鸡胗的做法大全
鸡胗的做法比较多，能够红烧，也能凉拌，也可以做香辣鸡胗，烤鸡胗，其实每种做法都不太难，凉拌鸡胗可以说是最简单的做法，一般从收视店里面买回来的鸡真是可以直接食用的，但是为了丰富它的口感，可以把鸡胗改刀切成片，然后放上点尖椒，黄瓜，香菜段，再放上点辣椒，油盐味精搅拌均匀，这样吃起来口感要比直接吃好吃。喜欢吃醋的也可以再放上点醋。
红烧鸡胗：做法也是比较简单的，在市场上买回来适量生的鸡胗，拿到家以后要浸泡一段时间，彻底清洗干净。锅里面加入冷水，把鸡胗放进去，再加几片生姜和葱段以及料酒大火烧开。大概煮5分钟左右捞出来放在盘子里面备用，再准备适量姜片葱段，花椒89干辣椒锅里面加入油，把刚才准备的香料放进去炒香，然后控干水分的鸡胗倒进去，大火快速翻炒，加入适量老抽味极鲜酱油。翻炒均匀之后加入开水，炖到鸡胗软烂成熟，加入盐大火收汁即可。
香辣鸡胗：买回来的鸡胗洗干净，焯水之后切成稍微大一点的块儿。放在碗里面加入葱丝，姜丝，蚝油盐，料酒搅拌均匀腌制一会儿。大概也15分钟左右，把里面的葱丝姜丝都挑出去。倒上适量淀粉搅拌均匀，锅里面油烧热之后，把鸡胗下进去炸熟。捞出来放在盘子里面备用，准备葱花，姜末，蒜末，适量干辣椒几个花椒锅里面油烧热之后把调料放进去炒香，然后鸡胗虾进去快速翻炒均匀，加入一点盐和白糖调味，炒匀之后再撒上两白芝麻出锅。
烤鸡胗：烤鸡胗的做法比较简单，生机蒸煮到七八分熟之后捞出来切成薄片。放在大碗里面，倒入适量烧烤腌料抓匀，腌制半个小时。把烤盘铺上油纸，然后把腌好的鸡胗均匀的铺在，烤盘上面好像上下火200度烤15分钟左右，出锅撒上点烧烤料就OK了。如果比较勤劳的人，也可以把鸡胗穿成串儿再烤，这样吃起来比较有仪式感。
鸡胗的这几种做法，好吃又有营养，男人吃了特别好
1.爆炒爆炒鸡胗是可以清热去火的，而且鸡胗在清洗干净以后切片，加上姜末、盐、蒜等等腌制二十分钟左右，泡椒和辣椒切段再葱姜蒜切片，热锅下油，油锅热了以后，再依次放入姜蒜、花胶、泡椒段炒香。
放入腌好的鸡胗大火翻炒，再加上青椒、大葱翻炒，加入少许的老抽和醋调色以后，再淋上少许的麻油，就可以出锅了，味道是很不错的。
2.烤鸡胗
我们在烧烤摊的时候也会看到鸡胗这种食物，蒜香烤鸡胗的味道说实话也是很不错的，首先，要准备一些蒜香烤肉料备用。
然后，把鸡胗用流动的水冲洗干净，在鸡胗上面打花刀，可以让烤料更好的入味，蒜香烤肉的料可以倒入鸡胗当中拌匀，然后放进冰箱里腌制一夜。
鸡胗怎么做比较好吃
鸡胗有消食导滞，帮助消化的作用。下面我跟你分享一下鸡胗怎么做比较好吃?
