广东腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐(防腐)、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。那么腊肠用什么肠衣？腊肠怎么做好吃呢？下面一起来看一下排行榜大全的介绍吧！
腊肠用什么肠衣
一般人们在灌肠衣的时候都选择用猪小肠或者羊小肠。然后还有一个问题是肠衣要用干的还是湿的。其实，两种都一样，猪小肠买来后只要死掉上面白色的油，然后清洗干净，就可以用了，刮不刮肉都可以。而干肠衣则是比较好储存，所以干湿肠衣还是要看具体需要。
腊肠怎么做好吃呢
1、腊肠放入锅中，中火蒸20分钟。
2、食材切片，锅中烧油放入佐料。
3、放入腊肠，加入调料，放入青蒜苗翻炒均匀即可。
腊肠怎么保存呢
1、中国中部气候适宜，是最适合做腊肠腊肉的地方。不过只要掌握好了方法，在哪里都是可以做的。在干湿度比较合适的地方，如重庆湖北一带，腊肠做好后直接挂在阴凉干燥的地方就可以了，但是不能被阳光晒到，而且腊肠一定要先彻底风干。
2、如果天气逐渐变得炎热，就要时常检查腊肠是否足够干燥。如果腊肠表面渗油发粘，说明天气太热了，必需将腊肠放入冰箱中保存。另外，腊肠在保存期间是不能湿水清洗的，如果觉得脏的话，可以用厨房纸将它擦拭干净。
3、在很干燥的北方，是不能将腊肠直接挂着的，如果挂在外面会变成干柴。因此，要将腊肠真空包装好后，放入冰箱的冷冻室冷冻保存。
4、其实腊肠最简单方便的保存方法，就是放入冰箱保存，通常可以保存鲜味3个月左右，而且不用担心气候变化会对腊肠的品质造成影响。
5、没冰箱腊肠怎么保存？根据腊肠的量，选择一个大小合适、密封性好的缸，将其洗净晾干。腊肠风干后，放在用竹架垫好底部的缸内，每放一层腊肠，就在上面洒一些白酒。加盖后，用牛皮纸封住缝隙，让它不会漏气。然后把缸放在阴凉的地方，远离高温和雨淋。这样可以使腊肠保存半年不坏，而且开缸后香味不变。
做腊肠的肠衣(灌腊肠用什么肠衣好)
1、腊肠的肠衣是什么原料做的。2、腊肠衣用什么材料做成的。
3、腊肠的肠衣做法。
4、加工腊肠用肠衣比较好。
1.一种是天然肠衣，常见的是家畜的大、小肠如猪小肠，羊肠等，这种肠衣比较坚韧、呈半透明色。
2.第二种是胶原肠衣，用牛、猪的真皮层胶原蛋白纤维为原料制作而成，色泽呈半透明米黄，其性质和天然肠衣相似。
做腊肠的肠衣哪里有卖的 腊肠肠衣什么地方能买到
一般情况下，做腊肠的肠衣大多都是用猪小肠做的，市面上售卖的腊肠有些会用人工肠衣。那么哪里有卖腊肠肠衣的呢？下面让我们具体来看看吧！
做腊肠的肠衣哪里有卖的淘宝、京东上面都有卖的，有的还送灌肠机器。有的地方，菜市场或超市也可能会有卖的，可以去问一问。
肠衣用猪小肠做的,不过可能湖北的肠衣比较少，南通有很多肠衣厂,肠衣比较便宜,张家港的话去菜场加工灌香肠的地方,他们的肠衣都是自己做的,比较贵。
做腊肠的肠衣是什么做的大多数都是用猪小肠做的，有时候也用羊小肠。把猪小肠清洗干净之后，用刮子在外面慢慢的刮，这么做的目的是要把里面的软质物都弄出来，只留一层特别薄的，半透明的表皮就好了。这就是肠衣，到时候一灌肠即可。
当然，用猪小肠做肠衣的，基本上都是外面称斤卖的那种香肠；而超市里真空包装的香肠，都是人造肠衣。
人造肠衣，有很多种，比如透气性肠衣和费透气性肠衣。其中，透气性肠衣也分为可食用和不可食用这两种，市场上卖的必然是可食用的，这种肠衣其实就是用动物皮做的，性质倒是和用猪小肠的类似。
至于不可食用的肠衣，大家稍微了解一下即可，主要是纤维素系列肠衣和玻璃纸；还有一种不可食用的，确实是由塑料制成，透气性好，可烟熏。
腊肠的肠衣怎么做1、猪原肠一般有14m以上，要挑新鲜、颜色较均匀、透亮的、无黑斑、大小差不多的小肠。
2、清洗一下，撕去外表的薄膜，然后放在水中泡18-24小时，为了让其组织松软，好刮肠;
3、泡好的肠子套在水龙头上冲几遍，去掉部分污物，然后翻过来，进行刮肠。刮肠可以用刀背、竹片、铁片等。挂的时候不可太用力(以免刮破肠衣)，要求刮去粘膜、浆膜和肌肉层，仅留下乳白色、半透明、有弹性的粘膜下层(即肠衣)。。
4、刮好的肠衣翻过来灌水，检查有无破损处，如发现要在破损处割断;
5、再次清洗，要求多洗几遍，勤摇动。专业加工肠衣是不能用食用碱之类的东东的，原因俺也不清楚。
6、再次灌水，检查是否有破损。
7、如此处理好的肠衣就可以灌肉了。如要保存的话，沥干水份后用盐抓匀，腌到水份都出了差不多后，放入冰箱冷冻起来，用的时候化冻就可以了。
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