油菜鸡蛋面
家常油菜面的做法非常简单，就和平时我们做热汤面的方法一样。个人感觉做热汤面还是用自己做的手擀面味道更好。我一般都是在家里面自己做手擀面做出来爽滑筋道，要比买的切面条口感好很多，其实手擀面做法很简单，主要是和面的时候软硬程度掌握好，做出来的面筋道又有弹性，取500克面粉放入一克食用盐，一克食用碱，搅拌均匀之后冷水和面。
差不多500克面粉放入200克左右的水。基本上200~250克左右比较合适，如果水太少的话，面硬不好擀面，而且吃起来口感也偏硬。因为面粉的吸水程度不一样，有些面粉不太吸水，所以软硬程度要自己掌握，最好就是比包饺子的面稍微硬一点。板面如冠华之后，用保鲜膜盖上放在一旁醒面差不多要醒一个小时左右，中途要多揉几次，这样面揉透之后，擀出来的面条更筋道。
醒面的时候把油菜洗干净，如果油菜比较嫩，可以放整颗的油菜，如果油菜的壳比较大，就把油菜切碎一些。我感觉做油菜面还是放入一个西红柿比较好吃，完全根据个人喜好调汤。运行好之后，擀成面片，擀得越薄越好，切成细一点的面条，如果刀功不好的话，可以稍微切宽一点，尽量让面条能够长一些，这样煮出来的面条更好吃。
面条擀好之后，锅里面稍微放上一点油，下入葱花炒出香味，然后把西红柿放进去，炒出汤汁，加入适量清水烧开之后把面条下进去煮两开，然后把油菜放进去，煮到油菜断生面条成熟，直接捞在大碗里面，加入适量汤和油菜好吃的油菜热汤面就做好了。做油菜面掌握好两个关键点，第一是和面的软硬程度要适中，这样做出来的面条才够筋道，第二是煮的时间要掌握好，如果煮的时间太长，面条太烂也不好吃。
油菜炒面的做法
炒面做法一 【炒面配料】： 面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，味精（或鸡精），老抽。 【制作过程】： 1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲凉； 2.锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出； 3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒和味精（或鸡精）、老抽调味，再放入面继续翻炒； 4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。 炒面做法二 【炒面配料】： 面条，洋葱，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒酱），生抽（或老抽），鸡蛋，香菜。 【制作过程】： 1.所有东西切小，大小自己定，当然指头肚大小的比较合适； 2.把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边； 3.锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了； 4.等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜； 5.等白菜开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了； 6.干辣椒（或辣椒酱）放进去，我没有把辣椒放进去和一开始的东西一起炒是因为我不喜欢太辣的东西，和面一起放的话就不那么辣； 7.加盐、生抽（或老抽），千万要一直翻动面； 8.把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起，然后使劲翻动，就可以出锅了，最后放点香菜在上面。 炒面做法三 【炒面配料】： 鸡蛋炒面三袋(黄色，一般超市都有)，广式香肠六根，胡萝卜，葱，洋葱，酱油。 【制作过程】： 1.香肠切成碎粒，胡萝卜、葱、洋葱都切成丝； 2.将炒面放入开水中抄一下，别超过一分钟； 3.将切好的香肠粒、胡萝卜丝、葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油(约1－2勺)，三、四分钟后出锅，备用； 4.