所谓醒面，就是做饺子的面团在揉好之后一般需要盖上布静置一会儿，这个过程被称为醒面或饧面，在醒面的过程中能够使面团中的淀粉颗粒充分吸水，帮助蛋白质结构更好地伸展开，使面团中的面筋得到进一步的松弛、扩张，有利于接下来的成型和整型操作。
发硬等情况，还会滋生细菌等有害物质，对饺子的制作难度有所增加，因此建议饺子皮醒面时间不超过30分钟。饺子面醒好之后还要揉多久？
饺子面醒好之后需要再进行揉面，这样才能使面团中所含的水分和面筋更加均匀，能让面团的质量更加匀称，做出来的面点也会更加筋道一些，这个时间也不需要太长，一般建议5-10分钟即可。
具体时间需要根据面团的质地来判断，一般揉至面团光滑即可，而如果没有经过揉面的过程做出来的面点口感是不如揉过的面团的。
总结：面团在空气中放置时间过长的话也会被细菌感染，出现发酸、发酵的情况，这样做出来的饺子皮不仅口感不好，而且食用后还可能会对身体健康造成一定的伤害。
做饺子皮时和面的要领是什么？
北方人回答这个问题。
北方人爱吃饺子，来了客人待客，包饺子，一边加工，一边交谈，增进感情，加深印象。下雨阴天闲暇无事宅家里，包饺子，多包些冰箱里一冻，随吃随取。这里牵扯一个问题，那就子怎样和面才不爱破皮。
我们包饺子用高筋面粉或用中筋面粉都行，加水才是关键，没有恰当的面与水的比例，加鸡蛋、加盐都不行，所以要想包饺子皮好要注意如下几天。
面与水的比例。
和面掌握面与水的比例为2:1，如果放鸡蛋，就把鸡蛋当成水的重量，这个比例就恰好，一斤面粉放一克盐，盐用水化开，这样面有劲，不爱破。到夏天时水少放一点点，和面时少量多次添加，随时掌握面的软硬度。
温水和面，温水好渗透，也好饧面，面柔软随手。冷水和面爱起疙瘩不随手，不好饧面。
和好面后，用布或盖帘盖好，富豪也可用保鲜膜。
烫面饺要认真一些。把面一分为二，一半用沸水烫，一半用温水和，水总量不变，然后把面合在一起和，把面和均匀。
作透明饺子皮，比如包虾饺，要用小麦淀粉与土豆粉的混合粉，小麦淀粉与土豆粉比例为95:5，用沸水，水量占面量的50%或再多一些。小麦淀粉也叫澄粉，粮油店师傅内行，别买错了。
总之，不管啥饺子，水占面的一半，少量多加，随时掌握面软硬。要想好操作，可适量少一点点水，对南方朋友说一声，一回生二回熟，很易上手的。
答:做饺子皮时和面的要领是，加水量是绝对的关键。水加多了面太软，水加少了面太硬，饺子很难捏合在一起。根据我多年做饺子皮的经验，我早就总结出了面粉与水的理想比例。
做饺子皮无需刻意挑选面粉，只要是小麦面粉（包括富强粉、特一粉、普通面粉、高筋粉、中筋粉、低筋粉）都可以用来做饺子皮。
饺子皮面水比例制作细节:
1、面粉300克，水168～174克，每100克面粉，加水56～58克，无需加盐。
2、注意和面用的水，自来水提前接到容器里沉淀1～2小时，这样经过沉淀的水在夏季也有20多度了，和面做饺子皮最好了。
3、冬季就要注意了，室温很低，经过沉淀的自来水依然太冰凉了，需要把自来水里加一点点开水，用手试试不冰凉就可以了。
4、面粉放入盆里，一点点往面粉里加水，一边加水一边用筷子搅拌，然后再下手揉面，这样不粘手。面团多揉一会，揉好以后，盖上盖子放置半小时以上，然后把面团揉成长条状，再切成小菱形块，用手掌心压扁，擀饺子皮包饺子。
这个面水配比配比做出来的饺子皮不是很硬也不是很软，擀饺子皮不费劲，饺子馅包的多，饺子非常好捏合。不知大家有没有发现，在超市买的饺子皮都很硬，饺子皮很难捏合的。
大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。做饺子皮时和面有什么要领？根据乡乡小厨多年的面点制作经验来看，取决于以下几个原因： 面粉的选择，和面的面粉和水的比例，和面的手法和力度，醒面的时间。
