莲藕，其内含有淀粉、蛋白质、纤维素、矿物质、胡萝卜素等成分，能为人提供营养，益气补虚，增强体质，有益于人体健康。当然的，莲藕中含有丰富的膳食纤维、黏液蛋白等，促进肠胃蠕动，润滑肠道，与脂质结合，帮助排便，那莲藕煲汤放什么煲好呢?快来让我们一起了解看看吧!
草鱼。莲藕与草鱼辅以山药豆同食，可清热除烦，镇咳祛痰降压补肾等。草鱼肉有暖胃和中之功效，其胆有降压、祛痰及镇咳的作用;藕有清热除烦、解渴止呕之功效;山药豆有清热补肾的作用。
2、鳝鱼。鳝鱼身上有一种黏液，能促进蛋白质的吸收和合成。藕的黏液是由蛋白质组成的并含有维生素B、维生素C和天门醯胺、酪氨酸等优质氨基酸，还含有大量食物纤维，是碱性食品。而鳝鱼则属酸性食品,两者合吃,保持酸碱平衡，对滋养身体有较高的功效。
3、粳米。藕与粳米熬粥同食，具有健脾开胃、止泄泻之功。适用于各种脾虚腹泻之病症，老年体弱者常食之，有增强体质的作用。
莲藕一次吃多少为宜?
200~300克为宜。莲藕性寒、味甘，含有多种营养物质，尤其富含维生素、淀粉、膳食纤维，适量食用能增强食欲、补充能量及助消化，但过量食用不仅会加重体内寒气，还可能引起肠胃不适。一般来说，莲藕一次食用200~300克即可。
先看莲藕身的形状，以短状的好，不要挑那种细长的，外型凹凸不平的莲藕，这样的莲藕吃起来不清脆。
2、观察莲藕的外表有无外伤，如果有泥土包裹着莲藕，应该把泥土擦一擦，看看莲藕表面有无伤痕，如果伤痕很明显的不要购买了。
3、如果发现莲藕外皮颜色要呈微黄色，如果发黑或有异味，那么这样的莲藕就不能要了。
4、莲藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，说明是用工业药剂处理过的，对人体有害，这样的莲藕是比较差的。
莲藕的皮要去除吗?
根据莲藕外皮的完整情况以及个人喜好选择是否需要削皮。
如果莲藕的整个外皮是比较完整的话，就不要削皮，因为莲藕皮也是有营养的，含有丰富的蛋白质和其他微量元素，这种营养是对身体很好的，可以帮助身体获得营养，如果外皮不是完整的话，可以去掉。
还可以选择把一部分的有坑洼的地方去掉也是可以的，这样也可以保存一部分的营养物质，帮助身体获得好的营养。
是否需要消除莲藕的皮是要根据莲藕的情况来决定，但是建议是经络不要削除莲藕的皮，这样可以很好的保存营养价值。
总结：莲藕含有铁质、多酚类物质、多酚氧化酶，与铁锅接触后容易产生化学反应，形成深蓝色络合物，做出来的莲藕汤色黑，影响食用，建议用陶瓷锅炖汤比较好。
莲藕煲汤放什么煲好
1、猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。2、莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。
3、烧开一锅水，将排骨段放入沸水中汆烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。
4、将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。
5、打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。
6、熄火后捞出葱段和姜片不用。
7、炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。
莲藕最佳搭配什么煲汤
莲藕排骨汤的做法如下：
用料：藕1斤半、排骨2斤、姜适量、盐3勺。
步骤：
1、排骨焯水，姜切块。
2、锅烧热，多放些油，放入姜块炸，放入排骨，先不要翻炒，可以炸一会。
3、翻炒，放盐，多放一些。煲汤更透味，后面加汤后就可以少放或者不放了。
4、排骨带点金黄色即可出锅。
