红壳与白壳鸡蛋的区别在来源、大小、蛋黄大小、价格、颜色上，以下做具体介绍：
1、来源：鸡蛋的颜色主要来自于母鸡生殖系统表面分泌的色素，鸡蛋是红壳还是白壳，主要取决于母鸡的品种，和喂养的方式、饲料的选择没有必然联系；
2、价格：红壳鸡蛋的价格通常比白壳鸡蛋便宜很多；
3、大小：红壳鸡蛋通常比白壳鸡蛋大一些，表面也没有白壳鸡蛋光滑，视觉上看，也没有白壳鸡蛋的表面干净整洁。白壳鸡蛋的蛋黄通常会比红壳鸡蛋的蛋黄更大一些，蛋黄的颜色也比红壳鸡蛋的蛋黄颜色更深一些。
两者在营养价值方面则无太大差异，无论是白皮鸡蛋还是红皮鸡蛋，主要营养成分都是蛋白质，脂肪，维生素和胆固醇。食品专家表明，虽然在一些微量元素上，不同鸡蛋品种会有差别，但这种差别极小，在买鸡蛋的过程中，没有强调颜色差别的必要性。
春蕾白壳和红壳鸡蛋有什么区别
春蕾白壳鸡蛋和红壳鸡蛋的区别1、蛋壳颜色不同
白壳鸡蛋和红壳鸡蛋最明显的就是外观颜色区别了，一个是白壳，一个是红壳。
2、蛋鸡品种不同
在鸡蛋中，白壳蛋鸡主要以“白来航鸡”为祖代培育而来，有很小一部分是正宗土鸡所产，有很大部分是“白毛鸡”所产，主要有海兰灰和京白等商品蛋鸡品种。市场上的红壳鸡蛋主要是“红毛鸡”所产的，主要是德国的“海兰褐”和国产的“京红”商品蛋鸡。
3、蛋壳硬度不同
红壳的鸡蛋壳的确比较结实一点，白壳的确容易碰碎。鸡蛋的形成过程来看，蛋壳形成于最后一道工序，在蛋壳颜色形成前，蛋里面的物质就形成了。所以，蛋壳的颜色并不会直接影响鸡蛋的营养成分。两者就是蛋壳硬度不同，营养价值还是差不多的。
4、耐储性不同
红皮鸡蛋保存时间更长。因为红皮蛋壳相比于白皮蛋壳质地更厚一些，能够更好地阻碍细菌的进入，因此耐储性更好。
“白壳鸡蛋”和“红壳鸡蛋”哪个营养价值高如何买呢？
鸡蛋是我们日常生活中经常食用的食物之一。它的营养价值极高，鸡蛋含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、脂肪等营养成分，是补充身体重要的营养来源。一个鸡蛋有7g~8g的蛋白质，并且含有8种人体必须的氨基酸。最重要的是鸡蛋里的蛋白质和氨基酸很容易被身体吸收，比肉类蛋白质更适合机体需求。因此鸡蛋也被称为“全营养食物”。
鸡蛋价格便宜，口味多样，营养丰富，因此很受大家的喜爱。无论我们去超市还是市场，我们会发现鸡蛋的种类繁多，红皮的、白皮的、乌鸡蛋、出产蛋、土鸡蛋。价格也相差甚远。有的6块钱一斤，有的12块一斤，有的鸡蛋很大，有的鸡蛋好小，哪种鸡蛋才好吃？哪种鸡蛋营养价值更高？我们到底如何挑选呢？
我有一个叔叔就是卖鸡蛋的小贩，上个星期刚好我没事就去他那里帮忙。然后我就问红皮鸡蛋和白皮鸡蛋有什么区别，叔叔说没什么区别，就是不同品种鸡下的蛋，味道和营养都差不多。在外面遇到不熟悉的老板，老板一般都会说这是家养蛋，营养，更好吃，引诱你买更贵的，其实这两种鸡蛋除了颜色的区别，真没别的区别了，大家以后买鸡蛋可别被老板忽悠了。买鸡蛋最重要的挑选新鲜的鸡蛋，颜色，大小都无所谓。
据营养学家研究表明，红皮鸡蛋和白皮鸡蛋所含的营养成分基本差不多，白皮鸡蛋所含的蛋白质最高14.4 g/100g，与其他鸡蛋相差不超过1g/100g。脂肪含量最高的是乌鸡蛋12.3g/100g，与脂肪含量最低的出产蛋10g/100g相差仅2.3g/100g。所以各种类型鸡蛋营养价值并没有显著的差异，相差甚少。那么我们购买鸡蛋的时候要如何挑选呢？
第一步，看一看
新鲜鸡蛋的蛋壳比较粗糙，外壳有一层霜状粉末，如果鸡蛋外壳光滑有亮光，则是不新鲜的了，这种鸡蛋一定放好久了不能选购。
第二步，听一听
鸡蛋夹在两指间在耳边摇晃，听一听，如果摇晃的时候没有声音，感觉很结实，里面没有摇晃，这说明蛋清和蛋黄没有分离，这种蛋是新鲜的。反之则变质了。这是挑鸡蛋最准确的方法了，我每次就是这样挑，个个都新鲜。
第三步，拿一拿
拿在手上感觉一下，新鲜的鸡蛋放在手心里有一种重量感，能感觉到手向下沉。
第四步，闻一闻
新鲜的鸡蛋闻起来有一股腥味，但不重。如果有怪味的则已经坏了。
白皮鸡蛋和红皮鸡蛋有什么区别？颜色不同营养价值也会不同吗？
红皮鸡蛋VS白皮鸡蛋：为了更好验证现金种鸡蛋确实没有营养差距，科学家对两种鸡蛋的主要营养成分进行了对比:01蛋白质:白壳鸡蛋比红壳鸡蛋高0.75%左右。02维生素:白壳蛋的维生素A、维生素B1、维生素B2都略高于红皮蛋。03脂肪:红皮蛋比白壳蛋高1.4%左右。04胆固醇:红壳蛋比白壳蛋高0.8%左右。05储存时间:红皮鸡蛋保存时间更长。因为红皮蛋壳相比于白皮蛋壳质地更厚一些，能够更好地阻碍细菌的进入，因此耐储性更好。通过上文的介绍，大家对这些日常饮食常识有一定了解，并且知道鸡蛋的营养其实与蛋壳的红、白壳颜色关系不大。而且从科学家对两种鸡蛋作的营养对比来看，两者的营养成份差别不是很大，所以朋友们买鸡蛋时对颜色不必太挑剔，不要盲目轻信网上的不靠谱传言，只要鸡蛋新鲜就没问题。
鸡蛋红皮好还是白皮好 鸡蛋红皮和白皮区别