我清楚的记得，我在厨师学校学习面点的第一天，我们学的就是和饺子面，新来的同学，每人发一块和好的饺子面，一个不锈钢小面盆，一根小擀面杖，老师傅先示范，接着我们就开始不停的练习擀饺子皮。只有饺子皮擀合格了才能学习其他的，师傅说这是基本功。
做饺子皮最好选择高筋面粉，弹性大，延展性，可塑性强，面筋含量高，劲道，可以用来做面包，饺子，面条等，现在市面上有富强粉，高筋面粉，雪花粉，饺子粉，都是不错的选择。普通面粉也可以用来做饺子皮，但是口感不如高筋粉劲道。
以500克面粉为例，搭配清水225克，水的温度平时用常温的30℃以下，冬天可以用温水来和面，温度不要超过36度。因为水温高了，会影响面筋的产生。冷水面坯的特点：色泽洁白，爽滑劲道，有弹性，有韧性，延展性。这个面粉和水的比例也可以用来做手擀面。如果喜欢更劲道的，可以打入一个鸡蛋或者加少量的盐。如果加鸡蛋的话，那么要减少水的量。
将面粉倒入盆中，分次加入可以冷水，切不可一次性加足。一次性加水太多，面粉一时吃不进去，会造成"窝水"现象，使面粘手。正确的做法是用手抄拌，揉搓，使水和面结合成坯，揉面时要用力揉搓，面粉中的蛋白质在冷水状态下，形成面筋网络。经反复揉制使面坯表面光滑，劲道，有劲，不粘手。揉好的面团盖上湿布醒面。
醒面可以使面坯中未吸足水分的颗粒进一步充分吸水，更好地生成面筋网，提高面坯的弹性和光滑度，使面坯更滋润，做出来的饺子皮吃起来更爽口。醒面时加盖湿布的目的是防止面坯风干，发生结皮现象。醒面的时间要足够，大概20-30分钟。
以上是根据本人多年面点制作经验，对饺子面的和法和制作的要领做出的总结，从面粉的选择开始，高筋面粉和饺子粉是做饺子面最好的选择，接着是面粉和水的比例，和面时，水要分次加入，做到面光，手光，盆光。面团一定要用力揉匀，盖上湿布醒发，最后揉好后，存成长条，用刀切或者手揪成大小均匀的剂子。最后用擀面杖擀成中间略厚，边缘薄的饺子皮。
饺子，是中国北方在逢年过节必备的一道 美食 。大年三十除夕夜一家人围坐在一起包饺子，代表着团团圆圆，也是自己从小吃到大的家乡的味道。
人们总说“饺子好吃，馅儿难调”。其实饺子皮儿要和不好面，煮出来的饺子发糟，破皮，露馅也是一件让人挠头上火的事了。饺子不仅仅只是入口后，鲜嫩多汁的那一口水灵，同时还要做到面皮筋道，还要软和。这里边儿还需要一些小技巧，为此特地总结了4个小窍门，下面就一起来看看吧。
【饺子皮的4个小窍门】
1，饺子皮都以冷水和面，这样和出来的面团更紧实，口感更加的筋道。
2，和面时，要加入鸡蛋和盐，增加营养的同时，又增加了口感，可谓一举两得。
3，在和面时加入少许的淀粉，可以使饺子皮更加的光亮，也可以避免煮破。
4，和好的面团，不要立即使用，最好盖上保鲜膜醒发30分钟效果更好。
500克面粉＋250克清水＋5克盐＋1个鸡蛋＋20克淀粉。
1，鸡蛋加入面粉中，加入盐，加入淀粉和面粉和均，一点点儿往里加水，用手把面和匀。
2，让水和面粉充分混合，慢慢形成絮状，转圈儿搅拌，让面粉充分融合一起，宁可让面干一点，也不能加水过量，饺子皮要硬一些好。
3，都成絮状之后，要开始用力揉面，逐渐揉成面团要感觉到有些费力，逐步把面团表面揉光滑。
4，盖上保鲜膜，静置，醒面30分钟，幸好面之后可以继续再揉面，醒面是为了让面粉和水结合的更紧密，面团也会更有韧劲，之后就可以擀皮，包饺子了。
1，在煮饺子的时候，一定要在水里加一点盐，这样可以避免煮破饺子皮。
2，速冻饺子煮制时，要用清水先浸泡1分钟，然后在温水下锅，这样可以避免粘连和破皮。
3，煮现包饺子的时候，要在煮饺子的中间多点几次凉水，这样可以加速煮饺子的速度，也可以防止饺子破皮。
