八宝粥又名腊八粥，佛粥，是中国传统节日食品，是一种在腊八节由多种食材熬制的粥，每年的腊月初八，很多地方都有吃“腊八粥”的习惯。那么，八宝粥怎么煮烂得快又粘稠好吃？下面，和排行榜大全一起来了解一下吧！
八宝粥怎么煮烂得快又粘稠好吃
八宝粥如果直接用冷水熬煮的话，受热会比较慢，所需的时间比较长，因此为了能让八宝粥尽快煮烂，建议可以直接用开水熬煮，温度的刺激会使食材表面形成很多细小的裂纹，其中的淀粉就更容易溶入到水中，煮起来就更快。
八宝粥相对来说是比较容易煮得粘稠的，如果煮得不够粘稠一般是因为水放太多了，建议可以适当减少水量，水米比例大约为15:1.这种比例煮出来的八宝粥相对更粘稠。
在煮八宝粥的时候先用大火煮开，再用小火慢慢熬煮，期间要常搅拌，使其中的淀粉充分糊化，以增加八宝粥的粘稠度，也可以防止八宝粥受热不均而糊锅。
八宝粥需要泡一夜吗
八宝粥可以泡一夜，但不是必须的。八宝粥的食材多是五谷杂粮，相对来说质地比较坚硬，将它提前泡发后煮起来会更加方便，可以提前一晚上将八宝粥的材料浸泡起来，也可以制作八宝粥前浸泡2到4小时即可。浸泡时间过久的话，其中有些食材的营养成分会流失，煮粥后的口感会变差。
八宝粥罐头可以微波炉加热吗
八宝粥罐头不可以放进微波炉加热，八宝粥灌装的都是金属材料做成的，这种材料是不适合加热的，如果放到微波炉里加热会有电火花的产生，对微波炉的损害是非常大的，若想加热八宝粥，可以把它倒入微波炉的专用器皿。
如何煮八宝粥最好吃?
1 八宝粥怎么煮材料：大米、红豆、花生仁、薏米、百合、莲子、核桃仁、红枣、冰糖。
做法：
1、将百合、薏米、莲子、红豆洗净后放入清水中泡软，红豆分开浸泡。
2、将大米和红豆放入锅内，加入足量热水。
3、开大火将其熬煮至半熟。
4、然后加入泡软的薏米、百合、莲子，放入核桃仁、红枣继续熬煮。
5、再次煮开后，转小火慢熬，直至粥变得浓稠为主。
6、盛出，根据自己的口感调入适量冰糖搅匀即成。
2 八宝粥水和米的比例
15：1
煮八宝粥水和米的比例并没有严格的规定，可以根据材料的多少以及自己的喜好而定，多一点少一点都没有什么关系，注意不要糊锅即可。因为八宝粥中含有多种粗粮，更适合用来熬稠粥，建议参考比例为15：1，也就是清水15份，材料1份，这种比例熬煮出来的八宝粥通常会比较粘稠，当然，若是喜欢稀一点的质地，也可以稍微多放一些水。
3 八宝粥直接煮可以吗
可以直接煮，但是不建议。
因为八宝粥中的主要原材大多数是粗粮，质地相对会比较坚硬，直接煮的话很难煮烂，所花费的时间会比较长，因此八宝粥一般是不建议直接煮的，将它提前用清水泡软再煮会更好，因为在浸泡过程中，食材会吸收膨胀，质地变松，相对来说会更容易煮烂，其中的营养成分也更容易析出。
4 超市买的八宝粥泡多久
2小时以上。
在煮八宝粥之前建议提前至少浸泡2小时以上，直至食材泡软即可，若是八宝粥的材料浸泡时间过短，吸水不够，可能仍然比较难煮烂；若是浸泡时间过长，会造成食材中的营养成分流失，从而影响八宝粥的营养价值。
怎么煮八宝粥快又煮得烂
1 怎么煮八宝粥又快又烂提前浸泡
八宝粥中的原材料大多是以五谷杂粮为主，相对来说质地会比较坚硬，因此建议将原材料置于温水或冷水中浸泡几小时，直至其膨胀变软后再煮会更容易煮烂，因为在浸泡的过程中，这些五谷杂粮吸足了水分，其质地就会变得比较松散，再将它们放到锅里面煮就比较容易煮烂了，浸泡的时间越长，煮起来就越容易烂。
开水熬煮
很多人在煮八宝粥的时候都是用冷水直接熬煮，但是为了能更快的将八宝粥煮烂，建议可以加入开水熬煮，开水下锅熬煮由于食材内外温度不一样，会产生压力，使其表面形成很多细小的裂纹，其中的淀粉就更容易溶入到水中，因此也就能更快煮熟；另外，用开水熬煮一般更不容易糊锅。
高压锅煮
为了能让八宝粥可以更快的煮烂，建议可以选择用高压锅熬煮，因为高压锅中的压力比普通砂锅要高，而且密闭性很强，用它来煮八宝粥所需的时间会要短很多。
2 八宝粥怎么煮不烂
时间不够的原因
八宝粥中的主要原材料是以粗粮为主，相对于其他的粥类要更难煮熟，所花的时间会更长，因此如果八宝粥没有煮烂的话，首先可以考虑是时间不够的原因，建议可以再多煮一会儿看看情况。
提前加糖的原因
