西瓜可以说是夏天的一个标志,但是大家一定不能忽略另外一种吃的,那就是莲蓬,莲蓬在七八月份的时候吃最为鲜嫩,可以当作零食来吃,把莲蓬剥开会有多个绿色的莲子,由于它的个儿很小,基本上一口气可以吃很多。莲蓬生吃清香甘甜,特别是刚采摘下来的,带有一股荷叶的清香,莲蓬既然能够生吃,那么它生吃有什么好处呢?
生吃营养更好
生吃莲蓬不仅新鲜好吃,营养也会更加丰富,莲子中含有多种矿物质,对人体有好处。夏天吃一些莲蓬可以起到清热降火、通便解毒的作用,不过莲蓬子里面有莲心,吃的时候最好拿掉,它的味道是苦的,并且是寒性的,要少食。
莲子银耳甜品
莲子和银耳是甜品中的好搭档,用莲子、银耳、红枣、冰糖等能做出美味的甜品,也就是我们常说的银耳莲子羹,夏天做银耳莲子羹冷藏后再吃,不仅可以降火消暑,还有美容之功效。
莲子煮粥养胃
莲子还是我们经常用到的一种煮粥的食材,它能和红枣、薏米、茯苓等一起煮粥吃,不仅能养胃,还能清心明目、养血安神、美容养颜。莲子的药性比较平和,味道微甘,但是它的莲心是苦的,在煮粥的时候要将其摘掉。莲子能补脾胃,还能止泻。
莲心泡茶清火
虽然莲子中的莲心是苦的,但是它能清火解毒,夏天很容易上火,所以在夏天可以用莲心泡茶喝来达到降火的作用,莲心茶还能养心安神、促进睡眠,保护心脏机能,还降低血压。
莲蓬里的莲子可以生吃吗
莲蓬里的莲子可以生吃。
莲蓬剥开就是莲子,可以直接吃,新鲜莲子生吃味道清香。吃的时候最好把中间的莲子芯取出来再吃,因为芯是苦的口感不好,莲子芯泡茶喝可以。
晒干的莲子理论上也可以吃,但其硬度很大,口感也不好,所以只适合熬粥和做点心吃。市面上可以买到的莲子都是去掉莲心后晒干的,所以最好不要生吃。
莲蓬成熟季节
莲蓬埋藏莲花雌蕊的倒圆锥状海绵质花托,花托表面具有多数散生蜂窝状孔洞,受精后逐渐膨大而称之为莲蓬。每一个孔洞内生有1枚小坚果即为莲子,莲子中间长了1根莲芯,果熟期为9—10月。
秋冬季果实成熟时,割取莲蓬,取出果实,剥去外壳及去除莲芯,鲜用或晒干用,特称之为莲子肉。莲子肉营养价值极高,是一种人人喜爱的高级食品。从栽培地点上分,莲子有田莲、池莲和湖莲之别,以田莲的质量最好。
以采收季节论,莲子有伏莲和秋莲之分,伏莲颗粒大而饱满,胀性好,入口软糯;而秋莲颗粒瘦长,胀性差,入口较硬。
—莲蓬
—莲子
晒干的莲子可以生吃吗
刚采下来的莲子是可以直接吃的,但要去掉莲心,因为莲心很苦。晒干的莲子理论上也可以吃,但其硬度很大,口感也不好,所以只适合熬粥和做点心吃。市面上可以买到的莲子都是去掉莲心后晒干的,所以最好不要生吃有人说食物不熟不能吃,你知道哪些食物生着吃更有营养吗?
有人说食物不熟不能吃,汪老师说西安有一名吃,就是刚生的小老鼠红红的肉蛋子沾着调好的料汁放到口中,小老鼠还乱动,一嚼叽叽叫的那样吃法比烧熟了可好吃的很。但是把我们几个人听的作呕。也不知是开玩笑还是真的。几十年过去了,真又怀念起了汪老师。他还说黄瓜既可以生吃,也可以熟吃,但是生吃和熟吃味道完全不同。生吃的时候口感爽脆,还有股黄瓜独有的清香味道,不管是直接生吃还是凉拌都非常好吃。
还有红薯,地瓜,玉米,黄瓜,花生,冬瓜,莴苣,生菜,荸荠,藕,鱼片等一些海鲜。一些象菠萝等水果更不用说了。我小时吃的最多的是凉拌白菜心、凉拌萝卜丝、凉拌冬瓜片、凉拌藕片和油炸花生及凉拌粉丝。我觉得三文鱼刺身太难吃,那个口感真的不知道怎么形容,吃过自己买的也在五星级酒店吃过,都难以下咽;但是香煎三文鱼就完全不同了,真的超爱,很好吃!
像黄瓜,红白萝卜,红薯(苕),西红柿,菱角,藕,藕带,莲蓬(莲子)这些食物既可以生吃也可以熟食,而且味道不一样。或者西红柿,白菜,蒜,苹果,梨,甘蔗,葱,豆腐,其实像这样的食物既可以生吃又可以熟吃,而且生吃和熟吃味道差距比较大。
地瓜,就是南方那边吃的红苕,不知道白薯是不是地瓜,这东西生的和熟的口感味道完全不一样。地瓜生的口感硬脆一股淀粉的味道,熟了之后又香又甜,软糯可口。这种区别完全不是蔬菜能体现出来的。像一般的食材,最明显最常见的就是大葱。生吃和做熟了完全是不同的食材,可以生熟两吃。当然生吃和熟吃在颜色,形状,口感,味道上会不同。
莲蓬的药用价值
莲蓬浑身都是宝,莲子清甜解热,莲子心养心健脑,甚至用莲房煮茶还有预防糖尿病的功效。
莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富,除可以构成骨骼和牙齿的成分外,还有促进凝血、使某些酶活化,维持神经传导性,镇静神经,维持肌肉的伸缩性和心跳的节律作用。丰富的磷还是细胞核蛋白的主要成分,帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢,并维持酸碱平衡。
莲子芯味道虽苦涩,却有显著的强心作用,能扩张外周血管,降低血压、去心火的功效,并有助于睡眠。脑力劳动者经常冲饮,可以健脑、增强记忆力、提高工作效率。
扩展资料:
莲蓬中莲子的食用禁忌:
莲蓬,又称莲房,是埋藏在荷花雌蕊的倒圆锥状海绵质花托。花托表面具有多数散生蜂窝状孔洞,受精后逐渐膨大而称之为莲蓬。每一孔洞内生有一枚小坚果即为莲子。
莲子属淀粉类,因此糖尿病患者要适量摄取。其次,大便燥结者不应食用莲子。因为莲子涩肠止泻,胀气、大便干的人尽量别吃。特别是年老体弱者,因阴虚内热,肠枯血燥引起的大便燥结,不应吃莲子。
人民网-莲蓬全身都是宝夏季生吃莲子简单又营养
-莲蓬
人民网-莲子营养又美味清煮莲蓬“外衣”还可预防糖尿病
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