4，不管在煮速冻饺子和现包饺子，都不要先盖盖子，，先要煮一会，把皮煮熟，再盖盖煮馅，这样皮不破，汤不浊，锅不粘。
5，煮饺子时一定要加足水量，大约是食材的5倍左右为好。
做饺子皮，注意以上技巧，就会获得比较满意的效果，还有就是在擀制饺子皮儿的时候，一定要做到厚薄一致，大小均匀，煮饺子的时候才会避免薄的地方被煮破皮，厚的地方还没煮熟，吃起来一块儿厚，一块儿薄影响口感。希望以上的回答，会对大家有帮助。
感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
饺子诞生于1800多年前，是地道的中国原味，饺子入口时喜悦，在中国北方，它们也是过年的必备食物，是心灵的慰藉，饺子不仅新鲜多汁，而且很软。
饺子皮和面四招：
one、饺子皮多为凉水和面条，使面团更加紧实，口感更加柔韧；
two、拌面条时，应加鸡蛋和盐，以增加营养和口感，一举两得；
three、许多实验证明，在面团中加入少量淀粉，可以使饺子皮更加透明，避免煮沸。；four、而且面团好，不要马上使用，最好是覆盖保鲜膜醒30分钟，效果更好。
如何和面包饺子的黄金比例，来煮饺子，以免破皮：
和面的黄金比例：500克面粉+250克清水+5克盐+1个鸡蛋+20克淀粉，将面团拌匀，揉成面团，盖上保鲜膜，醒醒30分钟后使用。
可能会误会饺子的味道是否好取决于馅料，事实上，我们都错了。饺子的关键是饺子皮，如果饺子皮只是好吃的，煮的时候会碎，所以不会有味道。只有十条腿的饺子皮，才能让美味的饺子皮散发出原汁原味。做饺子皮时，切记不要直接加水和面条。如果再加上这一步，薄皮就不容易破了；
当人们在家里做饺子皮时，他们直接往面盆里加水做面条。这是做饺子皮的错误方法。结果，饺子皮不好吃。
如何煮饺子以免破皮？以下是简的一些建议：
1、 不管是水煮的速冻饺子还是现在做的饺子，一定要在水里加点盐，防止皮肤破裂；
2、速冻水饺最好的烹调方法是在水中浸泡1分钟，然后用一壶温水，这样可以避免粘连和皮肤破损；
3、对于正在制作的饺子，请在烹调时用水多次，以加快烹调速度，而且不粘；
4、不管是哪种饺子，先不要盖上煮皮，再盖上煮馅，这样，皮不破，汤不浊，锅不粘；
5、 加足够的水煮饺子，大约是配料的五倍。你一定要记住。
文字再强调教大家如何做饺子皮。第一步是将面粉倒入盆中，加入酵母粉和糖，用筷子搅拌均匀，然后加入鸡蛋。这是做饺子皮最基本的方法。我相信你们都知道这一步。但你找到细节了吗？我们和面粉混合时加了一个鸡蛋。加鸡蛋的面粉更有利于揉捏。这样，饺子皮就可以更加鲜美、细嫩、不碎，而且味道特别鲜美。
面团揉好后，第二步覆盖一层薄膜，将面团放在高温处加工。一般来说，发酵大约需要30分钟。之后，我们可以把面团做成饺子皮的样子，这样就做成了特别美味的饺子皮。你明白吗？关键是加鸡蛋，可以做饺子皮。由于升华，当你在家包饺子时，你可以选择尝尝。你一定可以做美味的饺子皮。有了这层皮和美味的馅料，这道饺子绝对美味。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活， 健康 生活每一天，家和万事兴，
年年发大财，生意兴隆，谢谢！
饺子是很多人都喜爱的一种面食，包上各种馅料，如最经典的白菜猪肉馅、韭菜鸡蛋馅、羊肉馅等，馅料不同，味道自然也不尽相同。
调饺子馅容易，难的是饺子皮，饺子怎么做才会劲道呢？下面跟随玉米的脚步一起来看看吧！
【准备原料】面粉、盐、凉水
【制作过程】1、制作饺子皮首先是面粉的选择，一般是选用饺子专用小麦粉，这种面粉口感劲道、麦香浓郁。
2、然后把面粉倒进大盆里，加少许盐，加盐是为了增加面粉的劲道，使饺子吃起来口感更好。
