芝士是一种很神奇的食物，奶香浓浓，略带咸味，有点偏咸，有的偏甜。单吃芝士是一种风味，与其他食物烹饪又是另一种风味，各种美食搭配上芝士后，口感会变得更加浓郁美味。那么，芝士变硬了怎么办？下面，和排行榜大全一起来了解一下吧！
芝士变硬了怎么办
可以在冷藏或者室温回温，用刀切成小块，装入较深的容器中。此时的奶油芝士很容易碎掉，有点豆腐渣状态，但是仍旧是固体。然后用电动打蛋器把它打散，将容器浸在热水中隔水加热。保持加热在40-50度之间，用电动打蛋器慢速不停地打，这个过程需要10分钟左右，直到奶油芝士全部变软，可以打匀，没有颗粒为止。
芝士的食用方法有什么
直接食用：芝士经过发酵以后，散发出了一种特殊的香味，直接使用也非常的香甜可口。芝士味道清香，不经加热直接食用也有一种特别的清香。
芝士沙拉：芝士经加热融化后，可以和水果或者蔬菜等做成水果沙拉或者蔬菜沙拉食用，不仅美味，而且营养还很丰富。
汉堡三明治：将切片芝士放入面包片加入蔬菜，火腿，炸鸡，牛肉饼等，再放入沙拉酱或者番茄酱，一个美味的汉堡包或三明治就做好了。
芝士火鸡面芝士直接加吗
芝士火鸡面芝士不能直接加，芝士火鸡面是拌面，需要将火鸡面煮好之后再往里面加入调料，不然味道会非常淡，吃起来口感不佳，等将火鸡面煮好之后，再将芝士粉等调料放进去搅拌均匀，若觉得芝士味道不浓郁，可购买芝士切成丝加热融化，倒入火鸡面中搅拌。
奶酪微波炉加热变硬
奶酪微波炉加热变硬的原因是表面过量失去水分。奶酪隔水蒸是软的，用微波炉热就是硬的，烤奶酪也会使奶酪硬，原因是奶酪是软质食品富含蛋白质矿物质，过量失去水分就会变硬。奶酪（cheese），又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。为什么芝士蛋糕刚出炉很软很滑，放久了就变硬了？
蛋糕变硬的原因：
1、面粉起筋使表面发硬，严重点就发裂了；
2、配方中油过多，跟面粉鸡蛋的比例不合适；
解决方法：
蛋糕重量在100g以下，需用 200℃，烤 12～18分钟左右，上下火同样大小。重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大。重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。
用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。
扩展资料：
芝士蛋糕的口感：
芝士蛋糕有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如乳清干酪，或是奶油奶酪，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的。
有固定的几种口味，如原味芝士、香草起士，巧克力芝士等，表层加上的装饰常常是草莓或蓝莓，也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类。
此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软，口感上较一般蛋糕来得湿润，若以具体事物来描述，芝士蛋糕是口感上类似于提拉米苏或是慕斯之类的糕点，但本身又不如两者来得绵软。
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