牛蛙已经成为餐桌上的常见食物，牛蛙不仅肉质鲜美且营养价值丰富多样。牛蛙还具有很好的滋补解毒、养心安神的功效。那么，牛蛙全身哪里不能吃？下面，就快和排行榜大全一起了解相关知识吧！
内部器官
牛蛙内脏一般都会被处理掉，因为牛蛙的内脏里有很多细菌、排泄物、重金属、寄生虫等，不仅味道不好，而且如果不小心吃掉，还可能对内脏造成伤害。没有正确清洗或煮熟。造成身体不适。
2、头
吃牛蛙的时候，一般不建议吃头。一方面，牛蛙的头上没有肉，似乎影响了食欲。另一方面，牛蛙的头部很容易积聚毒素，甚至可能含有不可降解的农药。因此，在处理牛蛙时要去掉头部。
牛蛙的皮怎么剥
1、先用刀把牛蛙的头杀掉。
2、用菜刀从牛蛙的背部切一刀到屁股。
3、从切口处拉出皮肤，右手抓住牛蛙的背部，左手拉扯牛蛙背部的皮肤。
4、当皮拉到牛蛙的前后脚时，砍掉牛蛙的脚趾。
炒牛蛙的家常做法
1、将牛蛙去头去脚，清洗干净
2、备好葱姜蒜香料
3、把准备好的牛蛙切段，并洒料酒、盐等调味，腌制30分最好
4、将有烧到6成热，下葱姜蒜香料，待爆炒出香味，可以把牛蛙段倒入锅中爆炒
5、爆炒后加入适当的白糖提鲜，并加入覆盖住牛蛙的啤酒最好，小火闷置30分即可
这样做出来的牛蛙就又白又嫩，让人看起来食欲大增。
牛蛙剥皮后是先洗再剁小还是剁小后再洗?那种程序更合理
先洗后再剁成小块。这样更有利于营养物质的留存，而且对口味和口感的破坏也会最小。
红烧牛蛙
材料：牛蛙2斤，长泡椒5根，泡姜1个，蒜瓣8个，红油豆瓣，青花椒，料酒，老抽少许，豆粉，大葱段，味精
做法
1、在买牛蛙时就处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份，用料酒、豆粉一起码味10分钟，再用开水过水，捞出沥干水份待用。（使豆粉凝固在牛蛙上可以使牛蛙嫩，免得煮的时候糊锅。）
2、泡姜切细颗粒，泡椒、大葱切段。
3、热油锅多放点油，先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后，再放牛蛙一起翻炒片刻，掺水刚好盖过牛蛙即可。
4、焖几分钟，焖至汤汁少时，放入葱段、味精，也可以放点香醋即可。
牛蛙扒皮方法
用菜刀从牛蛙的背面开一刀到屁股（把皮切开就可以了！）从切开的背面把皮拔开，右手抓住牛蛙的背脊梁，左手把牛蛙的背上的皮使劲往下拉.
皮拉到牛蛙的前脚和后脚的时候把牛蛙的脚趾宰掉！
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