山楂糕怎么做
好吃的山楂膏做法也非常简单。酸酸甜甜的山楂糕具有非常好的开胃作用，自己做的山楂糕也比超市买的好吃，而且没有任何添加剂和防腐剂，吃起来更放心。准备去了核的山楂1千克，500克左右的白砂糖，60克左右的冰糖适量柠檬汁。带核的山楂差不多，大概两公斤左右。大概就是这个量多少比较随意，不需要那么刻意控制量。
先把山楂放在淡盐水里面，浸泡十分钟，反复的冲洗干净，晾干之后用刀切掉山楂的花籽儿部分。锅里面放入少量的水，烧开之后把山楂放进去煮，三分钟左右变软。但不要煮的时间太长，煮的时间长了皮容易裂开，而且会掉色。煮山楂的时候一定不能盖盖子，不然会让颜色变得有些发黑影响做出来的颜值。煮好的山楂捞出来晾凉，去掉果核。
把去核的山楂放在料理机里面，少量多次加入煮山楂的水打成山楂泥。如果担心打出来的泥太酸，可以用清水，不使用主山寨的水，但是注意不能脚打过度，不然山楂泥会变成粉色。我家里面有面包机的话，可以把大号的山楂泥放在面包机里面使用果酱功能。草的出现挂糊的状态表示已经炒好了。家里面如果没有面包机就放在不粘锅里面开中小火慢慢炒，在炒制的过程中一定要不停的搅拌。
炒山楂泥的过程中加入柠檬汁冰糖白糖。柠檬汁是为了提升山楂糕的味道和口感，并不会让山楂糕变得更酸，而是让它变得更好吃。全程保持小火慢慢炒，大概需要炒15分钟左右，山楂泥可以挂到铲子上面不掉就表示已经炒好了。然后准备一个容器，在底下铺上保鲜膜或者油纸，也可以涂抹适量食用油，这样方便脱模。热把山楂泥倒进容器里面，用刮刀过平晾凉之后放在冰箱冷藏凝固。凝固好的山楂泥，取出来切成块直接吃。
制作山楂糕的步骤
山楂糕所需食材：山楂2斤、白糖400g、柠檬半个。
第一步：盆中加入适量的清水、盐和山楂，浸泡5分钟后，清洗掉山楂上的灰尘。
第二步：清洗好的山楂，用勺子尾部将山楂的的花蕊挖去不要，山楂的梗不用去掉，花蕊会影响山楂糕的口感和味道。
第三步：锅中加入适量的清水，加入山楂，煮开后转小火煮1分钟左右，煮至至山楂表皮开裂即可。
第四步：山楂煮好后投入凉水中，晾至微凉，煮山楂的水不要扔掉，倒入碗中留下来备用。
第五步：山楂煮完后比较软烂，晾凉后轻轻一拽山楂的梗和筋就出来了，里面的核也顺带被拽出来，去掉梗、筋和核，只留取果肉的部分，这样打出来的山楂泥口感更细腻。
第六步：将山楂果肉放入榨汁机中，倒入少许煮山楂的水，将山楂打成泥状，山楂中含有大量的果胶，山楂的量比较大的话，可能一次性打不完，可以分几次将山楂打成泥，打好的山楂泥用滤网过滤一下，这样可以使山楂糕更细腻。
第七步：锅中加入山楂泥，挤入少许柠檬汁，加入400g白糖，小火慢慢熬制，熬至山楂糊能挂在铲子上不容易脱落就可以了，糖的量不能过少，太少的话做好的山楂糕不容易成型，而且口感会很酸。
第八步：找一个合适的模具，刷上一层油便于脱模，将熬好的山楂泥倒入模具中，待微凉后，放入冰箱中冷藏一晚就成型了，可以切成自己喜欢的形状。
山楂榚的家庭做法
山楂果 1000g水 200g
白砂糖 1000g
流程
做山楂卷要先除掉山楂核，把山楂果洗干净，找一个签字笔帽，最好用的是太薄的金属材料笔帽，先在山楂果一头用笔帽切一下，再从另一头把山楂核捅出来，山楂果上就变成一个圆溜溜洞，山楂核就所有除掉了。
如何自制山楂糕
去完核的山楂果放进不锈钢锅里，放糖和水焯软。一定不能用炒锅，山楂果会变黑的。山楂果和白砂糖的占比是1：1，水加小量要是不糊底锅就可以了，由于加温后山楂果会出水量。
煮软的山楂果假如想更细致一些就把山楂果捞出来用多功能料理机弄成糊再倒回放锅里开就可以了。如果有料理棒就更便捷了，立即把山楂果弄成细致就行。再煮一会儿山楂酱会越来越全透明。能够 装到干净的玻璃瓶子储存，还可以放凉后放到自封袋冷藏，便是天然的山楂果棒冰了。假如想干山楂卷就需要寻个平盘刮平，晾几日做了之后卷起来就可以了，还可以用饼干模具塑型制成好看的山楂卷!
如何自制山楂糕
常见问题
煮山楂一定不能用炒锅，山楂果带有很多的柠檬酸，遇铁山楂果会变黑的。
自制山楂糕
生产作法疫苗
1.山楂果去籽，除掉两边的蒂
2.将青柠檬一个半挤压汁放进山楂果内，避免 山楂果空气氧化，用面包机的搅拌杯将山楂果 水弄成粘稠
3.将麦芽糖浆、老冰糖、山楂果一同放进不沾锅里，文火慢煮至山楂果出水量，和麦芽糖浆、老冰糖一起溶化，搅拌
4.水份挥发干后，锅内变粘稠(用汤勺在底端划一道后，山楂果并不立刻闭拢)，熄火
5. 方形瓷器盘铺平薄膜袋，将熬料好的山楂果放进
6.避免 电冰箱，冷冻2-3钟头凝结，切片就可以服用，也可粘点白砂糖服用
山渣糕简单做怎么做好吃
食材明细山楂1000g
白糖700G
酸甜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度
简单山楂糕的做法步骤
1
山楂洗净，
2
去核。去核方法可以参看前面发的菜谱炒红果
3
去核的山楂放不锈钢的煮锅里，加入糖腌制半小时左右。
4
待糖溶化一部分后加入少许的水，这个水就是为了溶化糖，最后还需要经过熬煮让其蒸发掉，所以不要加多了。感觉小火煮糖能化开就可以了，一般50克即可。
5
小火熬煮把山楂煮烂，一般10分钟左右就煮的很烂了。山楂煮烂后用铲子按压搅拌
6
把山楂压碎，依然小火煮
7
把汤汁基本煮干，看起来很浓稠的样子就可以离火了
8
把熬好的山楂在锅里整理成型，表面拍平，彻底晾凉，如果室温高则可以放入冰箱冷藏一小时。我们这里现在已经蛮冷了，室温放置一小时就凝固成山楂糕了。
9
凝固之后切块就可以了，虽然看上去没有熬糖浆做的那种细腻，但是味道一点不差，关键是简单容易做
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