发面用温水，而饺子皮则要用凉水即可，一点点地加入凉水，搅拌成絮状。
常说软面饺子硬面汤，饺子皮的面要和的软一些，这样更容易擀皮和包馅。
3、先揉成一个简单的面团，盖上湿布醒15分钟，再揉成一个光滑的面团，接着再醒15分钟，再继续揉，可重复揉面3次，最后盖上湿布醒1小时左右。
重复揉面醒面，可增加面粉的劲道和韧性，煮的时候才不容易破皮，口感也会更好。
4、面醒好之后再继续揉一会，然后搓成长条，切成同等大小的小剂子。
5、用手掌把剂子按扁，擀成中间稍厚，边缘薄的饺子皮，这样煮的时候就不会因为底部太薄而破皮了。
6、最后包上喜欢的馅料煮熟，好吃的饺子就做好了。
玉米饭后总结：
1、选择专用的饺子小麦粉，麦香更浓郁。
2、面粉里加少许盐，增加劲道。
3、凉水和面。
4、揉面醒面过程重复3到4次，以增加面粉的韧劲。
5、面揉好之后需再次醒发1小时左右。
自己的亲身体验
我在和包饺子的面团时，习惯在面粉里放一点盐，用温水和面，最好醒面的时间在长一些，这样和出来的面计较劲道，包饺子又软和顺手，煮出来的饺子还不烂皮，老美了。
仅供参考！
做饺子皮又薄又有韧性，才能包出高质量的水饺，而饺子皮质量好坏和面是关键，要想吃到爽滑筋道，皮薄馅香的上佳口感水饺，和面是至关重要的一步，包饺子和面必须用冷水，这样才能包证水饺爽滑筋道的口感，而水和面也要有一定比例，下面我们以500克面粉为例，看一下做饺子皮时，和面的要领。
材料：普通面粉500克，清水200一210毫升。
和面方法：
1，将面粉500克放入盆中，将清水一点点加入，并用筷快不停搅动。
2，将盆内所有面粉都搅成均匀的面絮。
3，把面絮揉合成光滑的面团。
4，把面团用保鲜膜封好，常温下醒三十分钟。
5，面团使用前再次反复揉合，直至光滑无空隙。
6，将面团搓成均匀的长条，并用刀切成大小均匀的面记子。
7,将揪好的面记子团成均匀的面饼，这样做是为了擀面皮时好操作，以及再次增加面的韧性。
8，团好的面饼用手摁一下，然后开始擀制面皮，擀面皮的要领是中间略厚，边缘薄，这种面皮包的饺子边薄爱熟，不爱破肚。
以上就是做饺子皮时和面的要领，你都掌握了吗，如果学会了，以后再包饺子和面做饺子皮，就这样做吧。
好了，就分享到这里了，再见。
题主你好，很高兴交流饺子皮的做法。好吃的饺子离不开成功的制作饺子皮，如果饺子馅好吃，但饺子皮一煮就破，而且吃起来厚重感十足，那么饺子吃起来的口感也会下降，只有劲道十足，皮不破，这样才能够煮出美味的饺子，所以掌握饺子皮制作的要领显得尤为重要。和您分享一个我平时做饺子皮的步骤，皮薄不破：
第一步， 首先将准备好的面粉倒入盆中，往面粉里面加入适量的酵母粉和白糖，用筷子将其搅拌均匀，再往里面打入一个鸡蛋，接着倒入适量的温水，一边倒入的同时，一边用筷子将其搅拌成絮状，然后用手将其揉搓成光滑的面团，为了保证面团的柔软度， 记得在揉搓的时候，往里面加入少许的植物油。
第二步， 接着盖上一层保鲜膜，将面团放置在温暖处进行 发酵 ，大概 醒发30分钟 即可，再将醒发好的面团取出，用手将面团里面的空气揉出，再搓成条状，用刀分成大小相等的小面团，然后分别揉圆压扁，擀成饺子皮，这样皮薄而不破的饺子皮就制作完成了。
制作关键：
多加打入鸡蛋这一步，饺子制作出来皮薄而不破。 这主要是 因为鸡蛋不仅有利于将面团揉匀，还能够增加它的韧性，这样擀好的饺子皮薄而不破，吃起来劲道可口，能够完全的将饺子馅的鲜味体现出来。
饺子是北方人的最爱，过年过节迎亲送客包一顿饺子代表了主人的盛情。
