炒土豆丝好吃有技巧
炒土豆丝儿的窍门就是土豆要切均匀，炒的时候要掌握好火候。土豆丝是一道比较简单的家常菜。差不多只要会下厨房的人都会做炒土豆丝，但是想要土豆丝做的好吃也是掌握一定的方法和技巧的。首先在切土豆丝的时候必须要切均匀，可以切粗点，但是必须要粗细均匀，不然成熟不一致，炒出来的土豆丝的口感就不好。如果刀功不太好的话，也可以用擦丝器擦成均匀的丝，虽然擦丝器口感不太好，但最起码均匀。
切好的土豆丝要放在清水里面浸泡，反复冲洗几次，把里面的淀粉冲干净，不然炒出来的土豆丝也是黏糊糊的影响口感。调味料就根据自己的喜好搭配，切好的土豆丝也可以放上点尖椒丝，胡萝卜丝让颜色更加好看。如果喜欢吃辣一点的，再放上两个干辣椒，准备适量葱花，蒜末，姜末。把土豆丝洗干净捞出来，控干水分锅里面放上食用油。油热之后，把葱花和姜末下进去，炒出香味儿，然后再把干辣椒放进去炸香。
把土豆丝下进去，大火快速翻炒。如果喜欢吃脆一点的口感，就大火快速翻炒至断生，如果喜欢吃软一点的口感就稍微多炒一会儿。大多数人都是喜欢酸辣的土豆丝口感稍微脆一点，吃起来更爽口，再炒的时候就大一点火，看见土豆丝儿变透明的时候，加入盐白醋，蚝油大火翻炒均匀，土豆丝断生之后，出锅之前把蒜末下进去翻炒均匀即可。
想要让土豆丝好吃，就必须先把土豆丝用清水反复冲洗几次，不能让里面有淀粉，不然炒出来就是黏糊糊的，不好吃。放醋的时间不要太早，不然影响土豆丝的成熟速度，一般土豆丝变色之后再放醋。如果家里面没有白醋的话，也可以放陈醋或者是其他的猪炒出来的味道也是很好吃的，只是略微带点红色。
怎么炒土豆丝好吃？有哪些小技巧？
怎么炒土豆丝好吃？有哪些小技巧？土豆丝在日常生活中是非常受欢迎的一道菜，无论是大人还是孩子都喜欢吃，今天给大家推荐一个炒土豆丝的方法，按照这种方式做出的炒土豆丝非常好吃。准备好食材，土豆两个，青椒一个，花生油，陈醋，食盐，鸡精，大蒜。
一、炒土豆丝的制作方法
土豆去皮切丝，然后用清水浸泡青椒洗干净，去籽切成丝，大蒜拍碎切成末，起锅烧油，油热放入蒜末爆香，立刻放入土豆丝，加入适量的陈醋，翻炒两下，在土豆丝快要出锅的时候加入青椒丝，翻炒均匀，加入食盐和少许鸡精，然后就可以出锅了。
二、有哪些小技巧
土豆切丝的时候是非常讲究的，尽量切成大小均匀一致的细丝，这样炒出来的土豆丝受热均匀一致，品相更好。 土豆切成丝以后要多清洗几遍，可以去掉淀粉，淀粉泡出来以后，炒的时候不容易糊锅，吃起来脆生生的感觉，如果炒的时候火锅了，要适量加点清水，泡到清水里面是为了抗氧化，防止土豆变色。
三、结语
土豆在日常生活中是非常常见的，这种食物的营养价值非常高，土豆中含有大量淀粉，蛋白质，膳食纤维以及丰富的维生素和大量的微量元素。除此以外，土豆中还含有比较丰富的淀粉，淀粉可以在体内为人体提供能量，含有的丰富蛋白质可以补充人体所需要的必需氨基酸，增强人体的免疫力。土豆中还含有维生素C，维生素C具有抗氧化，抗自由基的作用，另外土豆中的膳食纤维非常的丰富，这些膳食纤维可以促进胃肠的蠕动，促进人体排出毒素。土豆是一种典型的高钾低钠的食物，它的钾含量非常的高，尤其适合患有心脏病和高血压的患者使用。
炒土豆丝有什么不粘锅的妙招？
先告诉大家炒土豆丝不粘锅的妙招：
方法：土豆丝需要用刀切，不能用擦子擦丝。然后准备一大盆清水，水中加入1勺食盐+一勺白醋。切好的土豆丝需要放入清水中浸泡10分钟，把土豆表面多余的淀粉去掉，这样炒的时候就不会粘锅了，而且口感非常的脆哦。
