番茄鸡蛋面怎么做
西红柿鸡蛋面的做法非常简单。但是有的人却做出来不好吃。今天分享给大家，我做西红柿鸡蛋面的方法有两个版本，一种是先把鸡蛋炒熟之后再煮面，另一种是煮熟了面条之后再打鸡蛋，两个版本的味道都很好吃。先把要煮面的食材准备，好面条可以选择市场上买的鲜切面条也可以使用挂面，一般我都是在家里面备点挂面，如果没有去市场就用挂面。
要想西红柿鸡蛋面做的好吃，西红柿是特别关键的，挑选西红柿的时候尽量选择同样大小拿着比较沉的这样的汁水多，走出来的味道更浓郁。先把西红柿洗干净。锅里面烧点清水西红柿，顶部切十字花刀，水开之后把西红柿放进去，烫到表皮发皱捞出来冲一下凉水把皮撕掉，然后把西红柿切成小块儿。最好就是切成西红柿丁，这样炒着能快速变成汤汁。
然后把大葱和蒜都切成末，喜欢吃姜味儿，也可以切点姜放上炝锅的时候放点姜面汤的味道也是非常好的。在准备适量自己喜欢的青菜叶。把所有的材料都准备好之后。锅里面烧油，油纹八成热左右，把鸡蛋下进去，大火炒笋，多炒一会儿，鸡蛋变成金黄色。捞出来装在盘子里面，然后把葱花和姜末蒜末都放进去，炒香，把西红柿丁下进去，转成小火慢慢翻炒，一直到西红柿都变成汤汁之后，加入适量清水。
锅里面的烧开把面条下进去。大概煮3~5分钟左右，因为不同牌子的挂面它的那种程度是不一样的，有些煮三分钟就已经很软，有些煮5分钟还会硬一点，就根据自己的冠面掌握。差不多，挂面煮到七八成熟的时候，把青菜和炒好的鸡蛋都下进去，再煮两分钟加盐调味，不用放任何其他的调料，味道也是特别鲜美的。如果后放鸡蛋就需要面条煮熟以后把鸡蛋打散直接淋在锅里面，有点类似西红柿，鸡蛋汤的味道也是非常不错的。
怎样才能做出一碗非常好吃的西红柿鸡蛋面？
用料
西红柿 1-2个
白砂糖 2克
鸡蛋 2个
葱 2根
蒜 四分之一瓣
盐 5-10克
面条 1份
黑胡椒 5-10g
食用油 10-15克
生抽 2g
恨不得抱着锅舔的番茄鸡蛋面的做法
原料如上，葱白和蒜切末，一定要非常细碎，鸡蛋打散，番茄去皮切丁，鸡蛋有条件的话可以用打蛋器打到微微发泡，这样下锅炒的时候就会立刻蓬松。葱绿切葱花待用。
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首先我们把锅烧热（王刚语气），10ml油，热锅热油（八九成热的油）下鸡蛋，定型以后等底部煎5-10s，金黄以后再搅散。然后移出锅装起来。
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再放5ml油，葱末蒜末下锅炝炒，闻到香味以后下番茄（这一步很快所以没有图），顺序是葱末-蒜末-番茄，因为葱末含水量比蒜末多，所以要先下锅2-3s，迅速炒散葱末以后下蒜末，闻到香味立刻下番茄，不然会糊。
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番茄炒软出汁，小火煮一会儿，到番茄汁出来咕嘟咕嘟的程度。
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下鸡蛋，让蓬松的鸡蛋吸满番茄汁。
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加水煮面（ 因为我懒，没有单煮 面再淋上去哈哈哈哈哈哈）
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一边尝一边加盐和黑胡椒，加到你自己喜 欢的程度。白砂糖也在此刻添加，千万别手滑加多了！1-2g就好，不需要甜味，我们只是需 要白糖帮助这锅汤更醇厚鲜美。实际上吃不到甜味才是对的。
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滴两三滴生抽以后搅匀，非常少，只是取一 点点鲜味，加入葱花后2-3s关火。
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吃！
