螺蛳粉怎么煮好吃,水开加入粉条换水加入调料-排行榜大全

螺蛳粉，柳州有名的特色美食，它独特的味道也很吸引食客，这让它在全国拥有了超多粉丝，它的味道属一地辣中带酸，酸中带臭，极其富有辩识度，让人闻一下就再也忘不掉，但其实对于螺蛳粉来说正确的煮也是很必要的，快来一起了解看看吧!

螺蛳洗净后，放入热锅里炒干，加入食用油、料酒、姜、辣椒、盐、鸡精、豆瓣酱炒匀备用;
2、骨头先焯过一次水，然后加入炒好的螺蛳，放入八角、桂皮、香叶、花椒等大料一起熬煮1个小时;
3、螺蛳粉提前用温水浸泡一个小时后捞起，锅中烧好水将螺蛳粉放入煮3-5分钟后捞起放碗里;
4、准备配料，花生米，腐竹先炸好，萝卜干、酸笋、酸菜先分别炒熟备用;
5、将熬好的汤倒入螺蛳粉里，加入配料就可以了。

微波炉可以煮螺蛳粉吗?

如果是用袋装的方便螺蛳粉，是可以用微波炉煮的，准备一个比较大的碗，放入螺蛳粉，加入开水直到浸泡到螺蛳粉，放微波炉中大火叮两三分钟，再加入汤包搅拌一下，继续叮两三分钟，拿出来把其他配料都加进去就可以了。

泡的时间不够，煮螺蛳粉可以先泡好再煮，一般如果提前泡有一个小时左右，那么直接放沸水里煮3-5分钟就煮熟了，如果说泡的时间不够久，那就可能会煮很久还煮不软。
2、煮的方法不对，如果是没有泡过的螺蛳粉是需要煮两遍的，先煮15分钟左右后把螺蛳粉捞起来过一遍冷水，再重新起锅烧好水把过好水的螺蛳粉放下去煮三五分钟，如果没有按照这个步骤操作也可以会导致螺蛳粉煮很久还是硬的。
3、煮的时间不够，不管是泡过还是没有泡过的螺蛳粉，如果煮的时间不够那螺蛳粉都会是硬的，一定要煮到软软的，用筷子可以夹断才是煮熟的。

煮螺蛳粉为什么要换水?

1、浮浆的味道不好，螺蛳粉之所以美味离不开螺蛳粉的汤料，如果不换水继续煮，会导致汤底味道不纯，不能体现出螺蛳汤料味道。

2、析出的米浆会导致汤水变得浑浊而又粘稠，若是没换水直接加入调味料配菜等，那么螺蛳粉的汤汁口感会不清爽。

3、螺蛳粉的粉质比较硬，如果不换水可能会导致米粉煮制的不均匀，出现外面熟了里面还没有熟的情况，会影响到螺蛳粉的口感，而且还会导致米粉不能入味，所以通常都要煮两次。

总结：想要吃到比较美味的螺蛳粉，煮的时候都需要换水，把螺蛳粉煮两遍，才能保证螺蛳粉纯正的口感和味道。

螺狮粉怎么煮比较好吃

螺狮粉怎么煮比较好吃
剑经业4D
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制作材料
主料：米粉（也可以用干切粉），螺蛳，腐竹
螺蛳粉
辅料：酸笋，酸菜，猪脊骨，生菜，炸花生米，萝卜干，黑木耳，草果，小茴香，香叶，葱花。
调料：食盐，味精，菜籽油，料酒，酱酒，泡红椒，泡山椒，辣椒粉[8]。
制作方法
把猪骨上的瘦肉切下来下来，脊骨直接斩件。
田螺蛳放到清水里泡1个小时去泥沙和土味，然后清洗一遍。
把材料切成丝和丁，倒些油进锅炸腐竹片（炸腐竹片时油要热，但是要离火炸，不然会焦），之后把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉，制成辣椒油（注意用炸腐竹的余温就可以了，不用加火）。
把猪骨头放到锅里滚汤，水里加入一汤匙米酒，把酸菜丝、酸豆角丁放到锅里炒，加少许油，但是不要放盐。
黑木耳和猪肉（切下来的瘦肉）一起放锅里炒熟并加少许盐。
锅里放油，加蒜米、姜片爆香，然后放入螺蛳炒，再加一汤匙盐、半汤匙香辛料炒2分钟，然后加半碗水，滚了以后放到骨头汤里一起煮。
用田螺肉煲汤并足够1小时，然后把事前弄好的辣椒油也放到锅里（不喜欢吃辣的可以不加）。
再烧半锅水，水里放盐（搅拌均匀，尝起来咸一些），水滚时分别把米粉放水里烫一下再捞起，加入准备好的配料，最后加入螺蛳汤螺蛳粉就完成了[9]

螺蛳粉该怎么煮

煮螺狮粉的方法如下：
1、用水先泡粉，泡软了再煮，耗时较长。
2、直接放水里煮软。
3、方法如下：先把粉放入锅中加水煮8到10分钟，煮到能用筷子夹断粉然后滤干水装碗中备用。
4、锅中重新放入500毫升清水，加入汤料、酸笋包（酸笋是本地特色菜，气味臭吃起来鲜香，吃不惯的外地人可以不放）、木耳包和酸菜包煮至沸腾，最后一定要注意准备起锅的时候才放腐竹和花生。
4、根据个人口味加入辣椒油包和醋包。

螺蛳粉怎么做步骤

螺蛳粉做法如下：
猪棒骨冷水入锅，放入料酒，加水煮出血沫，捞出冲洗干净后放入汤锅中。加入葱段、姜片。倒入料酒、水。大火煮开后小火慢炖两个小时，直至煮出浓郁的白汤放置备用。螺蛳浸泡一夜吐沙。清洗干净，放入锅中焯水。捞出备用，锅中放油，加入葱姜蒜爆香。放入豆腐乳翻炒。倒入香料炒出香味，放入螺蛳翻炒。倒入料酒炒香。螺蛳加入汤中稍煮片刻，再将汤中的骨头、螺蛳和香料捞出。在汤中加入盐和鸡精、辣椒红油。此时螺蛳粉汤头熬制完成。鸭掌、猪蹄焯水冲干净备用。锅中油温六成热，放入鸭掌、猪蹄油炸。将炸好的猪蹄、鸭掌、白煮蛋放入锅中。加入油豆腐卤制，倒入螺蛳粉汤头。放入料酒、酱油、辣椒油。根据个人口味添加盐、鸡精。放入一把紫苏叶。盖盖后，大火煮开后小火慢卤一个小时。
酸豆角切块。酸笋切片。木耳、黄花菜改刀。酸笋倒入锅中翻炒。加入一勺辣椒油翻炒均匀。酸豆角以同样方法烹饪。木耳和黄花菜一起下油锅炒熟。加入少许盐、鸡精、辣椒油炒匀即可。凉油将花生米炸熟。油温热后炸熟腐竹。提前浸泡螺蛳粉的粉丝。将煮熟的青菜和粉丝捞出放入碗中。在碗中加入做好的所有备料。在碗中加入卤蛋、鸭掌、猪蹄等卤味。倒入螺蛳粉汤头即可完成，此时一份美味的螺蛳粉就制作完成了。