5、转入汤锅中，可以加入提前烧开的水。
6、加水后，大火烧开后改最小火。
7、藕切大块，煲汤大概半小时（看到排骨的肉收缩露出骨头）后放入藕，改大火烧开，再改最小火。尝尝汤的味道，依个人口味加入适量盐，一点点胡椒。
8、小火煲大概半小时即可，或者尝一下藕好了就行，可以放点鸡精调味。美味滋养的排骨藕汤就做好了。
莲藕和什么一起煲汤好 莲藕汤的做法
1 莲藕和什么一起煲汤好莲藕性寒、味甘，含有水分、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、矿物质等营养物质，还含有胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等成分，有较高的营养价值。莲藕清甜脆嫩，除了可以生吃，还能和花生、山药、排骨等炖汤喝，不仅味道鲜美，还含有多种营养成分。
2 莲藕花生汤
原料
莲藕250g，花生100g，红枣10个，食盐少许。
做法
1、将莲藕节用水洗净，切成小块；
2、花生、红枣洗净，将红枣去核；
3、把全部用料一起放入砂锅内，加适量清水；
4、武火煮沸后，文火煮3小时，加入适量调料即可。
3 莲藕山药汤
原料
莲藕、山药、胡萝卜、姜、食盐。
做法
1、将莲藕、山药、胡萝卜清洗切片，姜洗净切丝；
2、炒锅烧热，倒油，放姜丝爆香；
3、加胡萝卜略炒，倒开水，移入砂锅中；
4、煮开后放入莲藕、山药、枸杞，小火煮二十分钟，出锅前加盐即可。
4 莲藕排骨汤
原料
排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，料酒1大匙，精盐2小匙。
做法
1、排骨洗净，砍成小块状，莲藕洗净刮皮，切成块，生姜洗净切成两半；
2、锅内放适量水，放入生姜、香葱、料酒，烧沸；
3、下入排骨，氽水后捞出待用；
4、炒锅加水，下入排骨、生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖20分钟；
5、把莲藕、排骨及汤汁倒进砂锅，炖30分钟；
6、拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精调味即可。
莲藕和什么搭配煲汤最好
莲藕和章鱼、红豆、猪骨搭配煲汤最好。做法如下：
【食材】：猪骨600克，莲藕1节，章鱼3只，红豆50克，盐3克。
【做法】：
第一步、准备煲汤的食材，这次猪骨用了龙骨，龙骨指的就是猪龙骨，猪龙骨就是猪的脊背，肉瘦，脂肪少。猪龙骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。
第二步、把章鱼用刷子刷干净，猪骨头和章鱼焯水，猪骨头焯水可以去油脂，煲好的汤水不油腻。
第三步、莲藕削皮切块，莲藕的洞洞会有泥土，洞口的地方切开用水冲洗干净。
第四步、把莲藕块、猪骨头、章鱼、红豆和清水放入臻米压力锅。
第五步、把内胆放入臻米压力锅，选择煲汤功能，臻米压力锅煲汤省时，50分钟左右就能煲好，营养全释放，煲好的汤水香浓味道好。
第六步、压力锅工作完毕，加少许盐调味。
莲藕与什么煲汤最好
莲藕与什么煲汤最好
莲藕与什么煲汤最好。身体的健康每个人都很重视，好的生活和饮食习惯可以帮助我们保持健康，莲藕是一种很美味又营养丰富的食物，煲汤更是对身体好，下面和大家分享莲藕与什么煲汤最好。
莲藕与什么煲汤最好1连藕红萝卜一起熬汤的益处护肝清目
红萝卜带有很多的胡罗卜素，服用以后可在人体内转换为维生素D，是肝脏和眼底黄斑的合理特异性成份，能维护肝脏和推动眼底黄斑上的视紫红质生成，有护肝明目地作用。
健脾养胃
连藕含有浅浅的芳香，在煮开以后其味儿更浓醇，红萝卜煮开以后可使料汁含有浅浅的清甜味，合适食欲较弱人服用，有健脾开胃健食的作用，而且连藕入脾，胃，能健脾开胃。
