茄子的别名有矮瓜、白茄、落苏、茄子、紫茄等，可做蔬菜食用。茄子有很多吃法，其中就包括炸茄子。那么，茄子炸多久才熟？下面，和排行榜大全一起来了解一下吧！
孜然粉、辣椒粉、烧烤酱和生抽，等冒气泡后撒上葱花即可食用。
烤制时要注意火候，旺火茄子会膨胀，如果膨胀过大可以用竹签扎排气孔。
蒜泥凉拌茄子蒸多久
蒜泥凉拌茄子蒸8-10分钟即可。如果蒸茄子的时间过长，蒸出来的茄子就会很烂，营养价值就会流失，做凉拌茄子的效果和口感就会不好。蒸8-10分钟是比较合适的，口感偏嫩、鲜。
茄子怎样炸才会又香又脆，需要提前腌制吗？
茄子不论是点着吃，蒸着吃，茄子软糯的口味都那么招人喜欢。夏天的时候，黄小厨还喜欢做一碗，配着焖面，再来个醋，十分舒服。脆皮糊的占比为，五斤小麦面粉，一点五斤的水淀粉，500克发酵粉，二两吉士粉，这一占比就是我们在宾馆中采用的，大伙儿在家中制做的情况下，能够依照占比变小各种各样工费份量。将原材料配制之后，多方面的实现拌和，之后添加水稀释液。
水的使用量要依据菜肴的必须来调节，必须稠一些的脆皮糊，就少加一些水。必须稀一些的脆皮糊，就多多一些水。将脆皮糊制做之后，将茄子裹上一层脆皮糊，随后放进180℃以内的温度中炸至，起锅后，茄子便是脆的。最常见的菜式，炸茄子，就这样制造出去的，制成品香酥可口，先把茄子打皮预留。一般炒和蒸也不打皮了，用来炸或是打皮好一点。再把茄子切割成条放盐腌三分钟。
再换冷水冲洗干净沥干水分预留。再把生鸡蛋打入碗里，加三勺小麦面粉进来用筷子调配成面浆。再把沥干水的茄子放小麦面粉里裹满脸糊。菜锅七成热稍微放多一点油，再把茄子放下去温火炸。一般二分钟就全炸好了。铲在盘子里。再放一大勺番茄沙司，少量米醋，一小勺白砂糖一根剁碎的香莱。拌和成酱汁。另出锅把调准的酱燃料烧滚就可以。熄火，再把炸好的茄子倒入拌匀称就可以。
装在盘子里，带些酸带点甜，并且又十分香，味儿非常好，十分取得成功哦。紫茄子一个，一破四瓣，去芯，斜刀切成片待用。切姜片少量、藤椒少量、香莱段、辣椒干段，锅中加入适量食用油，把切完的茄子，提早自来水泡浸一下，拍专用型粉，6成温度炸至金黄捞起来。锅留底油，放入配料进行爆香，加入白砂糖适当，味达美适当，搅开后放入炸好的茄子。翻均起锅就可以。
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