家常罗宋汤怎么做？
家里面做罗宋汤基本上没有什么技术含量，不需要多么高超的厨艺就能做得很好喝，但是必须要把食材准备好，需要用新鲜的牛肉，番茄，洋葱，土豆，胡萝卜，煮罗宋汤一定要用黄油，按照正确的顺序放入食材，然后小火慢慢炖到牛肉软烂。虽然自己在家里面做，你不能和大饭店里相比，但是煮好了的罗宋汤确实味道，一点都不输大饭店。
先准备800克牛肉，6个番茄，两个洋葱，三根胡萝卜，6瓣蒜，50克黄油。把牛肉改到切成块儿，放在冷水锅里面，煮出血沫，捞出来以后放在温水盆里面冲洗干净。焯水这一步是必须要做的，能保证后面做出来的汤更加清爽。锅里面重新烧热水，把牛肉下进去，加上姜片炖半个小时，大概把牛肉炖到七八成熟，这样可以减少后面炖汤的时间。
先把番茄的顶部切，上十字花刀放在开水里面烫，到皮发皱捞出来以后，趁热把表皮撕掉切成小块儿。番茄块切得越碎越好，锅里面放点食用油加上姜末，炒香之后再把番茄加进去，小火慢慢炒再炒的时候加入适量食用盐，这样西红柿很快能除汤汁。一直不停的炒直到炒的变成一锅番茄酱为止。然后把洋葱切成粒，大蒜切成片，把洋葱加入到番茄酱里面，继续翻炒到洋葱变软。
胡萝卜切成自己喜欢的形状。番茄酱里面倒入煮牛肉的汤和适量牛肉。再放上一块黄油，这样炖出来的汤汁更加浓郁。锅里面的汤汁烧开之后放入胡萝卜，继续中小火烧到胡萝卜变软。然后把提前切好的厚土豆片和蒜片一起放到牛肉汤里面慢慢炖，到土豆软烂成熟，让汤的味道融合牛肉，和胡萝卜以及各种食材的味道。尝一口汤汁真的十分满足。
番茄罗宋汤家常做法，正宗番茄罗宋汤怎么做
主料胡萝卜一个 土豆一个
大白菜适量 番茄酱适量
糯米丸适量 洋葱一个
辅料
盐适量 鸡精适量
黑胡椒粉适量 葱花适量
植物油适量
番茄罗宋汤的做法步骤
番茄罗宋汤的做法图解11. 糯米粉加适量糖，加温水揉成面团，分成小团子，搓成小圆粒放入碗内备用。
白菜撕成瓣洗净，葫萝卜，洋葱，土豆洗净切丁。
开火上锅，锅内放油烧五成熟，放洋葱炒香，再放入土豆，胡萝卜，白菜，卜珞微炒一下，倒入水没过食材，大火烧开，放 番茄酱（可根据自己口味来放）盐，鸡精，糯米丸，大火煮二分锺转小火三分钟。
最後放黑胡椒粉，葱花，稍微拌一下就可出锅。
这个汤酸甜可口，适合开胃，还 有西式汤的味道硪!
朴实罗宋番茄汤的家常做法？
俄式罗宋汤材料
新鲜牛肉1斤，中型白洋葱半颗，胡萝卜1个，土豆1个，中型蕃茄两颗，黄油，鲜奶油，鲜奶，蕃茄酱，盐，黑胡椒粉(带颗粒的那种)，鸡精，1小匙白糖
做法
02.蕃茄，胡萝卜，土豆，洋葱分别切大块备用.
03.牛肉1斤切成小方块(牛肉的量一定要够多，才能煮出好喝的汤)
04.锅内烧温水，把牛肉块放入煮.
05.煮至起泡末后熄火.
06.把牛肉捞出用清水冲洗干净.
07.洗净锅子，开小火，锅内慢慢溶化一块黄油.
08.将胡萝卜，土豆，洋葱块放入炒香，不用炒太长时间.装出备用.(蕃茄除外)
09.倒入半锅的清水，放入牛肉块，大火煮开后，转小火再煮30分钟.
10.30分钟后，再放入事先炒香的蔬菜块(蕃茄除外)继续用小火煮30分钟.
11.最后再加入蕃茄块.继续用小火煮至牛肉和蔬菜块都软烂了.放入蕃茄酱，盐，鸡精，1小匙白糖(因为加了蕃茄蕃，这里加一点糖可以综合一下)
12.加入事先做好的奶油白酱，将汤煮至浓稠即可.(如果没有做奶油白酱的，也可以直接加入鲜奶和鲜奶油)
小诀窍
1.牛肉要先煮过,去血水.而且肉的份量要多,不要蔬菜多过肉就没什么味道了.
