平锅羊肉的做法
平锅羊肉的做法其实是比较简单的，属于那种原始的做法，吃起来特别过瘾，这是属于一道西北风味的特色菜。尤其是特别适合冬天吃，因为羊肉属于热性。冬天吃有很好的滋补暖身效果。往往好吃的食材制作方法都是比较简单的。羊肉最好使用羊腿肉，吃起来口感比较好，准备适量，葱，姜，食用油，大蒜，洋葱，生抽，八角，桂皮，生粉，辣椒面孜然面一点醋。
把羊腿肉逆着纹理切成长条。用清水冲洗两遍放在大碗里面，加入适量生抽料酒，少许淀粉葱姜，用力抓拌均匀，腌制10分钟。差不多淹10分钟左右，再加入少许香油搅拌均匀。把剩余的葱姜辣椒都切成丝，洋葱也切成丝，大蒜切成片，香菜洗干净，切成段。锅里面烧上冷水，把腌制好的羊腿肉下进锅里面焯水，尽量多煮一会儿，把血水都煮出去，捞出来之后控干水分，放在碗里面备用。
把锅洗干净放在火上烧热，然后加入适量植物油，烧到6成热左右羊肉下锅炸。不用炸的时间太长，过一下油就可以。然后把羊肉捞出来，放在漏勺里面控油锅里面留少许底油，把葱姜，干辣椒，豆豉放进去，稍微翻炒出红油，再把羊肉倒进去。场均匀之后加入适量料酒，盐，酱油，辣椒酱，蚝油炒香，加入适量清水盖上盖子焖。加水的量根据钢材羊肉的成熟度，如果羊肉已经比较软了，可以少加点水焖一小会儿就可以。
把剩余的洋葱放在平锅的底下，也可以再加入适量葱丝姜片，大蒜粒。放在酒精炉上。羊肉烧好之后倒进锅里面。点上酒精上桌即可享用美食。这个才是一道比较有西北特色的菜，羊肉软烂可口，略微带点香辣的口感辣而不燥，特别适合冬季滋补吃。也可以在汤锅里面烫点青菜，味道都是特别好的。羊肉吃完之后，用里面剩余的汤泡米饭特别好吃。
羊肉怎样炖好吃？
羊肉好吃简单做法如下：?1、羊肉冷水浸泡一小时以上，泡去血水。
2、洗净，改刀，冷水下锅。
3、加入姜片、葱段、干辣椒、白芷、香叶、桂皮、地椒叶、小茴香。
羊肉怎么做好吃啊
主料：带骨羊肉1500g
辅料：葱、姜、盐、醋适量，香菜1棵、八角2个
步骤：
1、将带骨羊肉多浸泡一会；
2、去除血水洗净，将带骨羊肉把骨头跟肉分开；
3、葱切长段，姜切片；
4、葱切末，香菜切末；
5、锅内注水，下切好的羊骨头煮半小时；
6、撇去浮沫；
7、倒入羊肉；
8、放入八角、葱段、姜片；
9、煮开后撇沫加盐调味，喝时洒上切好的葱末、香菜末、醋即可。
小贴士：羊肉用冷水多浸泡一会，隔一段时间换次水，可有效的去除膻味儿。
制作要诀编辑
1、羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤色差；
2、水应一次性掺够，中途不能加水；
3、萝卜不能过早放入，否则汤味差。主料： 羊肉1500克
配料： 白萝卜500克
调料： 植物油75克，酱油、葱、姜各15克，盐4克，味精1克，八角、桂皮、山柰、草豆蔻各3克，整干椒5克，料酒20克，净香菜50克，香油10克。
制作步骤
1．生铁锅置旺火上烧红，羊肉皮朝下，烙净皮上余毛，入温水中刮洗净、漂尽血水、沥干水，切3厘米见方的块，入沸水锅氽过，捞出洗净、沥干水。
2．萝卜洗净、去皮，切与羊肉大小相同的块；八角、桂皮、山柰、草豆蔻洗净，入香料袋用绳扎好口。
3．净锅置旺火上，放油烧到六成热，下葱、姜煸出香味，放羊肉、料酒、酱油一同煸炒，加鲜汤、香料袋在旺火上烧开，移小火上烧至六成烂，撇净浮沫，放萝卜烧至酥烂(形状完整)，取出香料袋，在大火上收浓汤汁，装盘、淋香油、撒香菜即成。
羊肉、猪肉、水萝卜、葱姜、花椒、油、盐等。
做法： 1、面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，一旁醒着备用； 2、羊肉放清水里浸泡一段时间，把血水浸泡出来，冲洗干净后，切小块； 3、猪肉和羊肉的比例为3:7，把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅； 4、水萝卜清洗干净，花椒少量用开水浸泡，冷却后撇出花椒，只留花椒水，将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里，边搅拌边打水； 5、打好的肉馅里，加入生抽、适量盐、一小勺香油、两大勺油搅拌均匀，水萝卜切成丝； 6、剁碎后，用手攥出多余水分，和肉馅放一起，葱姜切末后倒入肉馅里，一起搅拌均匀； 7、醒好的面揉搓，下剂子； 8、擀皮包馅； 9、水开后煮饺子。 温馨提示： 1、和面的时候，一半的水要一点点加入，和出滋润的饺子面； 2、根据自家口味，可以在羊肉里加入少量猪肉一起绞碎，猪肉油性大，可以使肉馅更美味，当然喜欢羊肉味道的也可以使用纯羊肉，这个随自己口味，不爱吃羊肉味道的可以多放点猪肉，俺们按照羊肉 七分猪肉三分的比例； 3、在肉馅里加入少量花椒水，可以去除羊肉的膻味，让肉馅更美味，做好的饺子有灌汤； 4、水萝卜做馅，萝卜性寒凉，羊肉性温热，正好中和，夏天吃了不上火； 5、萝卜切碎后，用手攥出一些水分，要不然和好的肉馅太稀不好包。