将炒面分成若干份，分别炒制，在炒的过程中加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅； 5.装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。 炒面做法四 【炒面配料】： 细面条，肉丝，扁豆丝，西红柿，葱，蒜 ，醋，酱油，盐，油（建议用粟米油、山茶油或橄榄油）。 【制作过程】： 1.将细面条上蒸锅蒸熟； 2.将肉丝和扁豆丝一同炒熟，加适当盐即可，盛出待用； 3.锅内放油烧热，加入葱花和蒸熟的面条（面条要用手拉断，成5至10厘米长）翻炒，放入盐、蒜、西红柿、酱油、醋，加适量水（如果拿不准可一次少加些，待不够再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）。 4.待西红柿将水分全部渗入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉丝、扁豆一同翻炒，出锅； 5.盛出后，配上外买的香肠、肘花味道更加。 炒面做法五 材料： 切面300克，猪肉75克。 调料： 胡椒粉少许； (A)酱油一汤勺，淀粉一茶勺，色拉油一茶勺； (B)香菇三朵，鲜菇两朵；酱油两汤勺，白糖一茶勺，豆芽75克，韭黄50克，水半杯。 做法： ①将猪肉切成丝和调料(A)拌匀，腌10分钟备用。 ②香菇泡软切丝，鲜菇洗净切丝，豆芽洗净去头尾，韭黄洗净切段备用。 ③将腌好的肉丝与调料(B)拌匀，加盖高火5分钟；再加入面条和调料?拌匀，加盖高火5分钟；最后撒上胡椒粉即可。油菜挂面的做法，油菜挂面怎么做好吃，油菜挂面的家常
油菜挂面怎么做好吃主料鸡蛋1个 挂面150克 西红柿2个 油菜1把
辅料油适量 盐适量 鸡粉适量 香油适量 六月鲜酱油适量
步骤
1.准备材料。
2.油菜洗干净，西红柿切块。
3.炒锅放油，放进切好的西红柿。
4.加水。
5.放海鲜酱油。
6.西红柿汤开了放面条。
7.面条差不多软了放油菜，油菜用手掰碎。放盐，鸡粉。
8.把鸡蛋打在碗里面。
9.把鸡蛋打散，撒在面条里面。
10.鸡蛋花好了关火，点香油。
11.油菜西红柿面就好了。
蛤蜊油菜面条的家常做法
无论是负责全家饮食的妈妈们，或是自己生活的单身人们，每天都会纠结于一件事情：早上吃什么？中午吃什么？晚上吃什么？既然如此，就建议一道主食吧—蛤蜊油菜面条。不会做？没关系，教你啊。接下来，给大家介绍一下蛤蜊油菜面条的家常做法。
蛤蜊，一种生活在浅海底的软体动物，壳卵圆形，为淡褐色，而边缘是紫色。其被称为“天下第一鲜”，肉质鲜美且具有较全面的营养。它能防治中老年人的慢性病，属于物美价廉的海产品。
蛤蜊油菜面条的家常做法
食材准备：蛤蜊，油菜，姜、葱，料酒，淀粉，生抽，糖，面条。
做蛤蜊油菜面条的步骤：
1、先腌制蛤蜊备用。加适量的料酒，少许的糖和盐，少许的姜末，一小勺淀粉和一点点油加入装有解冻后的蛤蜊的碗内，时间为10分钟。
2、在开水中烫一下油菜，备用。
3、锅加热后加入少量油，再放入蛤蜊炒至半熟，盛出备用。
4、放适量油到锅中，下葱姜末炒出香味，再加入生抽和一小勺糖炒至出汤汁，就下面条快速翻炒，让面条上均匀地挂上汤汁。如果锅干的话可以分次放适量的水再快速翻炒。
5、当面条和汤汁炒均匀后，再加入半熟的蛤蜊快速翻炒。
6、最后在出锅前放小油菜翻炒一下，完成。
看完这篇文章，相信大家已经知道蛤蜊油菜面条的家常做法。当然，面条不止可以这个搭配，还可以搭配自己喜欢吃的配菜，实际操作方法都差不多。看着看着是不是饿了呢！赶紧行动起来吧！
鸡蛋油菜炒面的做法
呵呵炒面，大家都吃过，我现在说说制作步骤，大家有机会的话，可以好好的磨练一下。原料。面。小油菜，肉丝，鸡蛋，葱段
步骤1:将面放入开水。小煮一会，捞出放冷水冲凉
2:锅子烧烫，滑油(这个样子就不会粘锅)放入鸡蛋，炒熟倒出
3:放入葱段，香葱，小油菜，肉丝，，放入味精，鸡精，老酒，在放入面继续翻炒
改用筷子不段的搅拌面，目的是搅散面，在放入鸡蛋，葱，在翻炒一会就好，倒出?
可以满足自己的肚子了哦
不知道正确不,,我是平时就是这么炒的了,,还不错,,,
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