天天吃饺子都吃不够的我们会经常的包各种馅料的饺子吃。对于饺子皮在和面的时候注意的问题是这样的。首先在选择面粉上尽量要用高筋面粉，它所含的蛋白质在10以上，是面粉中最高的，筋性也比较强。其次，和面的时候加水量也要掌握好，面和的软硬适中饺子皮才能保证质量。面和好后要饧置二十分钟以上让它的筋性充份释放。
掌握好以上所述，做出好的饺子皮是完全没有问题。
饺子皮怎么做的
高筋面粉500克、鸡蛋1个、盐2克、室温水250克【饺子皮制作过程】
1，500克高筋面粉（饺子粉）倒入盆里，加入2克食用盐拌匀，打入1个鸡蛋。
2，准备250克室温水，分多次倒入面盆中，边倒水边搅拌，把面粉搅拌成面絮状。
3，面絮用手搓匀，把所有面粉都打湿，盆子密封，静置10分钟左右。
4，静置后的面絮用手和成面团。把面和到“三光”，即面光、盆光、手光，面团盖好保鲜膜松弛醒面。
5，和好的面团松15分钟左右，继续揉，反复把面团揉到表面光滑，中间细腻没有小气泡为止。
6，揉光滑的面团，继续盖上保鲜膜松弛醒面15分钟。
7，15分钟后把面团继续揉光滑，然后把面团一分为二，撒上干面粉，把面团搓成二个圆形长条，粗细要均匀。
8，把搓好的长条，用大拇指和食指掐成均匀的面剂子，如果不会用手掐，可以用刀切。
9，把面剂子上撒面粉搓匀，切口沾上面粉，剂子才不会粘连。把面剂子一个个用手掌按扁。
10，按扁的面剂子装进保鲜袋密封，不能让面剂子风干。
11，每次拿出二十个左右的面剂子，用擀面杖擀成饺子皮，包成饺子。
1，做饺子皮的面粉必须要高筋面粉，面包粉是低筋面粉，不能做饺子皮用。
2，按1斤面粉1个鸡蛋、2克盐、250克水的比例来和面，根据面粉含水量的不同，加水量可以稍加调整。
3，和面时除了要加鸡蛋和盐，醒面和揉面也非常关键，做饺子皮要经过3次醒面，面团要充分揉好，擀出来的饺子皮才能劲道不易破。
4，下好的面剂子不能裸露在外，放进保鲜袋里可以防止风干，风干的面剂子擀出来的饺子皮容易破。
饺子皮怎么做
大家对于饺子是比较爱吃的，因为饺子吃起来味道好，而且对我们健康来说也有好处，所以说很多人都对饺子爱吃，不过吃饺子的时候最重要的就是制作出饺子皮了，这是很重要的一个点，那么具体来说饺子皮如何制作比较好，下面就让我们一起跟着来看看吧。
饺子皮怎么做
在制作饺子的时候，需要我们注意饺子皮的做法，需要准备好面粉、常用水，首先要开始和面，需要在其中加入水，然后顺时针的绞动，等到面粉变成一个面团的时候就可以了，和的时候要让面稍微硬一点才行。在揉面的时候，需要我们不停的揉上至少十分钟，这样才可以让面变得筋道了。然后我们就可以开始醒面，然后把揉好的面放在盆中，盖上盖子之后就可以开始醒面，等到开始擀皮子的时候就可以了。我们把醒好后的面团，放在面板上，然后用力的揉上十分钟就可以了。选择揉成面团之后，可以从其中抠上一个洞，转着圈揉细。然后分成适当大小的楔子。然后把面条揉细揉长，在揉的时候面板上需要洒点面粉，可以防止粘在板上的情况产生。之后就可以压面团。在其中洒上面粉，我们把每一个面团用手捏正之后，我们就可以用靠手掌大拇指压一下，这时候就可以开始擀皮，大家在拿擀面杖擀的时候，我们要注意中间的厚边缘薄才行，而且中间厚皮要防止饺子馅漏的情况产生，同时边缘薄的吃起来口感会比较好。
饺子皮怎么和面
制作饺子皮的时候需要和面才行，在包饺子的时候，需要我们提前2小时就开始和面了，而且在和好面之后，在其中放面盆中，可以让面有一个自然醒面的过程，等到调好馅料之后，把面拿出来，然后在面板上揉面就可以了。等到我们把面团柔到一定程度的时候，然后我们用双手压着面团，这时候选择向两边揉擀面，同时我们把面团搓成圆柱形，之后我们用刀把长面柱切成小段，之后需要我们用面粉均匀的撒在上面。然后我们用手在小段的面柱上，来回的翻推之后，就可以让面粉均匀的粘在小面段上。之后再用手掌把小段面柱压成小圆片，最后我们用擀面杖，把面片擀成薄的圆面皮就可以了。
