腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。那么，腊肉晾晒前需要清洗吗？下面，和排行榜大全一起来了解一下吧！
核桃壳等作为燃料并点燃，最后向燃料上方悬挂腊肉即可。
如果腊肉在风干的过程中，被雨水淋湿，可以烧一盆开水并倒入食醋，再将淋湿的腊肉放入其中，过一次水后取出，重新风干即可。
腊肉有点臭味怎么去除
腊肉有点臭味需要使用酒精去除，如果腊肉中的气味不重，则可以将其放入温水中进行清洗，然后晾干表面的水分，之后在腊肉表面涂抹一层酒精，即可去除其中的异味，同时还可以起到消毒杀菌的作用。
腊肉如果臭味比较严重，则说明其中已经有大量的微生物繁殖，甚至是出现发霉变质，此时应该直接扔掉，切勿继续食用，以免对人体健康造成影响。
咸肉腌制好了需要洗了再晒吗?
是的。
腊肉腌好晒时一定要洗一下，因为腊肉是用盐来腌制的，在腌制的时候咸味会不断的往肉里面渗透，腊肉就会越来越咸，所以在晒之前就需要把外表的盐洗掉，这样腊肉的盐分才不会过重。
如果不把外表的盐洗掉，晒干后的腊肉因为盐分很容易返潮，这样晒出来的腊肉不香，而且外表盐分太重的腊肉晒出来的颜色也不好看，吃起来很咸还不好吃。
腌肉注意事项：
一般腌制前不建议清洗。因为洗过水的肉容易滋生细菌，稍微没处理好就很容易变质。还有腌制前不洗，但在腌制好后在晒之前可以洗。如果你一定想洗的话，那就用凉白开来洗，洗好后把水晾干后再来腌制。
在腌制腊肉前应该留意最近的天气情况，如果说三五天之后是连续的雨天，那就暂时不要去腌制腊肉，如果这段时间都天气好有太阳，那就可以动手腌制腊肉。
肉腌制好后，用自来水把肉外表上的盐洗干净，这样肉的盐分就定型了，洗好后把水稍微晾干，然后在肉的表面抹上高度白酒，这样可以起到杀菌、增香和防止苍蝇叮咬。
腊肉晒之前要用开水洗吗
腊 肉是我国的一种传统美食，在晾晒之前腊肉一般需要腌制，那腊肉腌三天够不够了呢？腊肉在腌制完后晾晒之前又需不需要再用开水洗一遍呢？腊肉 腌制
1 腊肉腌三天可以吗
可以。
腊肉在晾晒之前一般需要腌制3-7天左右的时间，如果希望腊肉口味重一点的话可以多腌制几天。腊肉一般都是直接用盐来腌制，因为盐具有杀菌作用，这样能抑制细菌的滋生，从而能避免出现腊肉腐坏的情况。另外还有些人在腌腊肉的时候还会加入香叶、八角等多种香味，这样能够让腊肉更加的有风味。
2 腊肉腌制后晾晒前要用开水洗吗
不用。
腊肉腌制好之后是不用再洗的，只要在腌制之前用水将腊肉洗干净即可。因为如果腌制完腊肉再用水清洗的话就会将其表面的盐给冲掉，这样就会使得腊肉的味道变淡。另外盐对腊肉还能起到一定的保护作用，如果将表面的盐洗去了腊肉就很容易滋生细菌出现发霉的情况，从而影响腊肉的保存。
3 腊肉需要晾晒多久
一星期左右。
腊肉腌制好了之后就可以直接挂出去晾晒了，一般挂放在通风且可晒到阳光的地方即可。一般晒制7天左右，晒制腊肉表面出油并且腊肉质地开始发干发硬即可。注意在晾晒过程中，一到晚上湿气重时以及下雨时就要将腊肉收起来，以免腊肉沾水发霉。并且晾晒好之后的腊肉也建议要放入冰箱中保存。
4 腊肉放冰箱冻三年可以吃吗
不建议再吃。
晾晒好的腊肉建议要在一年内食用完，像这种在冰箱当中放了三年的腊肉是不建议再继续食用的。因为腊肉放置的时间一久其肉质就会越来越干，这样吃起来口感就会不好。另外腊肉放置的时间越久里面的有害物质滋生的也就越多，这种腊肉再继续食用会对健康造成不好的影响，所以晾晒的腊肉建议要尽快食用完。
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