2.黄油不能少.加了黄油才能做出那种香味来(当然为您的健康着想,也可以用植物油,我婆婆煮玉米浓汤就都是用的橄榄油)
3.加奶白酱,或是加鲜奶油及鲜奶.
4.牛肉要先炖30分钟,否则的话,蔬菜都炖烂了.牛肉还没有烂.
5.蕃茄块到最后是煮到烂的,我这是为了拍图的效果,先挑了一块没煮的放在汤上面.为了减少用蕃茄酱的量,我用了两颗蕃茄来煮.天然的食物总
比加了添加剂的调味要好些。
西芹番茄罗宋汤的美味做法？
西芹番茄罗宋汤做法1、食材
义大利面酱半罐,牛腩500g,西洋芹5根,番茄1颗,红萝卜1根,海盐1匙,现磨黑胡椒适量,月桂叶数片
2、做法
食材洗净切丁备用
锅热，将切大丁的牛腩放入锅中拌炒至逼出油脂
拌炒至牛腩表皮变色后，加入胡萝卜、西芹、番茄等蔬菜一起拌炒
炒匀后加入百味来义式红椒番茄义大利面酱与月桂叶等香料，继续拌炒
待热气上升后，再加入水，约锅身的2/3处
水滚后转至小火，炖煮约30分钟
番茄，是茄科番茄属植物。
番茄，是一年生草本植物，株高0.6至2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味。茎易倒伏。叶羽状复叶或羽状深裂，长10至40厘米，小叶极不规则，大小不等，常5至9枚，卵形或矩圆形，长5至7厘米，边缘有不规则锯齿或裂片。
花序总梗长2至5厘米，常3至7朵花；花梗长1至1.5厘米；花萼辐状，裂片披针形，果时宿存；花冠辐状，直径约2厘米，黄色。
浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，桔黄色或鲜红色，光滑；种子黄色。花果期夏秋季。
番茄是一种喜温性的蔬菜，在正常条件下，同化作用最适温度为20至25℃，根系生长最适土温为20至22℃。喜光，，也是短日照植物，番茄喜水，一般以土壤湿度60%至80%、空气湿度45%至50%为宜。
番茄对土壤条件要求不太严苛，在土层深厚，排水良好，富含有机质的肥沃壤土生长良好。土壤酸碱度以pH6至7为宜。
茄果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。
番茄的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的；按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。
红色番茄，果色火红，一般呈微扁圆球形，脐小，肉厚，味道沙甜，汁多爽口，风味佳，生食、熟食可，还可加工成番茄酱、番茄汁；粉红番茄，果粉红色，近圆球形，脐小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳，黄色番茄，果桔黄色果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食。
据营养学家研究测定：每人每天食用50克至100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
煮罗宋汤是全部用番茄好呢，还是加点番茄酱好呢？
都需要。用到番茄是作原料使用，而番茄酱是做调料使用。正宗罗宋汤用的材料都是番茄和番茄酱。
罗宋汤，英文为Borsch，是起源于俄罗斯的一种浓菜汤，与家常汤同，呈半液态。它通常使用番茄汁主要调料，搭配各种蔬菜，加上牛肉，营养丰富，味香醇厚。罗宋汤其实并不是某个大厨师的发明，在过去的俄罗斯，这是普通家庭菜谱，做罗宋汤主要取决于家里有什么东西。罗宋汤，就是大杂烩啦。
原料
包菜150克，西红柿80克，胡萝卜40克，洋葱30克，土豆40克，牛肉50克，姜片、蒜末、葱花各少许
调料
盐3克，鸡粉2克，番茄酱10克，胡椒粉3克，芝麻油、食用油各适量
做法
1.把洗净的西红柿放在开水中焯烫一下，捞出去皮，再切成块。
2.将土豆、包菜、洋葱、胡萝卜分别切成薄片。
3.将牛肉切成薄片，再切丁，剁成肉末。
4.放入胡萝卜片、包菜片、洋葱片、土豆片拌炒匀 。
5.油锅烧热，放入姜片、蒜末,大火爆香。
6.倒入西红柿，翻炒匀。
7.注入适量清水拌匀。
8.盖上锅盖，用大火煮沸后改中火煮约15分钟至食材熟软。9.取下锅盖，放入牛肉末，拌匀煮沸。
10.加入适量盐、鸡粉、番茄酱，撒上胡椒粉，拌匀调味。
11.淋入少许芝麻油搅拌匀。
12.将锅中材料盛入汤碗中，撒上葱花即成。
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