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小贴士
1、在加汤煮面的前一步，也可以直接加盐和黑胡椒、调好味，淋到米饭上做盖浇饭。
2、煎鸡蛋的油如果是鸡油就最棒了！粮食猪油次之，植物油最次。
3、蒜末葱末白砂糖都是提鲜的作用，别太多，切细碎，实际吃面感受不到他们的存在，但就是让味道丰厚了一些。
4、一定要用自然熟的有机番茄！不然根本不是那么回事儿！现在好多催熟的番茄做出来没法儿吃！实在买不到自然熟的超浓香番茄，用普通催熟番茄+淘宝上那种意大利面番茄酱也能凑合。
5、有盆友反应直接下面煮太浓稠要糊锅煮不熟等问题，有水放少了，没加盖子的原因，也有面条原因，挂面比活面好煮，汤要清点。而且我是因为懒才没有分锅，勤快的朋友可以单煮一锅面然后捞出来再加酱汁哈。
简单的西红柿鸡蛋面，怎么样做更好吃？
西红柿切小块。有条件的可以把西红柿去皮，如果不介意的话不去皮也可以。要说这样一碗面条，无非就是西红柿、鸡蛋、挂面，三样主食材，但真做出来，每一家都会有每一家的味道，反正我是不爱吃撒蛋花的那种，必须是卧鸡蛋吃着才爽。然后把鸡蛋倒进锅里和西红柿一起翻炒均匀，等西红柿炒出汁来撒少于盐没有任何一项的统一标准。哪怕是十个人有八个人认可你的这种做法好吃！可另外两个人就说不好吃，就不能说你的"西红柿鸡蛋面″这种做法好吃打四个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离，蛋清里加半勺盐，搅至盐化掉为止，再加入少许凉水，用加盐的蛋清水和面，和好之后放5分钟左右。
。西红柿鸡蛋面是一道非常简单普通的家常面，作为北方人老公孩子对于面食的热爱超乎想象，每天琢磨各种好吃的面条成为了我生活中常有的事。用铲子翻炒挤压西红柿，为了保证西红柿的鲜美我只加适量的盐，糖，生抽，把西红柿炒成泥状，再把炒好的鸡蛋倒里翻炒几下出锅，浇在煮好的面上，（面用凉开水过一下）就OK了。。。除了早餐时吃的热干面和老妈做的西红柿鸡蛋面外，其他做法我都是抱着可吃可不吃的态度，热干面受这个城市的影响，天天吃，都觉得好吃，西红柿鸡蛋面，小的时候。
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炒锅利用炒鸡蛋剩下的油，或加入少量的油，烧热，加入葱姜蒜爆香，下入西红柿小丁，炒化。(不用加水，现在的西红柿汁水很多）加入炒好的鸡蛋，翻拌均匀就可以。切记不加调料，保持西红柿和鸡蛋的鲜香。全程大火爆香，一定不能加水，完全靠西红柿出的汤来拌面，最重要的一点是味道一定要够厚，千万不能加糖
西红柿鸡蛋面的家常做法大全怎么做
食材明细
面条适量
西红柿适量
土鸡蛋适量
番茄酱适量
小葱适量
做法步骤
1
准备食材。
2
鸡蛋加一点水打成鸡蛋液，西红柿切十字口，热水中烫下去皮切小丁。
3
坐锅点火，倒入适量油，油8成热后，关火，将鸡蛋液倒入，用铲子将鸡蛋划散。
4
凝固后盛出。
5
锅内再倒少量油，将西红柿倒入，翻炒几下。
6
加入水跟番茄酱、盐，小火煮10分钟左右。
7
将汁烧得绸绸的，最后倒入炒好的鸡蛋。
8
另取一锅加水烧开，放入面条后煮二三分钟。
9
将面捞出过冰水后沥干些水份，倒入碗中，将浇头盛在面上即可
番茄鸡蛋面怎么做？
佐料面条
适量的
(母鸡的)蛋
二
番茄
2.
大白菜
适量的
调味品
玉米油
8毫升
盐
勺子
温和的
某人的品味
煮沸
手艺
20分钟
耗费时间的
普通的
困难
:1 1准备材料。忘记拍面了。
2 2 2将油锅加热至六成熟，倒入玉米油，煸炒西红柿。
:3 3翻炒至浓稠，加入一勺盐。
:4 4加少许白糖。
字体用大火将面条煮沸。
:6 6熟了准备捞出来。
:7 7拿出来备用。
:8 8油锅加热至六成熟，倒入玉米油，倒入鸡蛋，炒散。
:9 9大火翻炒鸡蛋和西红柿。
10: 10加入白菜翻炒片刻。
:11 11加一勺盐。
:12 12倒入鸡蛋和西红柿
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