千岛汁鸡球怎么做好吃
千岛汁鸡球是一道广东名菜，在家里面做其实并不复杂，掌握好几个步骤做出来也是特别简单的。虽然不能做，但是厨房小白最好不要尝试，毕竟也是需要有一定的技术含量的。今天就把千岛之击球的做法分享给大家。准备适量鸡腿肉，一个芥菜心儿，千岛汁10克，两瓣蒜适量鸡粉，胡椒粉，盐，香油。把所有的材料都准备好之后，就要开始制作的步骤。
先把鸡腿肉洗干净，切成沫，放到碗里面，加入适量盐，味精，生粉和清水，顺着一个方向搅拌均匀。搅拌的过程必须要注意，要顺着一个方向搅拌，生粉的量可以稍微多一点。搅拌到肌肉完全上劲儿，感觉有点粘稠的面团。锅里面放入适量食用油烧热，油温大概5成，热的时候把火转成最小，把刚刚做好的鸡肉。做成丸子，一个一个的放到油锅里面，小火慢慢炸熟。
炸鸡球的这一步也是需要有耐心的，如果火太大，外皮糊了，中间不熟，所以要小火慢慢炸。炸到鸡球在油里面飘起，表示成熟了，捞出来放在盘子里面备用。我比较喜欢吃脆一点的，口感也可以，等油温升高之后再次复炸一遍。准备一个小碗，里面加入千岛酱汁，再加入一点盐和味极鲜酱油，一丢丢水淀粉，水淀粉的量要根据自己丸子的多少决定，如果丸子比较少就要少放一点，大概半碗水就可以了。
这里面放入少许油，油热之后把蒜末放进去，炒出香味，然后把刚刚调好的料汁倒进去大火烧开，看到汤汁微微粘稠之后，把气球放进去，再加入青红椒块，鸡精，盐，胡椒粉调味，大火快速，翻炒均匀出锅装在盘子里面，把刚刚炒好的芥菜心儿放在鸡球旁边摆盘就可以了。整体来说最难的步骤就在于做鸡球的时候，这一步做好其他步骤并不难，谁都可以做出来。
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