八宝粥若是很难煮烂，还考虑是由于提前加了糖的原因，若是在煮的时候就把糖加进去了，那么其中的糖分就会进入到食材中，降低食材对水的吸收能力，从而就导致八宝粥很难煮烂。
3 煮八宝粥要放多少水
建议食材和水的比例为1:15。
煮八宝粥放水的量并没有严格的要求，根据自己的喜好进行添加即可，但是要注意不可过多或过少，水放得太多，会导致煮出来的粥特别稀，影响口感，而水放得太少则容易糊锅，一般建议八宝粥材料和水的比例为1:15就可以了，这种比例煮出来的粥相对比较粘稠，如果喜欢稀一些的，可以适当增加水量。
4 煮八宝粥的步骤
步骤：
1、将八宝粥的材料淘洗干净。
2、然后放入清水中浸泡几小时，直至食材膨胀变软。
3、将泡好的食材倒入锅中，加入足量清水。
4、开大火煮沸，然后转小火慢熬。
5、待食材软烂，粥变得粘稠后即可关火。
6、根据自己的口味调入适量冰糖，搅拌至溶化即成。
怎样能快速熬烂八宝粥？
主料：粳米1大勺、薏米1勺、红豆1勺、绿豆1勺、红枣10颗、银耳1朵、山楂片15片、陈皮1大块、莲子15颗。
辅料：白糖适量。
1、薏米比较难煮熟，砂锅里面先放足量的水，下进去薏米和提前一晚上泡开的银耳，红豆和绿豆提前一晚上泡开，也下进去。这样是为了让八宝粥煮熟的时间一样。
2、半个小时之后薏米变得比较粘稠，这时候加入洗过的粳米。
3、大概二十分钟之后加入新鲜莲子或者是已经泡开的干莲子。
4、然后盖上杆子小火慢慢的煮~我大概住了一个多小时，小心溢锅和粘锅，然后加入洗干净的陈皮。
5、加入洗干净的大红枣，继续盖上盖子煮，大概还要个半个小时。
6、最后加进去山楂片，这时候不用盖上盖子煮了，开着盖子搅拌，整个粥粘稠了就好啦，喝之前可以加点冰糖，如果感觉不是很甜可以继续加，如果不喜欢喝甜的正常喝也是可以的。
扩展资料
八宝又名腊八粥，佛粥，中国传统节日食品。是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥。中国南宋文人周密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。
八宝粥具有健脾养胃，消滞减肥，益气安神的功效。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生健美之食品。
八宝粥怎么煮
1、煮八宝粥的时候开水下锅可以节省时间也能更浓稠，这是因为食材下锅时遇上高温就会热胀冷缩而膨胀，表面会裂开很多细纹，而这些细纹更容易把食材煮透，食材里面的淀粉也更轻易的溢出融入水中，粥就会更浓稠。2、如果是冷水下锅的话，熬制的时间要更长，还容易出现糊低现象，熬出来的八宝粥没开水下锅的那么浓稠，也没那么香糯。
八宝粥煮之前需要浸泡吗？
经过浸泡的八宝米可以缩短熬煮的时间，也能煮得更浓稠香糯。
我一般建议浸泡2个小时左右，并且建议浸泡的时候先清洗一下，煮的时候连泡米的水一起倒进锅内去煮，这是因为在八宝米中有很多浸泡后会褪色的食材，比如黑米在浸泡的过程中，起表面的花青素会融水水中，如果倒掉了就太可惜了。把水一起倒进去煮那所有的营养元素就一点都不会流失了。
有些食材是不用泡水的，比如莲子，莲子越泡水就越煮不糯，不泡水反而会更好煮。
当食材吸足了水分就会膨胀，这样煮起来就容易多了。
煮八宝粥放多少水合适？
熬煮一般都没有比例规定，这都可以根据自己的口感来做调整，一般我建议水和米按5：1的比例来配置，这个比例熬的粥稍微更浓稠点，如果喜欢稀一点的水量可以适量增加。
如何才能把八宝粥熬得又快又烂？
1、提前浸泡
八宝粥的材料中有一部分杂粮类，而这些杂粮相对较硬，如果直接下锅煮要，时间要更长，也更难煮烂，所以先浸泡2个小时再煮，这样即能缩短时间，也能更快煮烂。
2、热水下锅
煮粥的时候热水下锅要更容易煮烂，这是因为食材热水下锅越上高温而立马快速膨胀而出现很多细小裂纹，这样就更容易把食材煮透，食材里面的淀粉也更容易溢出融到水中，这样煮起来快，也会更浓稠。
3、高压锅煮
要想快速高效那就用高压锅来煮，因为高压锅的压力强，密闭性好，所以用高压锅煮八宝粥在时间上就节省多了。
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