瘦肉剁成肉末，放盐、味精、生粉，入味备用；
2.扇贝洗净备用，姜、蒜、红辣椒和小葱、香菜切碎；
3、粉丝水煮，过滤，烘干；
4.将蒜末和姜末放入热锅中翻炒，将葱花和红辣椒翻炒均匀，倒入少量豆豉油翻炒均匀；
5.扇贝放在大盘子里，扇贝肉一个一个开酿粉丝，然后码在肉末上；
6.大火蒸5分钟，关小火，逐一放葱姜粉，开大火蒸2分钟，停火；
7.打开盖子，把葱和香菜一个一个的放进去，然后盖上盖子一分钟。海鲜菜肴的肉末扇贝可以上桌。
功效:补肾养阴，降气补血，富含碳水化合物和铁，辅助降血脂，改善血液循环，健脑益智。
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