饺子皮要放酵母吗
在制作饺子皮的时候，是需要大家放酵母的，这样是可以让饺子皮更容易成型的，而且也可以让饺子皮的口感更好，这是需要大家注意的一个情况。
饺子皮的营养价值
饺子皮是非常有营养的食物，在饺子皮中，其中最主要的就是面粉，所以说在饺子皮中有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B，其中还有卵磷脂、蛋白分解酶、糊精、糖类、麦芽糖酶以及矿物质钙磷铁等物质存在。
而且在饺子皮中，其中最主要的成分就是碳水化合物，其中有淀粉、半纤维素等物质存在，而且其中还有大量的水分和蛋白质，其中还含有少量的脂肪、灰分等物质存在，所以说我们吃饺子皮是可以帮助补充营养物质的。
而且饺子皮中存在的蛋白质，是可以分为单纯蛋白质以及复杂蛋白质的。对于单纯蛋白质来说，其中主要是包括清蛋白、球蛋白、麦胶蛋白的，还有小麦蛋白等物质存在。我们可以简单的测定出面粉中的蛋白质，我们可以把面粉中存在的面筋提取出来，实际上面筋的蛋白质，主要属于胶麦蛋白以及小麦蛋白。而且因为面粉的品质，基本上是决定面筋质量的。如果说制作饺子皮的面粉中，面筋的含量越多，那么就说明饺子皮的品质也就越好了。
饺子皮中同样是含有非常丰富的碳水化合物、纤维素，其中还有维生素E的存在。我们选择吃饺子皮很不错，这属于非常健康、减肥的食物。而且因为饺子皮中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及膳食纤维。同时在面粉的性味甘凉，其中是有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效存在。
上面给大家介绍了饺子皮的做法，如果说我们可以对饺子皮的做法有所了解，这样才能帮助我们更好的制作出美味的饺子皮，上面介绍了有关饺子皮的情况，这些饺子皮做法是很不错的选择，可以帮助我们更好的烹饪出美味的饺子。
制作饺子皮的步骤
【饺子皮】【制作食材】面粉，塑料瓶，食盐
【方法及步骤】
1、首先我们要准备一个大碗，往大碗中加入200克的面粉，然后准备120克的温水加入到面粉当中，对面粉进行搅拌，一边加入一边用筷子将面粉搅拌成棉絮状，在对面粉进行和面时，一定要采用温水来进行和面。
在和面之前，我们要往面粉中多加入一小勺的食盐，将其和面粉搅拌均匀，食盐能够增加面粉的筋性，这样做出来的饺子皮就不会出现破皮的现象。
2、搅拌好以后的面粉，需要下手对其进行揉搓，揉搓时间大概在5分钟左右，直到面团被揉成细腻光滑的面团时，需要将其取出并放到案板之上，对其醒发5分钟后，用擀面杖将其擀成薄面片状。
面皮不要将其擀得太薄，控制在一毫米左右的厚度即可，这样的厚度是最适合用来制作饺子皮的。饺子皮如果太薄的话，饺子在熬煮的过程当中，很容易就会出现破损的现象，如果太厚的话，饺子的味道也会受到很大的影响。
3、面皮制作好以后，我们需要将其放到一旁备用，然后准备一个矿泉水瓶子，从瓶子瓶身的1/3处将其用剪刀对半剪开，并用剪刀将其修圆。
准备好以后的矿泉水瓶子，我们只需将其放到面皮之上用力一按压，这样一个简单的饺子皮就制作好了，一秒钟就可以制作出一个饺子皮，做出来的饺子皮是又圆又薄特别好，对比直接擀压的饺子皮，这样制出来的饺子皮，个个平整特别好用。
4、饺子皮制作好以后，我们就可以开始动手制作饺子了，只需提前准备适量饺子馅，用汤勺把饺子馅入饺子皮当中，并在饺子皮的边缘抹上一圈清水以后，把饺子皮对折用力一挤压，这样一个完美的饺子就制作好了，特别方便。
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