原因：土豆是一种高淀粉作物，淀粉很容易糊化，如果直接下锅炒的话，就容易粘锅，还容易把土豆丝炒碎。所以，需要按照上述的方法把淀粉去掉，炒的时候就不会粘锅了。
下面分享一下具体炒土豆丝不粘锅的步骤方法：
食材准备：新鲜黄土豆250g、青红辣椒各半个、大蒜2瓣、香葱1根、干辣椒1个、食盐1勺、白醋1瓶备用、食用油2勺。
做法步骤：
1、新鲜土豆洗干净去皮。
2、切成土豆丝。
3、准备一大盆清水，水中加入1勺食盐+一勺白醋。切好的土豆丝需要放入清水中浸泡10分钟，把土豆表面多余的淀粉去掉。这步很关键，是炒土豆丝不粘锅的关键步骤。
4、青红辣椒洗干净，去籽去蒂，切成辣椒丝。大蒜去皮切片，香葱切葱花，干辣椒切段。
5、起锅烧油，将泡好的后土豆丝直接倒入铁锅中，大火并不断地翻炒。
6、加入一勺白醋+蒜片+干辣椒大火爆炒2分钟。
7、撒上葱花，10秒钟的时间大火翻炒均匀，就可以出锅了，好吃的酸辣土豆丝就炒好了，味道特别好。
8、成品。
炒土豆丝的技巧
材料：
土豆400克
胡萝卜5cm
小葱10根
酒2大匙
盐1小匙
砂糖适量、油适量
中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）
做法：
1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。
2、把土豆细丝放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切成葱花。
5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。
7、盛入盘中，撒上葱花即可。
炒土豆丝的小窍门
土豆丝是新手入门的进阶菜，别看它简单，其实炒好吃了，也是有小窍门的。一百个人炒出来的土豆丝一百个味道，关键是自己喜欢才是真的。今天我们就来做看似简单，其实也有窍门的尖椒土豆丝。
原料
土豆一个、尖椒一个、葱丝若干、花椒粒若干
步骤
1.土豆去皮，切丝，用凉水冲泡几次，勤换水，直到水变清澈为止;
2.尖椒去籽，切丝;
3.锅烧热放少许油，放入花椒粒转小火，慢慢炸至花椒香味散出来，捞出花椒粒，扔掉后，放入葱丝，炝锅;
4.放入青椒丝煸炒几下后，倒入沥去水分的土豆丝，大火快炒，放少许生抽、少许糖粉、断生后，加盐出锅。
注意
1、土豆丝切好了，浸泡去淀粉，是关键窍门，如果不泡干净了，炒出来的土豆丝很粘。
2、这个菜大火快炒是关键，火小了，菜容易粘锅，不脆。
3、这个菜如果不放生抽，可以加米醋或者陈醋，变成酸辣土豆丝。
4、加糖是为了提鲜，所以要后放，不要加太多，否则菜发甜。
炒土豆丝的窍门是什么？
土豆丝要炒得爽脆可口，绝不软烂，根根分明，洁白漂亮，酸辣适度才算是好的土豆丝，不过往往越简单的菜反而越难做。炒土豆丝主要有四个关键，第一土豆丝要切的比较均匀，而且细，这样比较受热均匀，炒土豆丝之前可以用带有醋的水泡一下，然后用水反复清洗可以把淀粉去掉，味道也会更加爽口，炒土豆丝时间要不能太长，掌握火候，调料也要均匀地放，否则有失口感。更多“炒土豆丝儿有什么窍门,炒土豆丝好吃有技巧”的相关经验资讯请关注排行榜大全，我们将持续为您更新美食推荐！
相关推荐：