食物：猪排骨两根、红萝卜、西红柿各一根、连藕小段、小葱一根、姜、麻椒、八角、适当，老冰糖、盐、味精适当。
作法：
1、猪排骨清洗，切段儿，放入锅中，加适当的水，小量米酒，大火烧开，给猪排骨焯水而且除掉泡沫塑料。捞出放冷水中清洗气血。
2、红萝卜，连藕削皮，切一小块，生姜切成片，蒜头敲碎，葱切条。
3、取锅加点油烧开放进麻椒、八角、姜、进行爆香放进猪排骨煸炒五分钟放进老冰糖盐再次炒至猪排骨双面金黄色。
4、取石锅放一定量水烧开放进炒好的猪排骨大火烧开转文火煲三十分钟放进连藕、红萝卜、小葱再次煲一个半钟放进西红柿适当盐煮十分钟放进味精调料就可以。
1、连藕中带有许多归类物质，会和亚铁离子产生反映转化成灰黑色的络离子，影响菜式的颜色，因而，连藕和红萝卜一起熬汤最好用石锅。
2、连藕非常容易被氧化发黑，因而，切完的连藕要用食盐水、醋侵泡，避免空气氧化掉色。
3、胡罗卜素归属于脂溶性的维他命，因而，煮胡萝卜最好和猪排骨等肉类食品一起煮，可推动红萝卜的充足消化吸收
莲藕与什么煲汤最好2藕的作用与功效
1、清热生津
对于津伤所导致的口渴、口干的人，如果适当食用藕有很好的清除内热、生发口中津液，以及缓解口渴、口干的作用。
2、益血生肌
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
3、润肠通便
藕中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维不会被人体消化吸收，但是可以促进肠胃蠕动，并且能够增加大便的水分，软化大便，进而起到润肠通便的作用。
4、止血散瘀
藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
5、缓解疲劳、恢复体力
藕当中含有丰富的.碳水化合物就是糖分，能够及时补充肌肉当中的糖原，在缓解疲劳、恢复体力方面的作用非常明显。
6、提高睡眠质量
藕它里面的营养很丰富，有些物质可以提高睡眠质量，而且藕还有安神清心的作用，每天晚上适当的吃一些藕，可以帮助大家快速睡觉。
莲藕与什么煲汤最好3冬天吃藕的作用与功效
1、增强抵抗力
莲藕所含的营养物质较为丰富，比如富含维生素C、铁、钙、植物蛋白、多糖、纤维等。因此，冬天经常吃点藕，可以为身体提供大量的营养，有助于增强身体抵抗力，促进身体更加健康。
2、美容养颜
莲藕属于白色蔬菜，其维生素C含量较高，每100克莲藕中含有44mg维生素C。虽不是蔬菜中含量最高的，但能满足人体所需营养。冬天吃莲藕有利于美容护肤，及清除身体有害自由基，保护细胞组织，增强全身免疫系统。
3、增进食欲
很多人到了冬天，因为经常窝在家中，缺乏运动，所以容易出现消化不良、食欲不振的情况。如果在冬天经常吃点藕，那么藕中富含的纤维有助于促进肠道的蠕动，加快消化，从而帮助增进食欲。
4、安神补气
中医有讲莲藕微甜，养血，补气安神，健脾和胃，耐老化等优点。尤其是在冬季容易诱发心血管疾病，莲藕可适量食用。
5、润肠通便
莲藕含有大量的膳食纤维和黏液蛋白，能够促进肠胃蠕动，预防便秘、痔疮等疾病；还可以与食物中的胆固醇、甘油三酯结合并排出体外，从而抑制人体对脂类的吸收，起到控制血糖、降低胆固醇的作用。此外，莲藕钾含量高、钠含量少，调节血压的效果同样明显。
6、减肥
在吃莲藕时会清楚看到莲藕黏性物质，那是一种黏性蛋白质，对肠胃很好保护作用。此外，莲藕富含纤维素，无论是冷食还是熟食均利于润肠通便，达到减肥目的。
7、补血生肌
莲藕存有丰富的铁、锌、镁和锰等微量元素，尤其是含铁量，在块茎类食物中也较高，常食有利于补益气血，很适合患有缺铁性贫血、容易疲倦、食欲不振的人。
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