羊肉怎么做才好吃啊！
做法如下：清炖羊肉以羊肉、青萝卜等制作而成，肉色白嫩，汤色清亮，最大限度的保留了羊肉独有的鲜香。清炖羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少。
将羊肉剁成2点5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半；
羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应泡在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
羊肉怎么做比较好吃
做法如下：清炖羊肉以羊肉、青萝卜等制作而成，肉色白嫩，汤色清亮，最大限度的保留了羊肉独有的鲜香。清炖羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少。
将羊肉剁成2点5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半；
羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应泡在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
怎样煮羊肉更好吃
羊肉怎么炖汤好喝羊肉炖汤需要准备一些孜然，甘草片，料酒，老抽，酱豆腐，盐，花椒，桂皮，生姜，葱，羊肉，糖，枸杞，干辣椒肉，先把羊肉和萝卜一起煮，这样可以达到去除羊肉膻味作用，锅里面加入适量八角，可以让食欲有所增加，羊肉冷水放进锅中，用大火煮开浮沫撇掉，加一些料酒生姜炖煮三个小时，也可以在里面添加一些中药材，这样炖煮出来的羊肉味道就会更加不错。
还可以制作羊肉白菜粉条汤，先把羊肉清洗干净，切成块状，放到一个盆子里面，锅中加入适量的水烧开，羊肉放进去焯几分钟捞出来清洗干净，白菜洗干净切块，小火把锅烧热，加入适量的油，加白菜翻炒一下，时间不要太长，然后再用火把锅烧热加油，羊肉放进去翻炒到没有水，加料酒，再加入适量的水，把桂皮，老抽，糖，八角，葱，生姜，辣椒放进去，大火烧开，小火炖煮10分钟左右，等到香味出来放一些盐，差不多的时候白菜放进去大火收汁，根据自己的喜好添加一些蒜，鸡精调味就可以吃了。
羊肉炖汤放什么材料
羊肉炖汤可以放萝卜，需要准备胡椒粉，盐，料酒，先将大葱，大料，枸杞，白萝卜以及羊肉，羊肉清洗干净切成块状，萝卜洗干净切成滚刀块，然后再把羊肉放到开水里面焯一下，血末去除，葱洗干净，砂锅烧热放油，把大料，生姜片，葱段放进去爆香，再加一些羊肉块焯烫一下，加料酒翻炒均匀，然后再加一些清水烧开，改成小火煮到羊肉成熟，把枸杞，萝卜块，胡椒粉，盐放进去搅拌均匀，一直到食材熟软就可以吃了。
羊肉怎么炖没腥味
羊肉的膻味是非常重的，如果想要让煮出来的羊肉没有腥味，就可以搭配白萝卜一起煮，先把白萝卜清洗干净放到高压锅当中，加入适量的水煮开，锅盖打开再把陈皮羊肉放进去煮熟，等到高压锅的气体大量出来，火关小慢慢的再煮20分钟，最后加一些味精盐调味就可以了。
羊肉汤的营养价值
羊肉汤里面含有非常多的蛋白质成分，比牛肉猪肉都要高出一些，而且里面的铁元素，钙质的含量也非常高，适当的喝一些羊肉汤可以达到温补脾胃作用，对于胃寒，身体瘦弱，反胃等问题有着好的改善作用。
喝羊肉汤还可以达到温补肝肾作用，如果因为肾阳虚而出现腰膝酸软，冷痛等症状，喝羊肉汤就非常适合。
喝一些羊肉汤还能够达到补血温经作用，女性生完孩子以后，会因为血虚而出现腹部疼痛症状，适当的喝一些羊肉汤就非常不错。
喝羊肉汤还可以起到保护胃黏膜效果，能够让消化酶分泌变得更加不错，达到帮助消化效果，在中医方面认为，吃一些羊肉补肾的作用非常不错，所以男性平时可以适当的喝一些羊肉汤，羊肉，羊肝，羊骨，羊血等都可以用来治疗不同的疾病，药用价值很高。
喝羊肉汤还能达到明目补肝作用，对于青光眼，白内障，夜盲症，肺结核，产后贫血等，都有很好的改善作用，羊奶和牛奶相比起来，蛋白质脂肪含量会更高，对于肾病患者来说是不错的饮食选择。
喝一些羊肉汤还可以让抵抗疾病的能力变得更强，在夏季适当的吃一些能达到暖胃，生津，保护胃肠，去湿气作用，对于体质偏热的人群来说就比较不适合。
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