一、酸豆角炒鸡胗的做法
材料
鸡胗250g，酸豆角2根，红椒1个，尖椒1个，青蒜1根，葱1根，小米椒2个，蒜4瓣，姜1小块，料酒1大勺，盐1/2茶匙，鸡精少许
做法
1.鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末
2.鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右
3.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香
4.加入腌制好的鸡胗
5.炒至变色后，加入酸豆角
6.翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟
7.加入青红椒
8.加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅
二、辣炒鸡胗的做法
材料
鸡胗，郫县豆瓣酱，酱油少许，姜，葱
做法
1.鸡胗洗干净
2.入水焯10分钟后洗净
3.改刀切片
4.锅里热油，加姜丝、葱花、蒜片爆香，加郫县豆瓣小火翻炒出红油
5.加鸡胗翻炒均匀，加酱油翻炒，再倒入少许开水
6.继续翻炒至收汁即可
三、麻辣鸡胗串的做法
材料
鸡胗10个，麻辣汤底600㏄，长竹签适量
做法
1.鸡胗先以刀划开后，去除中心黄色部分，泡入加了葱和姜片的水中洗净备用。
2.将作法1的鸡胗放入滚水中略汆烫后捞起，用长竹签串起备用。
3.取锅，加入麻辣汤底煮至滚沸，再放入作法2的鸡胗，改转小火卤约15分钟即可熄火，捞起备用。
4.食用前，放入加热后的麻辣汤底中，煮约10秒即可。
四、卤水鸡胗的做法
材料
鸡胗，花椒，八角，香叶，桂皮，小茴香，生抽，老抽适量，糖
做法
1.制卤水，用花椒八角、香叶、桂皮、小茴香、生抽、少许老抽、糖放入半煲左右水里，煮半个小时左右;
2.再放入洗净的鸡胗入卤水煲里，烧开，再用慢火煮一个小时就可以了，捞起等稍凉，切片，点入麻辣椒油，撒上葱花，即成。
鸡胗的做法大全家常做法
鸡胗的做法大全家常做法：
准备食材：鸡胗适量，胡萝卜适量，青尖椒适量，葱适量，姜适量，干红辣椒适量，生抽适量，老抽适量，八角适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，食用油适量。
1、买了够炒一盘量的鸡胗，一小段胡萝卜，1个青尖椒，食材洗净。
2、葱切细，姜切片，2个干红辣椒切段，再准备2个八角。
3、鸡胗处理一下，把厚的切薄些，方便熟。
4、处理好的鸡胗放锅里，加几片姜和2调羹勺量的料酒煮一下，去去浮末和血水，水开后煮5分钟捞出来过凉控干水备用。
5、把青尖椒和胡萝卜切片。
6、另起锅，倒入食用油，油微热后放葱姜干红辣椒和八角爆锅。
7、炒出香味后加鸡胗煸炒，加调羹勺1勺量的料酒，1勺生抽、半勺老抽调色。
8、炒匀后加热水，水量没过鸡胗，炖煮一下。因为鸡胗不太容易熟，要小火炖煮。
9、待汤汁收的差不多时，加入胡萝卜和青尖椒，再加适量盐，大火翻炒。
10、炒至胡萝卜和青尖椒变软后，加少许鸡精翻匀，微辣，鲜咸的鸡胗可以出锅了。
鸡胗怎么做好吃又简单
鸡胗好吃又简单的做法如下。材料：鸡胗若干个；姜8片；葱3根；白酒适量；大蒜适量；香菜适量；酱油适量；白糖适量；小米椒适量
步骤一：加入适量的酱油和白糖在锅里小火加热至白糖溶化倒入碗里备用。（用筷子搅拌让白糖尽快溶化，尝一下是不是自己喜欢的甜咸度。）
步骤二：鸡胗清洗干净，放入锅中添水，加入几片姜焯水。捞出来清洗干净备用。（一个一个清洗干净。）
步骤三：锅里重新添水加入鸡胗，七八片姜片，两三根葱，倒入适量白酒（或者料酒。）大火烧开两三分钟，盖锅盖煮到自己喜欢的口感。（我煮了12分钟左右。）
步骤四：鸡胗煮制的时间。用刀背拍扁几个大蒜去皮，葱一根清洗干净切段，小米椒两个切碎都放在步骤一的酱油碗里备用。香菜清洗干净切段备用。鸡胗煮好了之后夹出来放在案板上。
最后：清洗干净锅放入适量食用油烧至微微冒烟泼入酱油碗中。鸡胗切片放入盘中，倒入酱油汁，洒入香菜。拌匀，吃。味道超好的。
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