每次去买鸡蛋的时候看到红皮鸡蛋和白皮鸡蛋，这两个鸡蛋除了颜色不同之外还有其它的什么区别？买鸡蛋是买红皮的好还是白皮的好？鸡蛋红皮好还是白皮好
主要区别
要弄清红、白鸡蛋的区别，首先要知道蛋壳颜色的来源。鸡蛋的颜色主要来自于母鸡生殖系统表面分泌的色素，鸡蛋是红壳还是白壳，主要取决于母鸡的品种，和喂养的方式、饲料的选择没有必然联系。
但无论是白皮鸡蛋还是红皮鸡蛋，主要营养成分都是蛋白质、脂肪、维生素和胆固醇。食品专家表明，在一些微量元素上，不同鸡蛋品种会有差别，但这种差别极小，在买鸡蛋的过程中，没必要强调颜色的差别。
鸡蛋红皮和白皮区别
之所以鸡蛋壳呈白色和红色，是因为母鸡在下蛋的时候子宫上皮分泌的色素停留在蛋壳上所导致的。不同品种的鸡分泌的色素颜色不一样，鸡蛋的颜色也就不一样了。
其实红皮鸡蛋和白皮鸡蛋的区别并不大，主要有这么两点。首先第一点，红皮鸡蛋的蛋壳要比白皮的厚一些，运输的过程中破碎的概率要低一些，储存的时间也比白皮鸡蛋要长一些。
第二点区别就是营养成分的区别了，经过比较，
红皮鸡蛋的脂肪和胆固醇含量比白皮的高一些，而维生素A和维生素E以及蛋白质的比例白皮鸡蛋要比较高一些，而其他的营养成分红皮鸡蛋和白皮鸡蛋就不相上下了。
所以说，其实红皮鸡蛋和白皮鸡蛋从营养上来说并没有太大区别。有些人在挑鸡蛋的时候，很在乎鸡蛋的颜色，认为红皮鸡蛋比白皮鸡蛋好，这种观点并没有多少科学道理，以后不要再被误导了哦。
不管是红皮鸡蛋还是白皮鸡蛋都是好蛋，鸡蛋中含有的营养成分可以说是最为均匀而且全面的，每天吃一个鸡蛋可以保障我们体内所需的几乎所有元素，大家不要错过哦。
鸡蛋不能和什么食物一起吃
1、鸡蛋+茶
吃完鸡蛋之后不要立即喝茶。由于茶叶当中含有大量的鞣酸，而鞣酸与蛋白质合成后就变成具有收敛性的鞣酸蛋白质，会令肠蠕动减慢，从而延长了粪便在肠道中的滞留时间，很容易造成便秘，同时也会增加有毒物质以及致癌物质被人体吸收的可能，危害到人体的健康。
同理，一煮再煮的茶叶蛋也是要注意少吃。因为茶叶中的物质和蛋白质混合会产生有害物质。
2、鸡蛋+豆奶
鸡蛋和豆奶同食会影响营养的吸收。蛋白质进入胃肠，经胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解为氨基酸，而后由小肠吸收。
豆奶中有一种胰蛋白酶抑制物质，能破坏胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的消化和吸收。鸡蛋中含有一种黏液性蛋白，能与胰蛋白酶结合，使胰蛋白酶失去作用，从而阻碍蛋白质的分解。
3、鸡蛋+柿子
吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。
所以如果服用时间在1~2小时内，可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。如果服用时间较长，尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。
4、鸡蛋+牛奶
有的人习惯把牛奶与鸡蛋一同食用，这种方法是不科学的。
牛奶中含有乳糖，乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体，其中半乳糖就是其营养所在。而鸡蛋含有大量的蛋白质，会分解为氨基酸，氨基酸的吸收会耗能，此时，血液中可利用的葡萄糖较少，半乳糖就会被氧化供能。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应，使营养价值下降，所以不宜同食。
鸡蛋不能和什么一起吃 11种食物是克星
5、鸡蛋+兔肉
鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。李时珍在《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”那是因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。
6、鸡蛋+味精
鸡蛋与味精同食破坏和影响原味。鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸。炒鸡蛋的时候放入味精，不但浪费了味精，而且还会破坏和掩盖鸡蛋的原有的鲜味。抑制人体中胰蛋白酶的活性。并且这种酶比较耐热，必须在较高的温度下方能破坏。
鸡蛋不耐受是什么意思
食物不耐受，指重复出现对特定食物或食物成分产生的不良反应；是由于免疫反应、酶缺乏、药理作用、激惹反应以及毒理反应引起的；会引发许多慢性临床症状，主要表现在消化系统、皮肤症状、神经系统等方面。食物不耐受不包括细菌、真菌、病毒、化学毒物、刺激性食物的毒性反应和主观厌恶某种食物的心理反应。
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