牛肉是生活当中很受欢迎的一种肉类,它口感好,大家都喜欢吃。一般我们都会自己买牛肉回家烹饪。那么,牛肉的最佳搭配有哪些?下面,和排行榜大全一起了解一下吧!
过敏等。
牛肉的最佳搭配有哪些
1、鸡蛋
不但滋补营养,而且能够促进血液的新陈代谢,延缓衰老。
2、土豆
牛肉营养价值高,并有健脾胃的作用,但牛肉纤维粗,有时会影响胃黏膜。土豆与牛肉同煮,不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用。
3、芹菜
牛肉补脾胃,滋补健身,营养价值高。芹菜清热利尿,有降压、降胆固醇的作用,还含有大量的粗纤维,两者相配既能保证正常的营养供给,又不会增加人的体重。
4、白萝卜+洋葱
白萝卜富含多种维生素,有清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。牛肉补脾胃、滋补健身、营养价值高。洋葱具有祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用。
牛肉怎么去腥好
1、蒜粉的使用
完全不用担心会吃出大蒜的味道。少量蒜粉的加入可以有效去掉牛肉的腥味。
2、用红酒代替料酒
厨用红酒比国产的料酒更容易去掉牛肉腥味,也许是其中的果香起了作用。
3、用洋葱粉代替一部分洋葱末
洋葱末掺到牛肉馅里,除了去腥,可以提供更丰富的口感。可是,洋葱末毕竟不够细碎,难以和肉馅完全混合均匀,加入洋葱粉是很方便的解决办法。
牛肉跟什么菜搭配最好?
我最喜欢的是小炒牛肉。就是先用酱油、胡椒粉腌一下牛肉,腌的时间长一点,肉就会入味一点。然后热锅热油,把姜葱蒜辣椒等倒进去爆炒,炒香之后把腌好的牛肉放进去继续炒。要把牛肉给炒变色,然后油要比较多一点,不然的话有些牛肉其实可能是打过水的。炒的时候还可以加点料酒进去一起炒。
然后是萝卜牛肉汤。常听别人说,冬天吃萝卜,胜过吃人参。我冬天的时候也非常喜欢吃萝卜,因为萝卜汤其实还挺好喝的。萝卜牛肉汤其实很简单,就是把两者放一起炖,炖到萝卜烂烂的,然后关火。焖一小会儿,即可开吃。萝卜牛肉汤比较养生,而且很美味,特别适合秋冬季节喝。
水煮牛肉也是我很爱吃的一道菜。还记得大学的时候,作为一个南方妹子第一次吃到水煮牛肉的那种震撼,那个辣味都快把我的眼泪给辣出来了。可是水煮牛肉又真的很好很好吃。水煮牛肉里面一般会有牛肉、豆芽等。由于是水煮的,特别的辣,如果是受不了辣的人一定要慎重考虑这道菜。
咖喱牛肉饭。感觉咖喱就是一个懒人神器,无论搭什么菜都不会难吃。咖喱牛肉饭就是一道懒人神菜。先把牛肉给切丁,然后煮好饭,然后把牛肉和萝卜丁给炒一下,放点水焖一下,再把咖喱放进去,加点水一起煮,把咖喱搅拌均匀。等牛肉熟透之后加入米饭即可。这道菜既有了饭又有了菜,非常的省事。
芹菜炒肉。以前我是不吃芹菜的,因为觉得好难吃。不知道后来怎么的,就喜欢吃了。芹菜炒牛肉也是一道简单的家常菜,其实就是把两者和普通的菜一样炒就可以了。
牛肉炖葱汤。这道菜妈妈经常给我和嫂子做,因为家里吃牛肉的就我们两。把葱切段,牛肉腌一下,然后水滚后倒入牛肉和葱煮熟透即可。这道汤很清淡,很好地保持了牛肉本来的味道。
牛肉一般配什么菜炒
牛肉适合炒什么菜:天热了,番茄做汤酸酸甜甜最开胃。配上牛肉就是开胃大补汤啦。1.番茄、牛肉、土豆、洋葱分别切成差不多大小的块儿。2.牛肉块先入锅稍煮一会儿,变色捞出冲干净浮沫。3.洋葱入锅炒香,放入番茄,炒出红油,再放入土豆和牛肉,翻炒均匀。
牛肉最佳搭配蔬菜
牛肉最佳搭配蔬菜是土豆、西红柿、白菜、红萝卜等。牛肉是最受欢迎的肉类之一,相对于猪肉来说牛肉脂肪含量低一直都是健身人士的首选,相对于羊肉来说牛肉没有过多的膻味儿更易烹饪,牛肉中的蛋白质极为丰富。
选牛肉的特点
鲜牛肉肉质紧实,肉质的颜色偏暗红色、深红色,肉质含有的脂肪较少,肉质纤维较粗,外观新鲜牛肉表面没有红点,颜色为鲜红色,光泽度高,如果有脂肪,颜色也是雪白或淡黄色,若牛肉的颜色发暗,有红点,整体没有光泽说明这个牛肉新鲜程度很不好了。
手感新鲜牛肉肉质非常紧实,用手摸起来表面微干或微湿润,没有粘性,如果牛肉发粘并且没有弹性,就说明牛肉不新鲜了。
气味新鲜牛肉都有一股淡淡的腥膻味不会让人产生不适感,稍微次一点的牛肉有氨味或酸味,变质的牛肉会有臭味特别刺鼻再便宜也别买。
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