开口笑是很多人在小的时候都经常吃的一种小零食，非常的香脆可口，成为很多人的回忆。那么，开口笑怎么做呢?一起来详细的学习下吧。
开口笑的具体制作方法如下：将鸡蛋加入糖，进行充分的打发，然后在鸡蛋液中，加入低筋面粉、油、温水，充分的搅拌，使得面粉与其他材料充分的混合到一起，然后，用手将面揉捏成面团。接着拿出一块湿布，盖在面团上面，饧大约半个小时左右的时间。在这个过程中，进行其他的准备，准备好芝麻。等半个小时之后，将将面团揉搓光滑，里面的气泡非常的少为最佳，然后，将这些面团分成大小相等的小剂子，再揉成球状。然后，将面团放进盛有芝麻的的盘里滚一下，让面团沾满芝麻。随后将油倒入锅中，当油烧至五成热的时候，便可以将开口笑放入锅中，用火慢慢的炸，最终开口笑就会慢慢得膨胀、开裂。等待开口笑通身金黄的时候，便可以出锅了。
做开口笑的时候，一定要注意，炸的时候火要很小，这样才能够将开口笑炸透，也会更加的好吃。
开口笑怎么做
开口笑，通常指一种主要由蜜枣制成的蜜饯或者是由植物种子、辣椒等制作的腌制品等。海南新东方就可以学。面粉160克，糖40克，芝麻20克，油40克，蛋60克，小苏打1克。
做法：
1、将糖和油混合，搅拌，用油来融糖。
2、将面粉，小苏打和芝麻混合均匀后，倒入蛋液，并倒入糖油液。
3、轻轻切拌均匀，不要过分揉。
4、搓长后，分成大约20克/个的小剂子，用手轻轻捏成圆形（不圆也不要紧）。
5、油锅烧热后，下锅炸至金黄出锅。
开口笑的怎么做呢？
开口笑是我们中国传统的小点心，名字叫“开口笑”，是因为它会裂开一道口子，寓意着笑口常开，单这名字听着就很喜庆，让人觉得很开心。这开口笑的做法不复杂哦，有的人可能之前做过，但是成品没有想象中的样子裂开口子，现在不妨再试试我这个做法吧，按照步骤来，保证能够成功，小白都可以搞定，一口一个，酥脆中带着芝麻香，是很不错的一个小零食。
需要准备的食材
低筋面粉200克，玉米油30克，泡打粉2克，鸡蛋2个，盐1克，白砂糖40克，白芝麻
具体的做法和步骤
1.准备好一个干净的盆，把2个鸡蛋打入，放入玉米油和白砂糖搅拌均匀。
2.把泡打粉放入面粉中搅匀，然后过筛到蛋液中，混合均匀，采用翻拌的手法，避免面粉起筋。如果觉得面团有点干，就加点清水，用手揉成光滑的面团即可，不用过分揉面团，静置松弛20分钟。
3.松弛好后，将面团搓成长条形，然后均分成小剂子，每个大概10克的样子，不要太大。可以直接用手揪出，也可以用刀切，大家随意，怎么高兴怎么来。
4.将面剂子用手搓成圆球形，放到准备好的白芝麻上滚几圈，滚的时候稍微按压，让面球能均匀地紧沾上白芝麻，拿出来的时候再用手搓圆，这样芝麻想掉都难。如果面剂子发干了，沾芝麻的效果太差，可以先沾上一些水后再操作。按照这个做法，将所有的面剂子沾好白芝麻。
5.锅里倒入适量的食用油，当油烧至5成热时，转小火，快速地将小面球放入，动作不要太慢了，以免面球开口的效果不好，一次放面球的差不多就行，不要一锅炸，操作起来也方便。
6.刚放入的面球是沉在锅底的，炸一段时间之后会慢慢浮起来，能看见面球在裂开口子了，颜色变得微黄，因为用小火慢慢炸的，所以基本上是炸熟了，这时候转大火，将开口笑炸成金黄色就可以捞出控油，开吃咯。
我是用低筋面粉做的，更酥脆，家里没有低筋面粉又不好买的，可以用普通面粉代替。一次多做一些，吃在嘴里香香脆脆，现在家里孩子多，没几下就能见底了。好吃是好吃，但不要贪嘴哦，容易上火。
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